МАРИНУЙТЕ ГРИБЫ САМИ 🍄

Ингредиенты:

✔ 1 кг грибов
✔ 2 зубчика чеснока
✔ 2 столовые ложки соли
✔ 4 столовые ложки уксуса
✔ 1 столовая ложка сахара
✔ лавровый лист
✔ перец

Приготовление:

1. 1 кг грибов отварить минуты 2.
2. Отцедить и охладить,но чтобы они были ещё тёплыми. Добавить 2 зубчика чесночка, 2 ложки соли, 4 ложки уксуса, 1 ложку сахара, лавровый листик, перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,чтобы чуть-чуть покрыло грибы (соли можно больше, на любителя).
3.Хорошо перемешать, дать остыть до конца и в холод.
Грибочки готовы через сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Спаржа — 50–70 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Шалот — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелёный лук — 2–3 веточки
Винный уксус — 1 ч. л.
Черри — 5–6 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, самое главное — спаржа. Здесь может быть свежая или замороженная. Если берёте свежую, отрезайте нижние жёсткие кончики, и зачищаете овощечисткой нижнюю часть стеблей, чаще всего там спарже жестковата снаружи. Если замороженная, то просто выкладываете её, чтобы постояла минут 20 при комнатной температуре. Берите грамм 50-70 на порцию. Дальше доводите воду до кипения, подсаливаете немного и варите спаржу минуты 3, не больше.
2. Пока спаржа варится, приготовьте чашу с холодной водой и кубиками льда. Всё просто, как только сварили спаржу, моментально перекладываете её в ледяную баню. Так остановится процесс приготовления, спаржа останется хрустящей и ярко зелёной. Такой же трюк можно делать с брокколи, фасолью, горошком (в стручках).
3. Через пару минут выложите спаржу на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишней влаги.
4. Ставим вариться яйца (по одному на порцию). Можете приготовить их любимым способом. Это может быть пашот, яичница или варёное в смятку (тогда в холодной воде доводим до кипения и три минуты ждем, сливаем кипяток и заливаем холодную воду).
5. Мелко рубим шалот.
6. Нагреваете сотейник, добавляете столовую ложку оливкового масла. Высыпаете шалот. Пока лук жарится, мелко рубим пару зубчиков чеснока и два стебля зеленого лука.
7. В сотейник всыпаете чайную ложку молотого кориандра. Или любую другую специю по вашему вкусу (зира, чили и т.д.).
8. Туда же отправляем резанные на четвертинки черри (5-6 штучек).
9. Помешали и вливаете чайную ложку белого винного уксуса (если нет его, пропустите). Снова перемешали и высыпаем чеснок и лук.
10. Выкладываете на тарелку спаржу, выкладываете заправку с помидорами. Сверху укладываете яйцо, солите, перчите и перед самой подачей прокалываете яйцо так, чтобы желток красиво начал вытекать на салат.

Продукты:

1 крупная свекла 2 стакана в тертом виде
1 морковь 1 стакан в тертом виде
1 толстый стебель сельдерея
1 пучок петрушки 1/2 стакана в нарезанном виде
Компоненты заправки для салата:
1/4 стакана оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. рисового или яблочного уксуса
1 ч.л. молотого имбиря (можно побольше);
1 ч.л. куркумы
соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:

Главный овощ в этом салате – свекла, поэтому ее класть нужно больше, и красиво измельчить. Один вариант – крупно натереть, второй – превратить в лапшу при помощи терки для корейских салатов, третий – обладая определенным опытом мелко нашинковать узкими полосками. В любом случае измельченная свекла должна быть тонкой.

Морковь отлично сочетается со свеклой и имеет похожую структуру, поэтому кладут ее немного меньше, но измельчать ее лучше также как свеклу.

Толстый стебель сельдерея разрезать надвое по длине и нашинковать полукружками, можно немного перемять рукой. Зелень петрушки порезать, можно не очень мелко. Если доступна другая зелень, то сгодится любая: листья сельдерея, мята, базилик.
В отдельной посудине смешать сок лимона, любой душистый уксус, соль, сахар, ложку с горой толченого имбиря, остальные специи и растереть, затем влить оливковое или подсолнечное (без запаха) масло. Уксус вполне взаимозаменяем дополнительной ложкой лимонного сока.

Овощи перемешать и залить заправкой, еще раз перемешать и по необходимости подсолить. Лучше это делать непосредственно перед употреблением. Свежие овощи выделяют много сока, но это еще раз доказывает пользу салата, ни в коем случае не нужно его сливать. Оригинальный вкус салата придется по вкусу многим и его вполне можно подать к летнему праздничному столу.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКОМ

Понадобится: по 1 сырой свекле, черной редьке, моркови и яблоку, растительное масло.

Как приготовить салат с сырой свеклой и яблоком. Очистить и потереть все ингредиенты на терке, заправить маслом, перемешать и подать салат к столу.

Если заменить редьку корнем сельдерея, добавить немного сока лимона, петрушку, перец и соль – получится немного другой не менее вкусный салат.
Сырая свекла и яблоко – сочетание очень популярное, таких салатов придумано очень много не просто так: такой салат получается очень вкусным и крайне витаминным!


РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКОМ И СЫРОМ



Понадобится: по 3 сырые свеклы средних и яблока, 50г сыра твердого или брынзы, чеснок по вкусу, сметана, майонез, укроп.

Как приготовить салат с сырой свеклой, яблоком и сыром. Очистить свеклу, потереть на крупной терке, то же проделать с яблоками. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить, сыр потереть на терке или раскрошить. Перемешать сметану с майонезом (можно использовать только сметану), добавить рубленую зелень, заправить салат, перемешать и подать.

Салаты из сырой свеклы можно приготовить для большей сытности и с курицей, и с мясом, например.


РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С МЯСОМ

Понадобится: свекла сырая, морковь сырая, говядина без жира, капуста белокочанная, столовый уксус, молотый красный перец, чеснок.

Как приготовить салат из сырой свеклы с мясом. Потереть очищенную свеклу и морковь на крупной терке или нарезать соломкой, нашинковать капусту, помять ее руками, перемешать овощи, подсолить, сбрызнуть перемешанным с водой в пропорции 1:20 столовым уксусом, закрыть крышкой, настоять полчаса. Соломкой нарезать мясо, обжарить его на масле 15-20мин до готовности, поперчить, заправить рубленым чесноком, перемешать, прогреть, положить в еще горячем виде к овощам, дать салату настояться под крышкой несколько часов.

Ну а последние в нашей подборке рецепты салатов из сырой свеклы – слегка необычные: с имбирной и апельсиновой заправкой.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ИМБИРНОЙ ЗАПРАВКОЙ



Понадобится: по 1 крупной свекле, моркови, толстому стеблю сельдерея и пучку петрушки, заправка – ¼ стакана масла оливкового, по 1 ст.л. яблочного уксуса и сока лимона, по 1 ч.л. куркумы и молотого имбиря, черный перец, соль.

Как приготовить салат с сырой свеклой и имбирной заправкой. Порубить мелко петрушку, нарезать стебель сельдерея поперек на нетолстые кружки, потереть на крупной терке очищенные свеклу и морковь. Все ингредиенты для приготовления заправки перемешать, полить салат, перемешать и подать его к столу.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

Понадобится: 450г свеклы, 6 ст.л. свежевыжатого сока апельсинового, по 2 ст.л. оливкового масла, уксуса столового, сахара и лимонного сока, петрушка, соль.

Как приготовить салат с сырой свеклой и апельсиновой заправкой. Очищенную свеклу потереть на крупной терке. Соединить масло, соки лимона и апельсина, уксус, рубленую петрушку и сахар, перемешать до растворения сахара, полить тертую свеклу и перемешать. Перед подачей такой салатик должен настояться в холодильнике минимум 4-5ч.

Салаты с сырой свеклой готовятся быстрее, чем с отварной или запеченной (в случае, если их не нужно долго настаивать перед подачей), и в этом их прелесть. Вкусные, полезные, очень аппетитные – это прекрасный вариант витаминного блюда, которое будет поддерживать ваш иммунитет

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЧЕРНОСЛИВА И РЕДЬКИ

Понадобится: 4 отварных свеклы небольших, 1 редька, ½ стакана чернослива б/к, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить салат со свеклой и черносливом. Очистить редьку и свеклу, на крупной терке по отдельности потереть. Кипятком залить чернослив, на 20мин оставить, после чего воду слить, мелко нарезать плоды. Перемешать подготовленные продукты, подсолить, полить маслом и подать к столу.

Многим, когда произносятся слова «салаты со свеклой» первым в голову приходит такой небезызвестный салатик как Сельдь под шубой. Так вот – это далеко не единственный вариант салата, который можно приготовить, сочетая этот овощ с рыбой.


САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Понадобится: 150г свеклы, 100г копченого лосося/скумбрии (филе), 2 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. белого винного уксуса, 1 ч.л. горчицы дижонской.

Как приготовить салат со свеклой и копченой рыбой. Обмазав свеклу оливковым маслом, запечь ее до готовноти в духовке, дать остыть, очистить и кружками порезать. Размять чеснок, перемешать с уксусом и горчицей, добавить растительное масло, до однородности взбить. Вилкой разделать филе рыбы на ломтики, либо нарезать, сбрызнуть заправкой свеклу, уложить на тарелку, сверху – рыбу, подать охлажденным.

А можно приготовить салат из свеклы и с копченой курицей.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ



Понадобится: 400г консервированной красной фасоли, 300г копченого куриного филе грудки или бедрышек, 2-3 вареных яйца, 2 отварных свеклы, по 1 луковице и щепотке сахара,1 ст.л. растительного масла, майонез по вкусу.

Как приготовить салат со свеклой и копченой курицей. Некрупно нарезать филе куриное, на средней терке потереть свеклу, соединить, добавить фасоль без жидкости, обжаренный на масле мелко нарезанный лук, посыпанный щепоткой сахара. Яйца отварить и мелко порубить, добавить, охладив, в салат, заправить его майонезом и перемешать.

Можно заменить майонез в этом рецепте натуральным йогуртом.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СЕЛЬДЕРЕМ И ОГУРЦАМИ ПО-НЕМЕЦКИ

Понадобится: по 200г отварной свеклы и соленых огурцов, 100г отварного корня сельдерея, 3-4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. томатного соуса, зелень.

Как приготовить салат из свеклы и сельдерея. Брусочками нарезать отварные овощи, огурцы – так же, добавить перемешанный с томатным соусом майонез, выложить в салатник и посыпать зеленью, подать.

Следующий рецепт понравится любителям легких овощных салатов.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С АПЕЛЬСИНОМ

Понадобится: 100г козьего сыра, 4 отварных свеклы, 2 апельсина, ½ маленького кочана капусты, 1 ч.л. оливкового масла, заправка – 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса ароматизированного, 1 ч.л. тимьяна, 1/3 ч.л. горчичного порошка, перец, соль.

Как приготовить салат со свеклой и апельсином. Все ингредиенты для заправки перемешать. Очистить апельсины, разобрать на дольки, освободить их от пленок и семечек, разрезать на ломтики по 1см толщиной, если выделился сок – слить его в заправку. Ломтиками некрупно нарезать свеклу, добавить половину заправки, перемешать, на оливковом масле обжарить нарезанные апельсины на сильном огне, добавить к свекле. Нашинковать свеклу, обжарить в той же сковороде, где были апельсины, добавить в салат, полить оставшейся заправкой и перемешать. Перед подачей посыпать салат раскрошенным сыром.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГОВЯДИНОЙ И ГРУШАМИ

Понадобится: 500г отварной свеклы, 300-400г говяжьего филе, 2 груши азиатских, 1 пучок петрушки и зеленого лука, 2-3 ст.л. семян кунжута, 1,5 ст.л. растительного масла, маринад для мяса – 1 апельсин, 2 зубчика чеснока, по 2 ст.л. уксуса красного винного и оливкового масла, 2 ч.л. острой горчицы, заправка для салата – 1 апельсин (цедра и сок), 2-3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. острой горчицы, ½ ч.л. черного перца молотого, соль.

Как приготовить салат со свеклой, говядиной и грушами. Для маринада с половины апельсина снять цедру мелкой теркой и со всего плода отжать сок, перемешать их с пропущенным через пресс чесноком, винным уксусом, горчицей и оливковым маслом до однородности. Залить маринадом нарезанное некрупными кусочками мясо, плотно закрыть емкость с мясом в маринаде и убрать на 3-4ч в холод. Некрупными кусочками нарезать отварную свеклу. Выдержанное в маринаде мясо достать и без него обжарить в сковороде на растительном масле до зарумянивания. Кубиками нарезать груши, удалив семена. Порубить зелень, соединить с грушами, свеклой и мясом, перемешать. С апельсина для заправки снять цедру мелкой теркой, отжать сок из мякоти, соединить их с винным уксусом, горчицей, маслом, поперчить и посолить, полить салат заправкой, перемешать, подать, посыпав кунжутом.

Кушая салатики со свеклой регулярно, можно существенно улучшить работу ЖКТ и общий тонус организма, ведь это очень ценный с точки зрения здорового питания продукт. Готовьте для здоровья и удовольствия!

Ингредиенты:

1 средний баклажан
1 шарик моцареллы
50 г. пармезана
5-6 средних помидоров
1 зубчик чеснока
несколько веточек базилика
оливковое масло
мука
соль
черный перец

Приготовление:

Баклажан нарежьте не слишком толстыми (около 0,5 см) кружками, слегка присолите и уложите в дуршлаг где-то на полчаса: за это время, как говорят, из них выйдут излишне горькие соки. Также тонко нарежьте моцареллу и натрите пармезан. Очистите помидоры от кожицы (как чистить помидоры) и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла, добавьте нарезанные помидоры и листья базилика, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне минут 10-15 до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите его с огня и протрите через сито или измельчите в блендере.

Промойте баклажаны, быстро обсушите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на оливковом масле (баклажаны имеют свойство вбирать в себя масло, как губка, так что при необходимости подлейте немного масла перед тем, как загружать сковороду следующей порцией). Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы впитать излишки масла. Все готово к тому, чтобы собирать нашу “башню”: возьмите форму для запекания (лучше всего стеклянную или керамическую), положите на дно ложку томатного соуса, водрузите сверху дольку баклажана, сверху уложите ломтик моцареллы и посыпьте пармезаном. Следующий “этаж” – томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не построите столько башен, сколько едоков планируете осчастливить этим вкуснейшим кушаньем. Запекайте баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавайте к столу.

100 гр. салатика содержат:
33 ккал

Состав:
1 лимон
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
8 помидоров черри
6 стеблей лука резанца
8 листиков базилика
1 ст. л. листьев эстрагона или мяты
250 г свежей спаржи
Соль, перец

Приготовление:
Снять кожуру с лимона, освободить его от белой кожицы и извлечь из лимона одну мякоть, без перепонок.
Нарезать мякоть кубиками, положить в миску, добавить лимонный сок и оливковое масло.
Разрезать помидоры черри пополам и добавить в миску с лимонным соком, туда же мелко нарезать травы. Перемешать и поставить в холодное место на некоторое время.
Отрезать у спаржи твердые концы и отварить в слегка подсоленной воде 8-9 минут.
Разложить спаржу на две тарелки, сверху маринованные в лимонном соке помидоры.
Посыпать крупной морской солью.

на 100 г 131.35 ккал Б/Ж/У 6.03/8.45/8.16

Ингредиенты для рецепта

помидоры - шесть штук.
картофель - шесть штук.
сыр слабосоленый - 300 грамм
яйца - две штуки.
растительное масло - две столовых ложки
сливки - четыре столовых ложки
зелень петрушки и укропа
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления рецепта

1. Очищенный картофель нарежем кружочками и варим в подсоленной воде 5 минут.

2. Помидоры нарежем кружочками. Яйца взобьем миксером или венчиком, смешаем со сливками, посолим и поперчим.

3. Смажем маслом противень, поочередно выложим на него слоями кружочки помидоров и картофеля. Польем яичной смесью.

4. Натрем сыр и посыплем им сверху овощи.

5. Запекаем блюдо в разогретой до 200 градусов духовке на нижнем уровне до образования золотистой корочки (примерно 10 минут).

6. Нарежем мелко зелень и посыплем ею запеканку перед подачей на стол

Выход на 100г. – 130ккал. (это 2 котлетки)

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

Фаршированный лук

Ингредиенты:
- 2 большие луковицы (или 3 -4 средних луковицы) 
- 1 чашка белого риса 
- 1 ст.л. томатной пасты 
- 2 ч.л. корицы 
- 1 ч.л. душистого перца 
- 1 ч.л. молотого тмина 
- 1 ч.л. молотого кориандра 
- 1 и 1/2 ч..простой или морской соли 
- свежемолотый черный перец 
- 3 ст.л. рубленой свежей кинзы или петрушки 
- 400 г бараньего фарша 
- 2 ст.л. белого винного уксуса или яблочного уксуса 
- сахар по вкусу 
- 2 ст.л. оливкового масла 

Приготовление: 
1. Рис залить холодной водой.
2. Отрежьте верхушки у каждой луковицы и сделайте надрез по одной стороне от центра сверху донизу. 
3. Отварить лук в течение 10 минут. 
4. Слить воду у риса.
5. Добавить к рису томатную пасту, корицу, душистый перец, тмин, кориандр, соль, перец, кинзу или петрушку и фарш. Все хорошо перемешать.
6. Готовый лук откинуть на сито.Вынуть несколько соев из середины и нафаршировать.
7. На сковороде раскалить масло и обжарить лук, выкладывая швом вниз до золотистого цвета. 
8. Добавить уксус. Накрыть крышкой,убавить огонь до минимума.
9. Тушить до полной готовности мяса.