Сало "Дамское" - необычайно нежное |
Сало "Дамское" - необычайно нежное
Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиного сала
- 1 л фильтрованной воды
- 5 ст. ложки соли
- 5 шт лаврового листа
- 5 зубчиков чеснока
- черный перец горошком
- белый молотый перец
Приготовление:
1. Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.
2. Дать остыть до комнатной температуры.
3. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.
4. Сало промыть и хорошо почистить шкурку.
5. Нарезать крупными кусками.
6. Уложить в посуду, лучше в стеклянную.
7. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать.
8. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус.
9. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Простой салат из баклажанов с помидорами и сладким перцем
Часть 2 - 4 рецепта отличных заправок для супов. Хозяйкам на заметку. 4 рецеп
...
Часть 10 - Помидоры, быстрой засолки! Кто любит, налетай! Среда, 23 Октября 2013 г. 15:21 + в цитатник ipola все записи автора Цитата сообщения Трииночка Прочи
Часть 11 - Быстрые огурчики (засолка) Пятница, 25 Октября 2013 г. 00:30 + в цитатник Быстрые огурчики (засолка) Огурцы любят все, а особенно, если они малосольн
Часть 12 - Сало "Дамское" - необычайно нежное
Часть 13 - Национальные кухни
Часть 14 - «Горячие блюда на новый год» 72 рецепта
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Оригинальная закуска из баклажанов...со вкусом грибов.
Часть 2 - Закуска «Морская раковина»
...
Часть 5 - Быстрые огурчики (засолка) Пятница, 25 Октября 2013 г. 00:30 + в цитатник Быстрые огурчики (засолка) Огурцы любят все, а особенно, если они малосольн
Часть 6 - 10 рецептов закусок на скорую руку
Часть 7 - Сало "Дамское" - необычайно нежное
Часть 8 - Вкусные рулетики с ветчиной и сыром.
Часть 9 - + ЕЩЕ 400 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ. ЗАКУСКИ, СОУСЫ, ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ.
Часть 10 - Закусочные "метлы" (2 варианта)
Часть 11 - Национальные кухни
Часть 12 - «Горячие блюда на новый год» 72 рецепта
Рубрики: | Готовим дома |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |