Цитата сообщения Галина_-_Галинка Пляцок Весільна дама


Ніжні макові бісквіти, смачний пудинговий крем, печиво змочене в горілці, глазур з білого шоколаду - все це поєднується у пляцку Весільна дама.

Такий пляцок готується досить швидко та легко, під силу навіть господиням початківцям.

Пляцок Весільна дама - інгредієнти
Тісто
Яйця – 4 штуки
Цукор – ¾ склянки
Борошно – ¾ склянки
Розпушувач – ½ ч.л.
Мак сухий – ¼ склянки
Цукор ванільний – 15 г
Крем
Молоко – 500 мл
Пудинг ванільний – 1 упаковка
Кохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
Цукор – 1/3 склянки
Масло – 125 г
Ванільний цукор – до смаку
Глазур
Шоколад білий – 100 г
Вершки – 30 мл
Горілка – 1 ст.л.
або
Чорний або молочний шоколад – 100 г
Вершки – 100 мл
Горілка – 1 ст.л.
Додатково:
Печиво – 100 г
Горілка для просочення
Кокосова стружка – ¼ склянки
Смородинове варення – за бажанням
Цікаве відео з нашого каналу:

Play Video
Пляцок Весільна дама – приготування
Тісто
Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури.

Дно форми (21х28) застеляємо пергаментом, боки змащуємо маслом.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх до густої піни. По ложці додаємо цукор та ванільний цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. Зменшуємо швидкість міксера до мінімальної, по одному додаємо жовтки. Малими порціями водимо просіяне борошно разом з розпушувачем. В кінці додаємо сухий мак, акуратно перемішуємо лопаткою.

Готове тісто виливаємо у підготовану форму, відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо та розрізуємо на 2 коржі.

Крем
У пів склянки молока висипаємо пудинговий порошок та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння разом з цукром та ванільним цукром, додаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо пудинг плівкою так, щоб вона торкалася пудингу. Залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, якщо маса виходить рідкуватою, можна поставити її в холодильник до легкого застигання.

Збираємо пляцок
На дно форми кладемо нижню частину коржа (якщо використовуємо варення, то змащуємо тонким шаром). Далі викладаємо 2/3 крему, накриваємо верхнім бісквітом, змащуємо рештою крему. Кожне печиво вмочуємо в горілку та одразу викладаємо зверху пляцка.

Глазур
Нагріваємо вершки, додаємо поламаний шоколад і горілку. Знімаємо з вогню та енергійно вимішуємо до отримання гладкої консистенції. Теплою виливаємо глазур на пляцок, розрівнюємо та відразу посипаємо кокосовою стружкою.

пляцок