Корица, полезные свойства которой способствуют улучшению пищеварительного процесса, повышению аппетита и укреплению желудка, была обнаружена португальскими исследователями в 1536 году.В этом году они наткнулись на коричные леса на Цейлонских островах. Несколько позже за ними последовали голландцы и англичане, но к тому времени корица уже произрастала во многих местах, так что создать монополию ни у кого не получилось. Полезные свойства корицы, как показали современные исследования, помогают в предотвращении диабета, улучшают реакцию организма на инсулин, а также нормализуют уровень сахара в крови.

Корица – полезные свойства

Недавние исследования открыли одно из удивительных свойств корицы – она стимулирует работу мозга. Столь полезное свойство с удовольствием оценят любители булочек с этой пряностью.

Получают корицу из вечнозелёного дерева, произрастающего в тропиках – cinnamomum zeylanicum. Кору, из которой и получают специю, собирают в сезон дождей. В это время она с лёгкостью отделяется от дерева. Широкую известность получили два вида корицы – Китайская и Цейлонская. Отличие между ними в том, что Цейлонская корица имеет более тонкий и специфический аромат.

Корицу используют как тонизирующее, стимулирующее и антисептическое средство при ишемических и дисциркуляторных расстройствах. Зарекомендовала она себя и как хорошее потогонное и отхаркивающее средство при гриппе и ОРВИ. Благодаря воздействию корицы уменьшается мышечная и зубная боль.

При печёночной и почечной колике используют стебли корицы, которые производят обезболивающее и жаропонижающее воздействие. Также стебли обладают противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами и повышают секрецию желудочного сока. Их с успехом используют при болезненных задержках месячных, гриппе и ревматизме.

Водный или спиртовой экстракт коры китайского коричника может подавлять рост и развитие около 15 видов бактерий вызывающих болезни, в их числе и туберкулёзную палочку.

Во время исследований, в которых определялось воздействие коры китайского коричника на кроликов, были подтверждены антианафилактическое, сосудорасширяющее и жаропонижающее свойства. Китайская корица обостряет зрение и оказывает помощь при катаракте (при введении в глаза), устраняет действие белены, лечит злокачественные язвы и эффективна при змеиных укусах. Более того корица китайская лечит злокачественные язвы, полезна при различных видах опухолей живота и растворяет камни.

В различных сборах корица нашла применение при депрессиях, снижении памяти, тяжёлых неврозах, а также для повышения умственной работоспособности. Помогают сборы с корицей и при гипотрофии, хроническом бронхите, энцефалопатиях, старческом изменении психики. Также она входит в сборы как средство для усиления воздействия других растений и как детоксикационное.

Масло корицы.

Своим вкусом и ароматом корица обязана содержащемуся в ней маслу, которого в ней от 0,5 до 1 процента. Для получения коричного масла кору дерева измельчают и вымачивают в морской воде. После этого полученный настой подвергают быстрой перегонке. В результате получается масло желто-золотистого цвета, имеющее характерный запах корицы и жгучий ароматный вкус. Вкус и запах обусловлен основным компонентом – коричневым альдегидом или циннамалем. Со временем оно окисляется и приобретает смолистую структуру и темнеет.

Стоит заметить, что именно кора содержит самое большое количество масла. Известно, что масла в ней около 4%.  До настоящего времени полная композиция ингредиентов, которые составляют масло, не расшифрована. Из масла корицы выделили полифенол, который снижает уровень сахара в крови.

Корица – полезные свойства для похудения.

Благодаря глубоким исследованиям учёных выяснено, что корица может до 20 раз ускорять сахарный метаболизм. Достаточно ¼ ложки корицы и организм начинает чрезвычайно эффективно усваивать сахар, снижая тем самым его уровень в крови. Это свойство как нельзя кстати при похудении. Дело в том, что при высоком содержании сахара происходит постоянное образование жировых отложений. Кроме этого польза корицы в том, что она способствует снижению чувства голода, а это несомненный плюс в борьбе с голодом.

Для приготовления коктейля для похудения достаточно добавить по половину чайной ложки корицы, имбиря и щепоточку красного перца в стакан кефира. Этот чудодейственный напиток ускоряет процессы обмена веществ и эффективно помогает сбрасывать лишние килограммы.

Можно поступить  и проще – корица добавляется в кофе или кашу. Это не только придаст дополнительный аромат и вкус, но и будет прекрасным подспорьем в похудении.

Корица для похудения – это не только полезно, но и чрезвычайно вкусно.

Корица – противопоказания

Корица, противопоказания к использованию которой невелики, но всё же есть, не рекомендована людям, имеющим внутренние кровотечения различного генезиса.

Также от чрезмерного употребления корицы следует воздерживаться беременным женщинам – это объясняется тем, что приправа способствует усиленному сокращению матки.

Есть и ещё одна категория людей, которой следует избегать употребления корицы. Это люди с повышенной чувствительностью к этой приправе.

http://svojstva.ru/poleznye-svoistva-koritsy.html

Гвоздика – это название цветов и высушенных цветочных бутонов гвоздичного дерева, которые не успели раскрыться.

Гвоздика – пряность

История культивирования этой специи начинается в Древнем Китае. Имеются сведения, что местные аристократы за 2000 лет до нашей эры уже использовали её для освежения дыхания. В Европу эту специю завезли индийские и арабские купцы. В те времена цены на гвоздику были столь высокие, что позволить себе её могли лишь немногие. Закат золотой жилы гвоздичного бизнеса начался в 16 веке, когда португальский мореплаватель, побывавший в одном из мест, где произрастала пряность, смог привезти её в Европу.  До 18 века монополию на торговлю и высокие цены держали голландские и португальские купцы, но после уничтожения монополии цены на гвоздику столь обрушились, что специя стала доступна практически всем европейцам.

Сегодня гвоздика, полезные свойства которой используются не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине, культивируется в большом количестве стран с тёплым климатом. Ну а лидерами считаются Шри-Ланка, Мадагаскар, Индия и Моллуккские острова.

Гвоздика обладает сильным ароматом и жгучим вкусом и, благодаря этому, она одна из самых популярных специй, которые используются в кулинарии. Её используют в маринадах и сладких блюдах. Также гвоздика входит в состав пряных смесей для использования в мясных блюдах, соусах, бульонах и супах.

Гвоздика – полезные свойства

Гвоздика способствует быстрейшему восстановлению сил после физического и нервного переутомления. Также эта пряность обладает ранозаживляющими, антисептическими, обезболивающими, спазмолитическими свойствами.  Она отлично стимулирует пищеварение и способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Исследования показали, что гвоздика повышает тонус матки, нормализует артериальное давление (при гипотонии), нормализует менструальный цикл и активизирует репродуктивную функцию.

Гвоздика – пряность, лечение

С помощью этого природного лекарства с успехом лечат заболевания горла, метеоризм, кишечные колики, астму и пародонтоз. Гвоздика отлично справляется и с заболеваниями прямой кишки, диареей, отитом, колитом, вегетососудистой дистонией.

Исследования, проводимые современными учёными, открыли свойства гвоздики притормаживать, а в некоторых случаях, даже останавливать рост раковых клеток. Поэтому происходит углубленное изучение пряности, с помощью которой учёные надеются создать лекарство от рака.

У гвоздики есть и противопоказания:

• Беременность и лактация
• Гипертония
• Индивидуальная непереносимость
• Заболевания нервной системы

Гвоздика многолетняя

Теперь от экзотического дерева вернёмся к цветам. Часто на лугах можно увидеть травянку – так называется один из видов гвоздики. Кроме того, что это красивое многолетнее растение, так это ещё и отличное лекарственное средство, которое обладает большим количеством свойств полезных для медицины.

Народ называет это растение по-разному: иска, девичья травка, полевая слеза, дикое мыло, зорька. Гвоздика предпочитает солнце и сухую погоду.

Впервые о лечебных свойствах гвоздики начали говорить во времена последнего крестового похода. Существует история, которая рассказывает о том, как Людовик 9 с помощью этого растения вылечил своих рыцарей от чумы.

В состав гвоздики многолетней входят: кумарины, сапонины, флавоноиды и аскорбиновая кислота. Настой гвоздики применяется как обезболивающее, кровоостанавливающее,  и противовоспалительное средство.

Довольно часто отвары используют во время геморроидальных и маточных кровотечений. Существуют и данные о том, что они повышают тонус мышц матки и возбуждают их, при этом, не нанося женщине вреда. Гвоздике не присущи раздражающие свойства и она не токсична. Настои и припарки из гвоздики применяют при ревматизме, а также при аллергических реакциях.

В современной медицине гвоздика применяется как составная часть многих препаратов, в качестве вещества улучшающего вкус. Ещё одно применение она нашла в качестве тонизирующего средства. А вот в виде настойки гвоздика используется для дезинфекции полости рта и горла.

Противопоказана гвоздика беременным женщинам и кормящим матерям, а также людям имеющим непереносимость или сверхчувствительность к некоторым компонентам в составе гвоздики.

Если при применении гвоздичных настоев или препаратов на её основе возникнет тошнота или боль в животе, надо немедленно отказаться от её применения.

http://svojstva.ru/poleznye-svoistva-gvozdiki.html