Хычины с мясом

Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:

Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или
мясной начинкой с зеленью , национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.
Блюдо очень простое и необыкновенно вкусное! Те, кто ездил к морю,
наверняка его пробовал. Обычно хычины продают вблизи пляжей и они
пользуются огромной популярностью! Ну, а тем, кому не довелось их
попробовать, могут притовить их дома. Готовится очень просто, а
удовольствия вы получите массу!

Потребуется:
500 мл кислого молока или кефира
мука - сколько возьмет тесто (у меня ушло около 5 стаканов)
1 ч.ложка соды (негашеной)
соль
Классические начинки:
- мясо+лук+зелень
- брынза+зелень (можно использовать любой другой похожий сыр или домашний творог)
- брынза+картофель (1:1)
Инструкции по приготовлению:Замешиваем тесто как на пельмени (только чуть мягче) и отправляем в
холодильник на 30 минут. В это время готовим начинку. Фарш и луковицу
прокручиваем в мясорубке (в комбайне, блендере). Можно добавить зелень и
любимые приправы (я добавляю хмели-сунели). Через 30 минут вынимаем
тесто из холодильника и делим его на несколько частей, как на пирожки
(примерно 12-15).
Дальше руками формируем лепешку, в середину кладем начинку. Очень важно, чтобы объем начинки был не меньше объема теста.
Соединяем вверху края лепешки и получаем вот такие булочки с начинкой.
Каждую булочку опять сплющиваем в лепешку и раскатываем в тонкий
блин, примерно, 5 мм толщиной. Диаметр блина не должен превышать
диаметра сковороды, на которой он будет жариться.
Дальше очень хорошо разогреваем сковороду. Тефлон здесь не подойдет.
Лучше использовать обычные металлические или чугунные. На разогретую
сухую(!!!) сковороду выкладываем хычин и обжариваем с обеих сторон.
Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке
(от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто
проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно смазать сливочным
маслом и сложить в стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень
нежными. Подавать к столу хычины нужно горячими. Можно подать соус:
кефир+сметана+чеснок+зелень+перец. Приятного аппетита!!!!
Примечание:

Получается, действительно, очень вкусное блюдо! Все, кто пробовал,
равнодушными не остаются. Надеюсь, вам тоже понравится. Приятного
аппетита!!!
Источник

Серия сообщений "рецепты для ленивых":

Часть 1 - Куриные рубленные котлетки
Часть 2 - Яблочное печенье(для ленивых)
Часть 3 - Хычины с мясом
Часть 4 - Заливной пирог с зеленым луком
Часть 5 - Куриная грудка в беконе
...
Часть 15 - Торт "Минутка" без выпечки
Часть 16 - Летний тортик без заморочек!
Часть 17 - Тортик "Фудзияма"

Хачапури по-аджарски


Да-а-вненько я рецепты не выставляла.
А все из-за того, что с фотоаппаратами у меня дружбы нет.
На время выпросила мыльницу у подруги, хочется порадовать вас рецептами вкусными. Может, кому и пригодятся.
Хачапури в меню включила, но не думала, что будут успехом пользоваться, больше на пирожки и пиццу ставку делала. А получилось - наоборот. Распробовали. Заказывают каждый день. А мне и самой нравится их печь. Несложно, красиво, а про вкус - говорить никак невозможно, это только пробовать нужно.
Конечно, нам, девочкам, такие штуки есть категорически!!!!! нельзя. Иначе можно превратиться самой в такой же румяный и пышный пирог...
Читать далее...

Хачапури с сыром, пошаговый фото рецепт в духовке, на сковороде и в мультиварке

Хачапури – это традиционное  блюдо грузинской кухни, образно – сырный пирог, а в дословном переводе – хлеб и сыр. Расскажу, как можно самим дома  приготовить  очень вкусные пироги с сыром,  хачапури.

Читать далее...

Осетинские пироги с фасолью

Очередной вариант осетинских пирогов. На этот раз у меня для вас пироги с красной фасолью. луком и зеленью. Начинка очень интересная и необычная!

Читать далее...

Хачапури - еще один замечательный рецепт!

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Сода пищевая 0,5 ч.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Сыр твердых сортов 400 г

Масло сливочное 50 г

 

приготовление

Быстрое хачапури на сковороде



Ингредиенты:
-200 грамм любого твердого сыра (российский, Эдам и т.п.), натереть на терке
-200 грамм сметаны
-2 яйца
-2 ст.л. муки с большой горкой
-пучок укропа (мелко нарезать)
-масло для обжаривания

Приготовление:

Все смешиваем миксером.
Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон. Приятного всем аппетита!



angel devid

Хачапури к завтраку.

Рецепт просто замечательный. Такие хачапури к завтраку готовятся за считанные минутки. Быстро, просто, вкусно! Знакомьтесь с рецептом и осваивайте его. Понравится всем без сомнения.

Читать далее...

50 рецептов хачапури

Читать рецепты хачапури

Ленивые хачапури к завтраку.

 

Читать далее...

100 блюд грузинской кухни - рецепты от генацвале!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты грузинских блюд

 

100 рецептов грузинских блюд

 

 

Читать далее...

Ленивая ачма.

Вкусняшка! Хотите? Готовится очень просто из всех Вам известных ингредиентов. Эта ленивая ачма , а её ещё называют грузинской, почему ленивая, да потому что, здесь нет никакого приготовления теста, а используется лаваш, поэтому она ещё и готовится очень быстро. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Хумус - рецепт от Мармеладной Лисицы




Хумус особенно популярен в странах Ближнего Востока, но благодаря своей питательности и тонкому вкусу он становится всё более любимым во всём мире, как среди вегетарианцев, так и среди мясоедов. В дополнение к высокому содержанию белка, хумус является хорошим источником клетчатки, жиров полезных для сердечно-сосудистой системы организма, витаминов и минералов.
Если вы ещё не знакомы с хумусом, очень рекомендую включить его в свой рацион. Для его приготовления нам понадобится турецкий горох нут, готовая кунжутная паста тахини или просто кунжут, перемолотый в кофемолке, оливковое масло, лимонный сок, соль, чеснок, паприка, соль, зира и другие специи по вашему вкусу -- экспериментируйте!
Если вы считаете это видео полезным, жмите палец вверх.
Приятного просмотра!

Рекомендую эти лепешки к хумусу http://www.youtube.com/watch?v=MyR1KO...

Если вас интересует здоровое питание и хорошее самочувствие, вы хотите похудеть без диет или просто вкусно и разнообразно готовить, подписывайтесь на мой канал! https://www.youtube.com/user/TheMarma...

Заходите в нашу группу Вконтакте: https://www.vk.com/themarmaladefox

Хычины

ХЫЧИНЫ Для теста понадобилось: 500 мл кислого молока (кефира, айрана, тана, мадзуна и т.д - любой кисломолочный продукт, главное - чем жирнее, тем лучше - тесто будет эластичнее и раскатываться будет лучше!!!) мука сода 1 ч.л негашеная чуть-чуть соли

✂••• Читать далее

Блиц-рецепт "Хачапури"

 

Ленивая ачма или пирог из лаваша с сыром - вкусно, сытно и очень просто!

Ещё одно блюдо для ленивых. Если в доме появляется тонкий лаваш, скорее всего, приготовлю именно ленивую ачму. Очень быстро, очень вкусно, хороша хоть для ужина, хоть для завтрака

Попробуйте и не удивляйтесь, если ваши гости попросят добавки!

Чебуреки-рецепт от Фатимы

В Геническе  живет одна очень хорошая  татарская семья.Большая и очень дружная.Когда мы к ним приезжаем,то хозяйка (зовут ее Фатима) всегда нас угощает очень вкусными блюдами.А особенно мне нравятся чебуреки,которые она готовит.Этим рецептом и поделилась со мной Фатима,а я с вами делюсь.

Тесто по технологии   приготовления немного сложное,но усилия того стоят.В итоге получатся очень вкусные чебуреки

Читать далее...

Хачапури на завтрак

Ачма грузинская,"ленивая"

Берем::

Тонкий лаваш = 7 листов (размером как противень)

Адыгейский сыр = 500 г

Российский сыр -=500 г

Яйца = 6 шт.

Молоко - 0,7 л.

Соль

Зелень - укроп, кинза

Готовим:

Сыр натрем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нарубленную зелень и молоко, хорошо перемешаем.

На противень выкладываем лист лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим листом и т.д.

Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180*С  духовку на 20-30 минут.

За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

ЧУДЕСНЫЕ ХЫЧИНЫ — много-много мяса, плюс много-много зелени.

Слоеные хачапури



Для теста:

500 г муки
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 куриное яйцо
200 г воды
0.5 столовой ложки столового уксуса (9 %)
200 г сливочного масла жирностью 82 %

Для начинки:

800 г (можно меньше) рассольного сыра или смесь сыров (адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза и т.д.)





Источник
.