Без заголовка |
Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное. Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда. Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.
|
Без заголовка |
Когда на улице такая теплая и приятная погода, так хочется поскорее выбраться из душного офиса и поскорее уехать за город, чтобы купаться, загорать, ловить солнечные лучи и, конечно же, наслаждаться сочным шашлыком.
Чтобы всё прошло на высшем уровне, мы поделимся классным рецептом маринада для шашлыка. На этот раз не будет никакого кефира, вина и вишни, мы расскажем, как замариновать мясо в «Кока-коле», чтобы оно получилось невероятно мягким и сочным.
|
Уральские посикунчики – маленькие пирожки с фаршем |
Уральские посикунчики –традиционное уральские пирожки с мясом, которые завоевывают все большую популярность и в других регионах России. Пробуем приготовить ))
Посикунчики — маленькие пирожки (или чебуреки), буквально на два укуса. Сегодня это главный рецепт пермской кухни, а вот кто его сделал популярным — не понять.
Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки «сикают». Впрочем, есть и другая версия происхождения названия. Согласно ей, «посекунчиками» пирожки стали называться из-за того, что мясо для начинки очень мелко рубили, буквально секли.
нано чебуреки...как только не называют эти маленькие и очень сочные пирожки.
Почему "посикунчики"? А все просто. "Они тихонько и подленько сикают".
Могу сказать больше - иногда и не тихонько. Правильно приготовленные пирожки, но неправильно укушеные голодным организмом, способны облить соком и вас, и рядом сидящего, и все вокруг в радиусе метра.
А если учесть, что едят их в горячем виде, то представьте восхищенный вопль соседа по застолью, на которого попадет горячий мясной сок.
Вам Понадобиться:
Для теста:
Для начинки:
Масло растительное для жарки.
Поскольку тесту надо отлеживаться, то и начинем с него.
Яйца, сметану, соль и воду сливаем в одну посудину.
Как вариант, который я тоже использую - сметану в тесте можно заменить растительным маслом, 4-5 ст.л.
Смешать
Постепенно всыпать муку.
Тесто должно получиться упругое, но немного мягче пельменного.
Убрать в холодильник.
Приступаем к начинке.
Свинина/говядина в пропорции 50/50.
И лук, довольно много.
Лук режем мелко. Очень мелко - поскольку пирожки маленькие.
Можно еще и руками помять, чтобы сгладить острые луковые срезы.
Соль, перец добавляем по своему вкусу. Тщательно перемешиваем.
Фарш развести простой водой. Пожиже, чем на пельмени и чебуреки.
Фарш должен быть... таким, как на фото:
Все готово, можно приступать к лепке.
Тесто нарезается кусочками, раскатывается.
Размер сочня... примерно вот такой.
Толщина - 2-3 мм.
Фарша туда влезет буквально чайная ложка.
Не стоит впихивать больше, иначе при жарке пары кипящего бульона порвут тесто и сок вытечет на сковороду. И кому-то придется мыть плиту.
Хотя... в любом случае придется.
Обычно хоть один пирог из партии, но обязательно "обделается" прямо на сковороде.
Главное - очень хорошо защипать край.
Можно сделать и в виде чебуреков, но такой способ мне нравиться гораздо больше.
Вот такие малыши должны получиться:
На сковороду выкладываю швом вниз.
Жарить на небольшом огне, но в достаточном количестве масла.
До румяности, с обеих сторон.
Важно! Не стоит закладывать пирожки слишком близко друг к другу.
Они не должны касаться боками, поскольку вероятность прорыва теста очень велика.
Пока жариться первая партия, лепится вторая.
Не стоит заранее лепить слишком много.
Начинка очень сочная, и пока пирожки ждут своей очереди на жарку, могут протечь.
И не просто могут, а потекут обязательно !
Жарить лучше столько, сколько сможете съесть.
Не стоит делать запас "на потом". И опять таки по той же причине.
Сока много, тесто размокнет и будет ФУ.
Посикунчик по размеру "на два укуса".
Но не стоит пытаться перекусить его сразу пополам. Причину указала в самом начале - уделает всех!
Именно для Уральских посикунчиков актуально пожелание - Кушайте, не обляпайтесь !
Автор: ZaraZaЯ
|
НЕЖНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ БЕЗ МАСЛА И ЯИЦ НА МАЙОНЕЗЕ |
Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!
|
Без заголовка |
|
Фруктовая нарезка |
Серия сообщений "*оформление блюд":Часть 1 - Забавные бутерброды (мастер-класс в картинках)
Часть 2 - Салат "Грибной пенёк". Восхитительное оформление.
...
Часть 7 - Прикольные блюда из сосисок
Часть 8 - Овощная нарезка
Часть 9 - Фруктовая нарезка
|
Острая приправа из зелени |
|
Без заголовка |
Я как-то выкладывала этот рецепт,но не отдельной темой.По просьбе девочек,выкладываю еще раз- как делаю его я.
Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила!Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие.
На форуме есть похожий салат у Ларисы.
|
Без заголовка |
|
яблочный пирог "Домашний" |
 |
|
 |
|
Это просто нереально вкусная курица! |
Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь. Все предельно просто.
Ингредиенты:
— сок 1 апельсина + несколько тонких кружочков
— 1 ст. ложка меда
— 1 ч. ложка без горки карри
|
Очень быстрое дрожжевое тесто |
Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.
|
Без заголовка |
|
Кулинария >Рогалики |
|
|
|
|
|
|
самое вкусное печенье |
|
Пирог «Быстрый и вкусный» из теста на кефире со сметаной и майонезом |
2.
|
Без заголовка |
|
Печем в хлебопечке. Сметанный хлеб. |
|
Без заголовка |
Мы все привыкли, что обычно фаршируют мясом только перцы, сегодня же TakProsto расскажет тебе, как приготовить очень вкусные фаршированные помидоры по-арабски. Это блюдо выглядит очень празднично и красиво, а еще оно очень вкусное. Хотя фаршированные помидоры по-арабски и требуют определенных затрат времени и усилий, но результат тебя точно порадует. Это блюдо сразу станет фаворитом твоей семьи, потому что сочетание помидор и фарша не оставит равнодушным никого!
|
Апельсиновые булочки + 72 рецепта сладких булочек |
Ингредиенты:
Мука – 1/2 стакана
Апельсин – 1 шт
Вода теплая – 1/4 стакана
Яйцо – 3 шт
Масло сливочное для теста – 100 гр
Топленое сливочное масло для начинки – 1/2 стакана
Молоко – 3/4 стакана
Сахар для начинки – 1 стакан
Сахар для теста – 1/2 стакана
Дрожжи – 1 ст.л.
Соль – 3/4 ч.л.
|
