УНИВЕРСАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СОДЫ |
Всем быстренько на кухню, за содой!)))
Просто универсальное средство!
Не платите за дорогой смягчитель для мяса – это та же наша сода, но в фантике красивом. Вам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось -протушилось, да еще чтобы мягким было? Губа не дура, все хотят эдак-то. Что делаем? Натерли кусок содой и на несколько часов в холодильник. Перед готовкой я замачиваю мясо в проточной воде, удаляю остатки соды, чтобы их на дух не было. Даже старую воловину таким манером можно под телятинку молодую скосить.
|
СОВЕТЫ ПОВАРА. РАЗНОЕ. БРОДИЛКА ПО ДНЕВНИКАМ №5 |
Спасибо авторам, чьи посты я использовала для бродилки, за их труд!
Для просмотра кликнуть по картинке
 НЕ УМЕЕТЕ РЕЗАТЬ АРБУЗ? Я ВАС НАУЧУ |
 Как прожить в России на 3000 рублей в месяц |
 Пульверизатор для цитрусовых. Мастер-класс + видео |
 10 способов питаться правильно за небольшие деньги |
 Как сварить горох за пол часа, без предварительного замачивания |
 Как избежать самых распространенных кухонных ошибок |
 Экономная хозяйка. Часть 1 - Питание |
 Экономная хозяйка. Часть 2 - Домашние заготовки |
 Экономная хозяйка. Часть 3 - Чудеса в холодильнике |
 Можно ли неделю кормить семью на 1 500 рублей |
 Домашние полуфабрикаты: ужины за 15 минут |
 Вторая жизнь кисло-молочных продуктов |
 СТРОГАЯ ЭКОНОМИЯ |
 Советы экономной хозяйке |
 Домашняя "Вкусная соль" |
 Вареники, которые никогда не развариваются |
 Домашняя горчица *Вырви глаз*- рецепты |
 Домашний соус Терияки |
 Безе «Минутка» (без взбивания). Микроволновка |
 Заварной крем в микроволновке за 3 минуты |
 Домашняя сгущенка за 15 минут |
Серия сообщений "Обо всём понемногу...":
Часть 1 - Очень хороший способ как мгновенно отделить яичный желток
Часть 2 - Быстрая чистка варёного яйца
...
Часть 16 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - Советы Повара. Разное. Бродилка по дневникам №5
Часть 19 - Советы по покраске яиц к Пасхе. Бродилка по дневникам №6
|
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ В КАРТИНКАХ ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ |
полезные советы в картинках часть вторая |
124.
|
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПРОДУКТЫ В РЕЦЕПТАХ. ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ - НОРМЫ ПОДРОБНО. ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ |
У кого не бывало, собрался приготовить потрясающее блюдо, а там в рецепте таки-и-ие ингредиенты, что даже и в магазинах не всегда встретишь?
О других заменённых ЭКЗОТИЧЕСКИХ продуктах подробно ЗДЕСЬ
***
В качестве связывающего материала, заменителями яиц могут быть:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре.
| Ингредиент | Количество | Замена |
| Апельсиновый сок | 1 столовая ложка | 1 ст. ложка сока любых цитрусовых |
|
Апельсиновая корка |
1 столовая ложка |
|
| Белый сахар | 1 стакан | 1 ст. коричневого сахара или или 3/4 ст. меда или 3/4 ст. кукурузного сиропа |
| Бульон из говядины или курицы | 1 стакан | 1 кубик концентрата говяжьего или куриного бульона растворить в 1 стакане воды |
| Бренди | 1/4 чашки | 1 ч. ложка коньячной эсенции плюс вода, чтобы получилось 1/4 чашки |
| Винный камень | 1 ч. ложка | 2 ч. ложки лимонного сока или уксуса |
| Вино | 1 стакан |
|
| Горчица — готовая | 1 столовая ложка | смешать 1 ст. ложку сухой горчицы, 1 ч. ложку воды, 1 ч. ложку уксуса и 1 ч. ложку сахара |
| Говяжий или куриный бульен | 1 стакан |
|
| Душистый перец | 1 чайная ложка | 1/2 ч. ложки корицы, 1/4 ч. ложки имбиря и 1/4 ч. ложки гвоздики |
| Желатин | 1 ст. ложка | 2 чайные ложки агар-агар |
| Жир для выпечки | 1 стакан | 1 стакан яблочного или фруктового пюре |
| Зеленый лук | 1/2 ст. нарезанного | 1/2 стакана нарезанного лука-порей или лука-шалота |
| Имбирь — порошок | 1 чайная ложка | 2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря |
| Имбирь — свежий | 1 ч. ложка измельченного | 1/2 чайной ложки молотого сушенного имбиря |
|
МЕРЫ ВЕСА. ПЕРЕВОД МЕР И ВЕСОВ ПРОДУКТОВ |
|
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА ИЛИ КУРКУМА: ЧЕМ ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА... ПАСХА ТВОРОЖНАЯ... КУЛИЧИ.... |
Не обязательно пользоваться пищевыми красителями из пакетиков. Придать яйцам яркий цвет можно с помощью натуральных
|
| Страницы: | [1] |
