Ингредиенты:

• Капуста цветная — 400 г (можно использовать замороженную)
• Брокколи — 400 г (можно использовать замороженную)
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Сыр — 150 г (твердый сорт)
• Мука пшеничная — 1 столовая ложка
• Сливки — 500 мл (10%-ные, при отсутствии сливок можно использовать сметану)
• Соль, перец – по вкусу

Капусту помыть и разобрать на соцветия.

Отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Чем меньше воды – тем плотнее запеканка.

Совет: замороженную капусту можно отваривать не размораживая. Воду закипятить, положить капусту, выключить огонь через 10 минут. Для свежей капусты достаточно 2-3 минуты варки в кипящей воде.

Пока варится капуста, займемся соусом.

Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку.

Добавить сливки и довести до кипения (но не кипятить, иначе сливки свернутся).

Совет: чтобы в соусе не образовались комочки муки, сливки надо вливать постепенно, маленькими порциями, тщательно размешивая и растирая.

Положить в соус натертый на крупной терке сыр.

Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить капусту в форму для запекания и залить соусом.

Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. В моей духовке для этого понадобилось 30 минут.

Всё!... наша запеканка из брокколи и цветной капусты под сливочным соусом готова.

Калорийность  на 100 гр: 107 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 5/8/5 гр.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт. Ее размеры зависят, в первую очередь, от размеров духовки – она должна там «встать» в полный рост. У меня стандартная по размерам духовка, поэтому я для этого рецепта всегда беру небольшого цыпленка около 1 кг.
• Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Если нет пива, то можно налить обычной воды. Курица получится не менее вкусной, но без хмельного хлебного аромата.
• Чеснок — 2-4 зубчика (по вкусу)
• Сметана — 4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу (на мой вкус это 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. перца)

Посуда– 0,5 л. банка с широким горлом, противень для запекания небольшого размера

В банку налить пиво.

Поставить банку в форму для запекания.

На банку надеть курицу (плотно, чтобы она не упала).
Сделать массу для обмазывания – смешать сметану с раздавленным чесноком, солью и перцем.

Обмазать этой смесью курицу со всех сторон, в том числе под крылышками и ножками.

Совет: если под рукой не оказалось сметаны, то можно обмазывать курицу просто смесью чеснока, соли и перца. Корочка тоже появится, но будет не такой равномерной.

Когда курица начнет запекаться, с нее будет капать жир и сок на противень. Чтобы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1-5 см. воды. Больше не надо, иначе от поднимающегося снизу пара курица будет не столько запекаться, сколько тушиться. Еще вариант – смазать дно противня тонким слоем масла и положить на него слой очищенного картофеля. Таким образом будет готово и основное блюдо и гарнир.

Все! Наши действия на этом завершаются, дальше будет работать только духовка. В моей духовке (электрической) для запекания курицы на банке с пивом требуется 1 час 10 минут при температуре 200 градусов. Но это время зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки и традиционный прокол мяса ножом для изучения цвета сока (из готового мяса выделяется прозрачный сок).

Калорийность  на 100 гр: 197 килокалорий Белки/ Жиры /Углеводы: 15/15/0 гр.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт (очень большая или 2-3 маленькие)
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Морковь натереть на мелкой терке.

Калорийность  на 100 гр: 102 килокалорий   Белки/ Жиры /Углеводы:1/8/7 гр.

Ингредиенты

Курица — 1 шт. можно использовать любую часть. Я обычно беру спинку. Но можно брать и другие, более мясные части.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Спагетти — 150 гр.
Масло растительное — 3 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Майонез – по вкусу

Из этого количества продуктов получится 2, 5 литра супа

1. Отвариваем курицу около часа. Потом вынимаем, снимаем с костей мясо (в самом конце варки супа оно нам опять понадобится). Чтобы бульон получился прозрачным и вкусным, предварительно вымытую курицу кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Как только закипит, огонь следует убавить и доваривать на маленьком огне. Пену, всплывающую на поверхность, сразу убираем. Помешивать в процессе варки не надо.

2. Мелко режем лук и трем на терке морковь. Помещаем их в сковородку с 3-4 ложками растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета (у меня на это уходит 10 минут).

3. Пока лук и морковка обжариваются, чистим и нарезаем картофель мелкими кубиками. Помещаем его в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим 10 минут.

4. Добавляем спагетти и кусочки куриного мяса. Варим 5 минут.

5. Добавляем зажарку из лука и морковки. Варим 5 минут.

6. Солим, выключаем огонь и даем настояться 10 минут.

Калорийность  на 100 гр: 63 килокалории Белков/ Жиров /Углеводов: 3/ 2/ 8 гр.

Очищенного от чешуи, выпотрошенного и вымытого карпа нарезаем на стейки примерно по 2-3 см толщиной. Голову не используем. Из 2-х килограммового карпа получается примерно 5 стейков.

Совет: голову выбрасывать не стоит. Ее можно сварить (предварительно удалив жабры и глаза) и сварить рыбный бульон – отличную основу для первого блюда ухи.

Сбрызгиваем карпа со всех сторон соевым соусом и перекладываем кольцами лука.

Оставляем мариноваться при комнатной температуре около часа.

Мелко нарезаем чеснок, помидоры, болгарский перец, кабачок и петрушку. Если используются свежие овощи, то кладем их в сковородку, доливаем ½ стакана воды и тушим под крышкой 5-7 минут.

Если используются замороженные овощи, то воду доливать не надо, а тушить только 5 минут.

В конце тушения посолить и поперчить по вкусу.

Теперь начинаем собирать блюдо.

На дно противня выкладываем вареный рис.

Сверху – рыбные стейки.

Так как у меня особая нелюбовь к луку, то я его убираю, но если кому-то нравится, то можно оставить.

Овощи.

Они должны покрывать стейки, чтобы они при тушении пропитались овощными соками.

Сверху противень накрыть фольгой.

Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.Все, карп готов.

Калорийность  на 100 гр: 91 килокалория Белков/ Жиров /Углеводов: 9/ 3/ 8 гр.

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Пшено — 1 стакан
• Тыква — 80 г
• Соль – по вкусу

Ингредиенты:

• Творог — 1 кг.
• Яйцо — 2 шт. Если яйца маленькие, то можно взять 3 шт.
• Сметана — 6 ст.л. Жирность от 20%
• Сахар — 6 ст.л.
• Крупа манная — 4 ст.л.
• Изюм — 200 гр. (можно добавить другие сухофрукты или цукаты, орехи)
• Масло сливочное — 6 ст.л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – по вкусу

Духовку разогреть до 180 градусов.Творог пропустить через мясорубку.

Масло растопить.
Яйца взбить с сахаром. Изюм промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Форму для запекания смазать маслом.
Смешать вместе, осторожно размешивая деревянной лопаткой, творог, масло, яйца, манку, изюм, ванилин, соль. Попробовать на вкус: если сахара мало, то можно добавить еще (я обычно добавляю еще одну столовую ложку).Творожную массу выложить в форму для запекания, разровнять и смазать сверху сметаной.

Советую не наполнять форму до краев, так как запеканка еще поднимется и увеличится в объеме.

Запекать в духовом шкафу до готовности. В оригинальном рецепте сказано про время запекания 25-30 минут, но в моей духовке мне требуется 1 час 10 минут. 

Готовность творожной запеканки можно определять по корочке сверху – если она образовалась, то запеканка готова.

Если сверху все еще сметана, то время готовки увеличивается.

Подавать запеканку горячей, предварительно полив сметаной.

Калорийность  на 100 гр: 243 килокалорий     Белков/ Жиров /Углеводов: 11/13/ 21 гр.