16.02.2015 Дима и Шломит Несколько лет назад я предложил ...
ХАИМ АККЕРМАН: ПЕСАХ. СМЫСЛ ПЕСАХА ИЛИ О ЧЁМ ДУМАТЬ В ЛЕЙЛ А СЕДЕР - (0)Этот материал содержит некоторые малоизвестные (или почти не известные), но - важные вещи о поряд...
ИЗРАИЛЬ НА ФОТО 1820-1920 ГГ. - (1)В детстве мне, как и многим, хотелось чтобы «машина времени» из фантастических книжек...
КОФЕ ПО-ЕВРЕЙСКИ - (0)О чем думает неискушенный человек, которому предлагают выпить чашечку кофе? Он вполне может...
ИЗРАИЛЬ ЗАЙДМАН: ООН ОБЪЯВИЛА 2014 ГОД, ГОДОМ НЕНАВИСТИ К ЕВРЕЙСКОМУ НАРОДУ - (1)26 ноября 2013 г. Интернет разнес весть: по случаю празднования Международного дня солидарности с...
ОТКЛОНЁН ЗАКОНОПРОЕКТ О "РАВНОМ" ПОГРЕБЕНИИ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ ЕВРЕЕВ И НЕ ЕВРЕЕВ ПО ГАЛАХЕ - (0)
АБУ-МАЗЕН: 6 МИЛЛИОНОВ ПАЛЕСТИНЦЕВ ОЖИДАЮТ ВОЗВРАЩЕНИЯ НА РОДИНУ - (0)
ГИДЕОН СААР ПРЕДОСТАВИЛ ПРАВО НА РЕПАТРИАЦИЮ ОДНОПОЛЫМ БРАКАМ - (0)
НОВЫЙ ПРЕЗИДЕНТ ИЗРАИЛЯ - РЕУВЕН РИВЛИН - (0)
ПРИ ПОДДЕРЖКИ ХАМАС В МОСКВЕ ПРОЙДЁТ "МАРШ НА ИЕРУСАЛИМ" - (1)
Серия сообщений "❖ ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ":Выбрана рубрика ❖ ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ.
НЕ ЖАЛЕЙ ЗАВАРКИ 55: ПЛЕЙЛИСТ (33 ВИДЕО) |
Дневник |
|
АРОМАТЫ ИЗРАИЛЬСКОЙ КУХНИ: ПИТЫ; ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА - ГЕФИЛТЕ ФИШ; ХУМУС |
Дневник |
|
МЕУРАВ ИЕРУШАЛМИ: ЖАРЕНЫЕ ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ И ПЕЧЕНКА |
Дневник |
Метки: куриная грудка (61) , куриная печенка (18) , сердце (6) , еврейская кухня (4) | || Все метки |
|
УТКА ПО-ЕВРЕЙСКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ |
Дневник |
Метки: утка (15) , еврейская кухня (4) | || Все метки |
|
ФОРШМАК |
Дневник |
Метки: сельдь (8) , еврейская кухня (4) | || Все метки |
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/foshmak.shtml
|
ЦИМЕС МОРКОВНЫЙ |
Дневник |
Метки: морковь (19) , еврейская кухня (4) | || Все метки |
|
ЕВРЕЙСКИЕ ПОДАРКИ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНЕ |
Дневник |
|
|
ЯНА ФАЛИК: РАСЦВЕТ ИЗРАИЛЬСКОЙ КУХНИ; ВЕЛИКАЯ ЭПОХА, ИЗРАИЛЬ |
Дневник |
|
|
НЕКОД ЗИНГЕР: ОЧЕРК СЕФАРДСКОЙ КУХНИ СТАРОГО ИШУВА |
Дневник |
|
|
ПЕСАХ (ПЕЙСАХ, ПАСХА, HAG HA-PESAH) |
Дневник |
Песах (Пейсах, Пасха, Hag ha-pesah) - весенний праздник, отмечаемый с 15-го по 21-й день месяца нисана. В настоящее время Песах празднуется в память главному событию библейской истории, которое считается началом истории еврейского народа - Исходу из Египта и освобождению народа от 400-летнего египетского рабства. Большинство ученых считают, что это произошло в XIII в. до н.э., около 1200 года.
|
ИНГА ВАННЕР: АЗБУКА КОШЕРНОЙ ЕДЫ В БЕРЛИНСКОМ МУЗЕЕ |
Дневник |
|
|
КЕРЕН ПЕВЗНЕР: СБОРНАЯ СОЛЯНКА ПО-ИЕРУСАЛИМСКИ И БУЛЬОННЫЙ МИНДАЛЬ |
Дневник |
Меорав йерушалми Есть такие продукты и блюда, без которых в Израиле немыслим «стол и дом». Вот, например, «меорав йерушалми», что можно перевести как «сборная солянка по-иерусалимски». Это блюдо состоит из нескольких видов свежего куриного мяса: потрошков — сердца, печенки, селезенки, белого и красного мяса. Все это мелко рубится, жарится вместе с луком и специями на раскаленном листе, забрасывается в лепешку-питу и подается с соленьями. Израильтяне очень любят этот фаст-фуд. Повсюду можно учуять манящий запах жареных потрохов, доносящийся из киосков по продаже фалафеля и шуармы. |
|
КЕРЕН ПЕВЗНЕР: РИС БЕН-ГУРИОНА |
Дневник |
|
|
ВАЛЕРИЙ ДЫМШИЦ: УХОЕДЫ |
Дневник |
Традиционное пуримское угощение, гоменташн (hоменташн, ‘оменташн, ‘ументашн – кто как привык произносить, ед.ч. гоменташ; идиш), треугольные пирожки с маком – это клубок мучительных загадок. Впору викторину проводить. Перечислим основные вопросы:
|
|
НЕКОД ЗИНГЕР: КАК ВЫГЛЯДИТ МАЦА? |
Дневник |
Казалось бы, что за нелепый вопрос! Любому из четырех еврейских сынов из Агады это известно. Даже олух, не умеющий спрашивать, знает, что маца – это такие тонкие плоские квадратики с мелкими дырочками, которые ломаются, чуть их тронь. Простак, может быть, вооружится линейкой и полезет в бабушкин буфет, где с прошлого года завалялась пачка иерусалимских «Мацот Йегуда». Результаты замера потрясут его, и он поспешит поделиться с нами своим открытием: не квадратные они, то есть, не совсем квадратные – 16? на 17? сантиметров. Нечестивец, походя заметив, что тянущийся к национальным корням братец занимается чепухой, задаст папаше провокационный вопрос: а не вредно ли для желудка целую неделю питаться этой трудноперевариваемой дранкой? А теперь давайте послушаем, что скажет умник, посвятивший изучению мацовой формы небольшое, но целенаправленное исследование. |
|
О ПАПСКИХ ЕВРЕЯХ, КЕКСЕ "ФИНАНСИСТ" И АВСТРИЙСКИХ КРУАССАНАХ |
Дневник |
|
|
КЕРЕН ПЕВЗНЕР: ОДА ХУМУСУ |
Дневник |
|
|
НЕКОД ЗИНГЕР: ИЗРАИЛЬСКАЯ КУЛИНАРНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ - НОВАЯ КУХНЯ ДЛЯ НОВОГО НАРОДА |
Дневник |
|
|
МАРИЯ КАСПИНА: ЕДА В ЕВРЕЙСКОЙ МАГИИ ВОСТОЧНОЙ ЕВРОПЫ |
Дневник |
|
|
ЛЮБОВЬ СТОЦКАЯ: КОШЕРНАЯ КАША |
Дневник |
|
|
ЕДА В ИЗРАИЛЕ |
Дневник |
|
|
ЦИМЕС ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КУРИЦЫ, ИЗЮМА И ЧЕРНОСЛИВА |
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес. Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.Читать далее
|
КУРИНЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ |
Тарелка куриного супа может вылечить не только тело, но и душу. Это знает любой, кто страдал от гриппа и приободрился или печалился и утешился. Вот почему этот согревающий суп называют еврейским антибиотиком.
Ингредиенты:
1 – 1,5 кг курицы, нарезанной на мелкие порции;
2 – 3 головки репчатого лука;
3 – 4 литра воды;
3 – 5 штук моркови, нарезанной толстыми кружками;
3 – 5 стеблей сельдерея, нарезанных толстыми кружками;
1 маленький пастернак, разрезанный пополам;
2 – 3 ст. ложки крупно нарубленной свежей петрушки;
2 – 3 ст. ложки нарубленного свежего укропа;
1 – 2 щепотки молотой куркумы;
2 куриных бульонных кубика;
2 мелко нарубленных зубчика чеснока (желательно);
соль и молотый черный перец.
Шесть – восемь порций
1. Положите кусочки курицы в очень большую кастрюлю. Не разрезая лук, надрежьте в нижней части каждой луковицы большой крест и положите их в кастрюлю вместе с морковью, сельдереем, пастернаком, петрушкой, половиной порции укропа, куркумой, солью и перцем. Залейте содержимое кастрюли водой.
2. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и немедленно уменьшите огонь. Снимайте с поверхности бульона пену. (Накипь все время будет продолжать образовываться, но только первая ее порция влияет на прозрачность и вкус супа.)
3. Добавьте раскрошенный бульонный кубик и варите суп 2-3 часа. Когда суп станет ароматным, снимите жир с его поверхности. Вы также можете охладить суп и снять образовавшийся на поверхности слой твердого жира.
4. Для того чтобы приготовить клёцки, перемешайте в большой миске муку из мацы, яйца, масло или жир, нарубленный чеснок (если вы его используете), петрушку, репчатый лук, соль и перец. Смесь получится достаточно соленой, поэтому добавьте всего лишь щепотку раскрошенного куриного бульонного кубика. Влейте воды и мешайте смесь до тех пор, пока ее консистенция не станет напоминать густую, мягкую пасту.
Для клёцек (кнейдлах)
175 г муки из мацы среднего помола;
2 слегка взбитых яйца;
3 ст. ложки растительного масла или вытопленного куриного жира;
1 мелко нарубленный зубчик чеснока (желательно);
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки плюс дополнительное количество для украшения;
1/2 головки репчатого лука, натертого на мелкой терке;
1 – 2 щепотки раскрошенного куриного бульонного кубика (желательно);
примерно 6 ст. ложек воды соль и молотый черный перец.
5. Закройте тесто крышкой и поставьте в холодильник минут на 30. За это время смесь станет плотной.
6. Возьмите кастрюлю, влейте в нее воду и доведите до кипения. Рядом с плитой поставьте миску с водой. Опустите в воду две столовые ложки, затем наберите ложкой тесто для клёцок. Мокрыми руками скатайте из теста шарик, опустите его в кипящую воду и уменьшите огонь. Вода в кастрюле должна слабо кипеть. Продолжайте формировать клецки из теста. Работайте быстро. Затем закройте кастрюлю крышкой и варите клецки минут 15-20.
7. Вынимайте клецки из кастрюли при помощи шумовки и кладите на тарелку минут на 20. За это время клецки станут плотными.
8. Перед подачей на стол разогрейте суп, добавив в него оставшийся укроп и чеснок (если вы его используете). Положите в каждую тарелку две – три клёцки, залейте их горячим супом и посыпьте петрушкой.
Вариации
Вместо клёцок (кнейдлах) в этот суп можно положить рис, лапшу или креплах (особые пельмени).
Чтобы клёцки получились легкими, разделите яйцо на желток и белок и добавьте белок к смеси из мацы. Взбейте белки до жестких пиков, а затем введите их в смесь из мацы.
|
ЛЕВИВОТ/ЛАТКЕС |
На иврите “левивот”, а на идиш “латкес”
от Eleonora Khrizman
ВЫ ЖАРЬТЕ, ЖАРЬТЕ!
Одно из традиционных угощений на Хануку – латкес, картофельные оладьи, жареные на масле. На иврите их называют «левивот». С того момента, как латкес лакомились наши ашкеназские предки много масла утекло, и рецепты картофельных оладий претерпели изменения. И все же начнем мы с рецепта классических латкес.
|
ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА |
Дневник |
Евре́йская ку́хня — традиционная кухня еврейского народа. На формирование еврейской кухни большое влияние оказали религиозные обычаи и вызванные ими ограничения (кашрут), а также расселение евреев по всему миру. Еврейская кухня содержит в себе блюда ашкеназской и сефардской кулинарных традиций. При этом, списки традиционных блюд ашкеназов и сефардов значительно различаются. Ашкеназская кухня — это кухня евреев Европы, сефардская кухня — евреев ближнего востока, Испании и стран Средиземноморского региона. Кухни евреев, живших в Европе, более скромная. Это связано с тем, что основная масса евреев, живших в Европе, это были не очень богатые люди, и они изобретали способы более рационально использовать продукты. Сефардская кухня, впитавшая в себя кулинарные традиции Востока и Средиземноморья, отличается использованием более дорогих продуктов. В ней шире используется рыба, овощи, бобовые и оливковое масло. Израильская кухня отличается от еврейской кухни, т.к. содержит еще и многие блюда восточной кухни (арабской и турецкой), например, шаурму и сладкие булочки буракес.
|
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ ИЗРАИЛЯ |
Дневник |
|
ОЛЬГА СЮТКИНА: О КУХНЕ ЕВРЕЙСКОЙ ЗАМОЛВИТЕ СЛОВО |
Дневник |
Русская и еврейская кухня… Многие ли задумывались над тем, насколько переплелись эти понятия. Ведь оба народа сотни лет жили бок-о-бок, перенимая кулинарные привычки и блюда. Впрочем, история эта была непроста. Еще в 1791 году указом Екатерины II была определена так называемая черта оседлости, где дозволялось селиться и торговать евреям. В том или ином виде она просуществовала до 1917 года, когда незадолго до Октябрьской революции она была отменена Временным правительством.
|
ИЗ ИСТОРИИ |
Дневник |
Евреи — древний земледельческий народ, проживавший на территории Палестины (Передняя Азия, расположенная у восточных берегов Средиземного моря). В их питании преобладали зерновые продукты, различные овощи и плоды. Хлеб всегда был главной составной частью всякой еды. Его готовили преимущественно из пшеницы, но использовали также ячмень, просо, полбу, горох и чечевицу. Хлеб выпекали из раздробленного зерна (толченого, растертого, размолотого). Пшеницу предварительно варили и сушили на солнце. Готовили кислое тесто.
|
КОШЕРНАЯ ЕДА |
Дневник |
|
КУШАТЬ ПОДАНО |
Дневник |
Когда мы говорим о еврейской кухне, то имеем в виду: во-первых, пищу, приготовленную по строгим правилам ритуальной чистоты - «кашрута», а во-вторых, набор блюд, излюбленных евреями и отличающимися от блюд других народов: ведь традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, содержат лишь тот набор исходных продуктов, который позволяет «Шулхан Арух» - свод еврейских законов. К примеру, поскольку запрещена свинина, невозможно и любое блюдо из нее, а значит, в традиционной еврейской кухне не может быть ни поросенка, ни жаркого на свином жиру и вообще ничего подобного. (Впрочем, такая нелепость не может придти в голову даже самому европеизированному еврею, может быть, даже и спокойно поедающему «запретное» в обычный день.)
|
КУХНЯ И ИСТОРИЯ |
Дневник |
Еврейская кухня – это настоящая Вавилонская башня в кулинарном мире, в которой собраны самые лучшие вкусы мира.
Говоря о еврейской кухне, следует помнить, что она является результатом бурной и богатой истории этого народа. Это соединение кулинарного влияния стран, где проживала еврейская диаспора со своими религиозными законами и праздничными традициями. Сотни, а иногда тысячи лет проживания евреев в какой-нибудь стране, смешивали кулинарные традиции еврейской кухни и постоянно увеличивали богатство вкусов…
|
ШОЛОМ АЛЕЙХЕМ: О ЕВРЕЙСКОЙ КУХНЕ |
Дневник |
«– В праздники я ем только кошерное. Я не отдам кусочка еврейской рыбы за все маринады и майонезы в мире, и, между нами говоря, я не променяю еврейское жаркое на двадцать бифштексов, ромштексов, розбратов и ростбифов.
Не будем лукавить: что может быть вкуснее шейки по-еврейски, начиненной мукой? Или бабки с куриными печенками? Или почек, пересыпанных крошками теста? Или чего не хватает, например, еврейскому бульону с хворостом, или лапшой, или вдруг даже с вареничками? А? Что?
И Бибер снова возвращается к еврейской рыбе, говорит все громче, потому что все говорят, вся публика говорит о рыбе, не может нахвалиться рыбой. Гости превозносят рыбу и хозяйку…»Шолом-Алейхем, «Блинчики»
|
ТРАДИЦИИ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ |
Дневник |
Основные традиции приготовления еврейских блюд могут поведать вам об истории, ментальности и национальных вкусовых предпочтениях этого древнего народа. На протяжении веков евреи проживали в разных странах, что привело к смешению кулинарных традиций и увеличению разнообразия вкуса. Наверно, ни в одной кухне мира нет такого обширного свода правил, направленного на объяснение того, с чем готовить и как подавать те или иные блюда.
|
МАРИНА АГРАНОВСКАЯ: МАЦА - ЧУДО ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ |
Дневник |
|
СТАРОСЕЛЕТСКАЯ АЛЛА: АМЕРИКАНСКАЯ ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ |
Дневник |
Существует ли американская еврейская кухня?.. Известно, что первые евреи приехали в Нью-Амстердам в 1654 году из голландских колоний в Бразилии. И с тех пор евреи из разных стран приезжают в Америку. Иммигрировав, евреи не только привезли с собой множество традиционных рецептов, но и научились новому. Прежде всего, пытаясь сохранить свои кулинарные традиции, в 1871 году евреи опубликовали первую еврейскую кулинарную книгу. После этого они решили открыть фабрики по производству кошерной еды. И уже в 1888 году Манишевиц открывает свою первую фабрику в Цинциннати, штат Огайо. А с 1905 года Hebrew National Food начинает выпуск своих знаменитых сосисок.
|
КОФЕ ПО-ЕВРЕЙСКИ |
О чем думает неискушенный человек, которому предлагают выпить чашечку кофе? Он вполне может предположить наличие в нем сахара, сливок, тертого шоколада и даже алкоголя. Но вот то, что кофе может быть с чесноком — о таком мало кто догадался бы. Тем не менее такой рецепт существует и называется он кофе по-еврейски.
|
КУХНЯ И ТРАДИЦИИ |
Дневник |
В течение многих веков евреи были рассеяны по всему миру, в основном, в Европе, России, Северной Африке и на Ближнем Востоке, так что позаимствовали кулинарные премудрости у своих соседей. Поэтому можно встретить многочисленные вариации местных блюд с «еврейским оттенком». Например, плов, который готовят бухарские евреи, неизвестен евреям Западной Европы, но, тем не менее, считается истинно еврейским блюдом.
На еврейскую кухню сильное влияние оказали трудные материальные условия жизни. Фактически, начиная со средних веков, большинство евреев жили в Европе в гетто как неимущий класс. Еврейские женщины остроумно ухитрялись создавать разные блюда из того малого набора продуктов, что им был доступен.
|
НЕКОШЕРНАЯ ПТИЦА |
Дневник |
В недельной главе перечислены 20 видов некошерных птиц, которые мы не можем употреблять в пищу.
Но большая часть птиц на земле кошерны, хотя принято есть всего несколько видов домашних птиц: куры, гуси, утки, индюки, перепелки.
Моше Рабейну показывал евреям каждую птицу и говорил кошерна она или нет. И тогда евреи хорошо знали, каких птиц можно есть. Но с того момента прошло 3000 лет (а это очень много), поэтому, те виды птиц, которых показывал Моше Рабейну, стерлись из памяти, так как их не часто использовали в пищу, и остались знания только про немногие кошерные виды птиц.
|
КАШЕРНАЯ ПИЩА |
Дневник |
Пища, разрешенная евреям, называется кашерной. Слово это означает “подходящий”, “верный”. Родственное ему слово кашрут означает состояние кашерности. Противоположное по значению понятию ‘кашер’ обозначается словом трефа. Кашерны все растения, но не все животные, птицы, рыбы. Кроме того, животное должно быть забито определенным образом, и вся кровь должна быть удалена из него, прежде чем его мясо станет пригодным в пищу еврею. Некоторые полагают, что кашерная еда это та, которую благословил раввин. Это неверно.
|
ИЗРАИЛЬ - ЦЕНТР ПРИТЯЖЕНИЯ ВЕГАНОВ |
Дневник |
Новые веганские блюда в меню Café Greg
Когда ЦАХАЛ включил веганские блюда в меню солдат на своих базах, стало окончательно ясно: «антимясная» революция в Израиле перешла на новый, серьезный уровень. Раньше этот стиль питания ассоциировался разве что с хиппи и адептами здорового образа жизни, но сегодня границы расширились — вегетаринство и веганство активно набирает обороты. И гастрономический мир принял этот вызов. В Израиле стали появляться новые веганские блюда и открываться профильные рестораны для тех, кто принципиально не ест продукты животного происхождения.
|
ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПЕСАХ |
Дневник |
Песах на кухне. Приятного аппетита!
Песах, больше чем другие праздники, отражается на кухне. В этот праздник есть строгие ограничения в ассортименте продуктов. Ашкеназские евреи не употребляют в пищу «китниёт» — разновидность круп. При покупке продуктов, нужно обращать внимание как на кашрут на Песах, так и на их наличие в составе. Приятного аппетита.
|
МАЦОВАЯ ЛАЗАНЬЯ НА ПЕСАХ |
Дневник |
- 2 большие помидоры,
- говяжий фарш,
- 1 большая луковица,
- 8 пластин мацы,
- немного растительного масла,
- 0,5 литра мясного бульона,
- 1 пачка сливок парвэ(растительных - 250 мл) для овощей.
|
НАЦИОНАЛЬНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА |
Дневник |
Сегодня цветную капусту, запеченную в духовке целиком, подают в ресторанах по всему миру, но лишь немногие знают, что своим появлением этот рецепт обязан израильскому шеф-повару Эялю Шани и шаббатнему ужину. Хотя у строго соблюдающих кашрут евреев к приготовленной целиком капусте есть много вопросов.
У каждого рецепта есть свой автор и история создания, и этот – не исключение. Первым из известных поваров запекать цветную капусту в духовке целиком стал любитель смелых гастрономических экспериментов Эяль Шани, который сразу же ввел это блюдо в меню своих ресторанов. Но очень скоро рецепт стал известен и широкой публике –в 2006 году Эяль вместе со своей женой Мири Анох поделились в своей кулинарной колонке в Haaretz тремя разными вариантами приготовления цветной капусты, в том числе и этим. С тех пор цветная капуста сделала огромный рывок вперед. На волне растущего интереса к израильской национальной кухне во всем мире этот способ ее готовки – целиком и в духовке – сегодня стал особенно популярным. Одно время о запеченной капусте стали забывать, и тогда известный израильско-американский повар Алон Шайа решил ее воскресить.
|
БЛЮДА ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ: 644 РЕЦЕПТА |
Дневник |
Рецепты еврейской кухни, во-первых, формировались в соответствии с законами кашрута, во-вторых, они довольно сильно различаются в силу разных судеб евреев-ашкенази и евреев сефардов. Ашкеназская кухня — кухня европейских евреев, сефардская — восточных. Отсюда разные продукты, традиции приготовления пищи и очень разные блюда еврейской кухни. Форшмак, фаршированная рыба, фаршированная куриная или гусиная шейка (гефилте гелзеле), куриный бульон, цимес, чолнт — наследие ашкенази. Баклажаны с курятиной, баранина с кус-кусом, картофель, фаршированный молотым мясом (мафрум), хумус, рыба под острым соусом (храйме) - сефардская еврейская кухня. Рецепты сефардов, как видно, испытали влияние других восточных кухонь. Многие блюда еврейской кухни имеют определённый религиозный смысл и это следует учитывать, если вам интересна еврейская кухня. Рецепты с фото помогут вам приготовить рецепты еврейской кухни в соответствии с традициями и правилами этого древнего народа.
Шакшука – это блюдо из яиц с помидорами, перцем и специями. Шакшука в Израиле - это, своего рода, национальная гордость. Заказать шакшуку в Израиле можно буквально в любом кафе или ресторане.
|
ОТ ХАЛЫ ДО ХАЛАПЕНЬЮ: КУЛИНАРНОЕ НАСЛЕДИЕ ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИХ ЕВРЕЕВ |
Дневник |
13:45, 10 мая
Вместо того чтобы создать собственную кухню, евреи сделали кошерными кухни других стран.
Сьюзан Шмидт выросла в Мексике, где всей семьей они любили поесть тамале, тостадос и свежеприготовленную сальсу. Иногда они с мамой заходили поесть тако. Но в отличие от большинства других мексиканцев, по воскресеньям Шмидт ела гуляш, куриный паприкаш, палачинту и другие венгерские блюда, которые ей готовила бабушка. В своем блоге Challa-peño Шмидт, сейчас проживающая в Лос-Анджелесе, делится рецептами и анекдотами из своей жизни – жизни мексиканского еврея.
«В каждом блюде – воспоминания предков и надежда на будущее»
Ее история – одна из многих. По данным Американо-еврейского ежегодника за 2002 год, около 500 000 евреев живут в Латинской Америке.
|
Страницы: | [1] |