Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто.

Ингредиенты

• Печень говяжья (или любая другая) — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сало (свежее) — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная (без горки) — 10 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный (у меня смесь перцев) — 1 ч. л.

Приготовление

Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.

Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.

Пропустить через мясорубку лук и чеснок.

Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.

Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.

Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и домашним хлебом!

http://www.povarenok.ru/recipes/print/123800/