Чизкейки. Особенности приготовления.Полезные советы.

Я заметила, что большую популярность среди вас, мои дорогие читатели, имеют чизкейки. Но каждый раз у вас возникают вопросы, связанные с разными моментами приготовления. И вопросы, по большей части, одни и те же. Дабы не дублировать каждый раз одно и то же, пишу этот пост. Ссылка на него будет красоваться в каждом рецепте чизкейка.

Подготовительный этап

Форма для выпекания

В идеале форма должна быть разъемной. Это дает гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его. Некоторые умудряются вынимать чизкейк из неразъемной формы, переворачивая ее. Такой вариант годится только в том случае, если вы собираетесь есть торт в домашнем кругу и не ставите себе задачей поразить кого-то его красотой. Ибо риск, что чизкейк не выйдет из формы без потерь, довольно велик. Как вариант, из неразъемной формы торт можно вынимать по кускам – нарезать на нужное количество долек и выкладывать каждую на тарелку. Но при этом вы рискуете поцарапать дно формы, что неприемлемо в случае с тефлоновым покрытием.

Рецепты в моем блоге рассчитаны на форму диаметром 21-22 см. Можно печь в формах большего диаметра, но в этом случае торт получается более тонким и на его выпекание требуется немного меньше времени.

Сыр

Самый популярный и самый больной вопрос – какой сыр, кроме филадельфии, можно использовать для приготовления чизкейка.
Опытным путем выяснено, что неплохой результат получается со следующими сырами:

* Альметте творожный


Дальше читаем полезные советы при выборе сыра

Вишнево-миндальный чизкейк


Предлагаю вам еще один вариант чизкейка - на этот раз с вишней и миндалем. Вишневая прослойка дает крему легкую кислинку, а миндаль делает вкус основы более насыщенным. Словом, я от этого чизкейка в восторге, а вот муж сказал,что предпочел бы классический “Нью-Йорк”.

Ингредиенты:

Рецепт полностью

Запеченная свинина ! Готовимся к Новому году ! ))

 Попробуйте удивить гостей !

Ингредиенты для запеченной свинины

1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец

Читать далее...

Новогодние рецепты салатов...

Салат "Любовница"






Ингредиенты

Как сделать фруктовый салат с лимонным кремом

 

Читать далее...

Чипсы в микроволновке

Чипсы БЕЗ МАСЛА И БЕЗ СОЛИ!!!!Очень вкусно!!!! Но, по желанию, можете добавить специи и соль. Радует то, что ребенку можно дать без опасений Да и самим похрустеть! И желательно употребить сразу же! 

Ингредиенты: 

читай далее

Луковый хлеб с сыром

Когда вы приготовите этот хлеб, то удивитесь результату! Ведь используются абсолютно простые продукты. Запах зеленого лука вперемешку с сыром и маслом — чудесно. Да и очень удобно подавать в таком виде, каждый может оторвать себе кусочек. Ингредиенты: 1 булка пшеничного хлеба (целая) 250 гр сыра 100 гр масла сливочного 1 небольшой пучок зеленого лука Специи Разогреваем духовку до 180С. Режем хлеб вдоль и поперек, но прорезаем не до конца. Выкладываем на лист для запекания. Сыр режем тоненькими пластинками и прокладываем в прорези. Растопленное масло перемешиваем с нарезанным зеленым луком и специями, если Вы любите. Сбрызгиваем этой смесью хлеб, накрываем фольгой и ставим в духовку на 15 минут. Затем фольгу снимаем и ставим на гриль на 1-2 минуты до полного расплавления сыра. Хорошо использовать вчерашний хлеб, он лучше режется. Приготовьте, и Вы получите огромное наслаждение!

Сырные лепешки за 5 минут

 

Читать далее...

ЯБЛОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ " РОЗОЧКА "

Самое вкусное и самое красивое пирожное...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тесто слоеное бездрожжевое 300 гр.
Яблоки красные 4 шт. а так же сахар для сиропа, вода и сахарная пудра


1. Яблоки нужно разделить на 4 части, при этом, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками, приблизительно 2 мм.

 





2. Дольки отварить в сахарном сиропе минут пять, чтоб были мягкие.

 







3. Раскатать тонко тесто и порезать на полоски 2х30см.

 





4. Дольки яблока разложить на полоске теста

 





5. И аккуратно свернуть их рулетиком,

 




 




7. Выпекать на противне смазанном маслом, а лучше на пекарской бумаге 10-15 минут при 180С .

 8.Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.


 






 

Пироги, которые не черствеют - Универсальное тесто

http://vk.com/feed?q=%D0%9F%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B8%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D1%8E%D1%82%20-%20%D0%A3%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B

 

Читать далее...

Сыр-p-pный хлебушек с базиликом и помидорами черри

Автор: kisochka

Ничего вкуснее такого хлебушка для меня не существует! Такую буханочку целиком могу съесть одна, не мучаясь угрызениями совести о потребляемых калориях! Безумно ароматный и очень вкусный!!! Рекомендую всем!
Можно кушать и теплым,и холодным - в каждом состоянии своя прелесть!
Кукурузную муку можно заменить блинной мукой, а сыры добавлять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!
читать рецепт

КАРТОФЕЛЬНЫЙ БУКЕТ

 

В день смеха показывать веселые рецепты сложно – смех будет в чем? В нелепости или несъедобности?!

Но я всё-таки отыскала весёлый и необычный рецепт – букет из картошки. Во всяком случае удивить им можно…

 

 

Мытый картофель нарезаем тонкими пластинками. Желательно, конечно, чтобы они  были одинаковыми  по толщине. Отрезаем также и маленькую "палочку", чтобы держать  бутон…

 

 

Чем тоньше  будут "лепестки", тем заворачивать их будет легче…

 

 

Берем нашу  "палочку" и обернём  ее "лепестком"...

 

 

Затем берем следующий  "лепесток",  закручиваем этот лепесток  в другую сторону. Затем работаем с  третьим  лепестком…

 

 

Каждый последующий "лепесток" надо делать немного  выше предыдущего, тогда  середина будет погружаться вовнутрь. Иначе мы вместо розы получим капусту. Хотя, это, конечно, это дело вкуса... )))

Если у вас  при скручивании лепестки будут  неподатливыми, -  замочите  их на 2-3 часа в воде с солью  (на литр воды чайная ложка соли).

Теперь скрепляем  заготовку зубочисткой у основания...

 

 

Заверните так  еще 3-4 "лепестка".  "Лепестки"  эти нужно  при закручивании заворачивать  назад. Если при этом какой-то "лепесток" у вас порвется, не расстраивайтесь,  это только придаст букету естественности…

 

 

Чтобы "лепестки" держались  и не расходились, скрепляем все зубочистками...

 

 

"Розы"-полуфабрикаты  жарим на сковородке с  маслом,  пока не подрумянятся. А опускать  "розы" в масло лучше лепестками вниз, -  больше шансов, что у вас  верхние лепестки не распрямятся…

 

 

Когда ваши "розы" будут готовы, выкладывайте  их на бумажное полотенце,  подсолите, а, когда они остынут, можно вытаскивать  зубочистки, поворачивая их  слегка  вокруг продольной оси…

 

 

"Лепестки"  мы накручивали на центральную палочку. Лучше делать её  подлиннее, чтобы  выступала в нижней части. Тогда,  вставив ее в трубочку для коктейля, мы получим  букет. А лучше палочку немного "усилить",  вставив в нее аккуратненько  зубочистку...

 

 

К столу эти  бутоны роз можно подавать и в  виде букета, и  как украшение к  блюду...