Цитата сообщения Рецепты_приготовления
Как сделать ароматную приправу из петрушки, укропа и чеснока на зиму: без сушки и заморозки, хранится годами
Заготовка продуктов на зиму — это привычное занятие, однако летом так много консервирования, что не всегда удается успеть. К счастью, есть люди, которые делятся простыми и эффективными советами по заготовке овощей и зелени. Предлагаю рецепт приправы из петрушки, укропа и чеснока. Летом зелень стоит недорого, и многие предпочитают заготавливать её в сушеном виде. Некоторые хозяйки замораживают зелень, но сильный запах укропа может испортить все в морозильной камере, если упаковка не герметична.
Однако зелень можно не сушить и не морозить, а приготовить из неё приправу.
Для этого вам понадобятся:
- Укроп — 100 г
- Петрушка — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Морская соль — 50 г
Для приготовления приправы вымойте и обсушите зелень, затем измельчите её вместе с чесноком и солью с помощью блендера.
Получившуюся массу выложите тонким слоем на противень и высушите в духовке при температуре 150 градусов.
В результате получится пласт, который нужно снова измельчить в порошок с помощью блендера. Благодаря тому, что сначала испаряется влага, а затем происходит измельчение, готовая приправа может храниться годами без порчи.
Есть и другой способ заготовки петрушки — консервация.
Для этого соберите нежные листья петрушки, тщательно промойте и обсушите. Затем уложите их в стерилизованные банки и залейте кипящим уксусом. После того как банки плотно закроются, храните их в прохладном месте.
Такая заготовка позволит сохранить свежесть петрушки на длительный срок.