Начинка

Тесто

Вареники с куриными сердцем и укропом

Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные вареники с куриными сердечками и укропом. Не смотря на то, что куриные сердечки относятся к субпродуктам, вареники из куриных сердечек выходят даже вкуснее, чем вареники с курятиной. Достаточно большой объём начинки вареников составляет жареный лук и свежий укроп, что придаёт такой начинке особенный вкус. Во время варки таких вареников добавьте в воду кроме соли 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, несколько ложек подсолнечного масла — вареники выйдут ещё ароматнее.

Шаг 1

Для начинки нам понадобятся куриные сердечки, свежий укроп, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2

Куриные сердечки промыть, очистить, отварить до готовности.

Шаг 3

Пока варятся сердечки, подготовим лук: лук очистить и нарезать кубиком.

Шаг 4

Выложить лук в сковороду с растительным маслом.

Шаг 5

Жарить до лёгкой золотистости.

Шаг 6

Укроп промыть и мелко нарезать.

Шаг 7

Отваренные сердечки дважды смолоть на мясорубке с жареным луком.

Шаг 8

Добавить укроп, соль, перец.

Шаг 9

Приготовить заварное тесто для вареников http://webspoon.ru/receipt/zavarnoe-testo-dlya-varenikov.

Шаг 10

Скатать тесто в виде жгута и порезать его на небольшие кусочки.

Шаг 11

Раскатать каждый кусочек в лепёшку толщиной 1 миллиметр. Тесто выходит очень пластичным, послушным, не требует муки для подпыла.

Шаг 12

На лепёшку выложить полную чайную ложку начинки и сформировать вареник.

Шаг 13

Вареники готовы к варке.

Шаг 14

Воду довести до кипения. Добавить соль по вкусу. Для улучшения вкуса вареников в воду можно добавить 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, 1 столовую ложку подсолнечного масла. Опустить вареники порциями в кипящую воду. Сразу помешать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали к горячему дну. После всплытия вареников и закипания воды готовить 1 минуту.

Шаг 15

Готовые вареники по желанию полить растопленным сливочным маслом.                                             источник