***Ингредиенты:
куриное филе — 1,5 кг.
душистый перец горошком — 5 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 2-3 шт.
чеснок — 6-8 зубчиков
соль — 2,5 ч. л.
оливковое масло — 5 ст. л.
коньяк  — 70 мл.
вода фильтрованная — 5 ст. л.

***Способ приготовления:
Филе вымыть, сложить в казан, посолить, перемешать. Добавить перец, лавровый лист (поломать), чеснок (заранее промыть и просушить). Влить масло, воду и коньяк, перемешать. Накрыть казан крышкой, тушить курицу, периодически перемешивая на самом тихом огне около 4-х часов. Переложить готовое конфи в банки, закрыть, остудить.
Хранить в холодильнике. Использовать для холодных закусок и бутербродов.
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru