Картофельные рулетики с мясом

Очень нежное картофельное тесто с хрустящей корочкой, а внутри сочная начинка. Попробуйте – не пожалеете. Это ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель – 500-600г;
• Яйцо сырое – 1шт;
• Мука пшеничная – 100-150г;
• Фарш смешанный – 500г;
• Масло растительное для жарки.
  
  
  
  
  Приготовление:
  
  Моем картофель и отвариваем в мундире. Остужаем. Остывший картофель натираем на терке или разминаем толкушкой. Добавляем соль, перец, яйцо, муку. Муку советую не высыпать всю сразу, а добавлять понемногу до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Много муки не желательно, тесто все-таки должно быть картофельным, пусть даже будет слегка липким, лучше подсыпать муку при раскатке.
  
  
  
  
  Подготавливаем фарш – добавляем соль, перец, специи по вкусу, холодной воды или кефира для сочности.
  Тесто выкладываем на подпыленный мукой стол, раскатываем «колбаску» и нарезаем на равные кусочки.
  
  
  
  
  Кусочки раскатываем в овальную лепешечку толщиной примерно 4-5мм. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными
  
  
  
  
  Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем, выкладываем подготовленные рулетики на полиэтиленовую пленку, чтобы не прилипли.
  
  
  
  
  Включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается, обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.
  
  
  
  
  Обжаренные рулетики на той же сковороде ставим в разогретую духовку минут на 15-20. Где-то за 5 минут до готовности можно присыпать рулетики тертым сыром, если есть желание.
  Готовые рулетики подаем к столу со сметано-чесночным соусом или с любым другим любимым соусом.
  Приятного аппетита!