Заготовки на зиму. Подборка.

Варенье из арбузных корок    Удивительно красивое и вкусное варенье, получается из продукта, который мы обычно просто выбрасывам - арбузных корочек. ... Читать далее	Варенье из арбуза    Яркое, ароматное варенье из арбуза, позволяет законсервировать кусочки лета в банки.  ... Читать далее
Варенье из дыни  Янтарное и ароматное варенье из дыни с лимоном подарит радужное настроение и частичку лета зимними вечерами. ... Читать далее	Варенье из моркови  Вы когда-нибудь слышали о варенье из моркови? Такое варенье очень популярно за рубежом. Варенье из моркови отлично сочетается ... Читать далее
Варенье из клюквы  Варенье из клюквы - витаминное лакомство для взрослых и детей. Рецепт приготовления варенья из клюквы ... Читать далее	Рецепт кетчупа  Кетчуп приготовленный по домашнему рецепту всегда лучше покупного. Если кетчуп, приготовленный по этому рецепту разлить ... Читать далее
Маринованная свекла  Маринованную свеклу можно использовать как самостоятельное блюдо, так же она отлично подходит для приготовления салатов, ... Читать далее	Маринованный перец  Маринованный перец - вкусная и полезная закуска. Он хорошо сохраняется всю зиму. Перец можно мариновать, как сам по себе, ... Читать далее

 

Природные жиросжигатели и как похудеть к лету.

Что поможет Вам стать стройной.

   Приближается весна и многие из нас разочарованно подходят к зеркалу. Виной тому лишние килограммы, которые у некоторых стали видны невооруженным глазом. А ведь это не только портит нам внешность , но и конкретно вредит нашему здоровью ! Думаю, для многих сейчас эта злободневная тема актуальна. 

 

Все сейчас грамотно подкованы в этом и знают, что виной тому - малая подвижность, потребление жирных продуктов питания , неконтролируемость в еде и несовместимость продуктов. Далеко не каждая из нас на сегодня готова сесть на диету, а некоторые даже разочарованы в них, так как уже испытали фиаско . Ведь как только выходишь с диеты, то килограммы, от которых так сложно избавлялись - возвращаются !

Об этом можно долго говорить, скажу главное- надо переводить себя на ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ , которое постепенно приведет Вас в нужную форму, а чтобы ускорить процесс сжигания жира - надо побольше кушать продукты, которые обладают этой функцией  Именно об этом мы здесь и поговорим :)

изучаем:

Рецепты салатов. Салат с семгой, с черносливом и салат ВЛАЖСКИЙ

Огромное количество рецептов вкусных салатиков для праздничного новогоднего меню вы сможете найти на кулинарном сайте http://cooking.ua/recipes/recepty-salatov. Все рецепты имеют подробное описание и снабжены фотографиями, по которым очень легко справиться с приготовлением любого блюда. Там же вы сможете найти рецепты первых и вторых блюд, выпечки, десертов, соусов, блюда детской и вегетарианской кухни, узнаете о кухнях мира и многое другое. Я же, в свою очередь, утянула с сайта три рецептика интересных салатиков: с семгой, с черносливом и Влажского салата

Читать далее...

О пряностях и специях!!!

Пряности и специи

О пряных растениях

• Что такое пряности
• Какие бывают пряности
• Аир обыкновенный, полезные свойства
• Анис обыкновенный, полезные свойства
• Асафетида, полезные свойства
• Бадьян, полезные свойства
• Базилик обыкновенный, полезные свойства
• Бедренец-камнеломка, полезные свойства
• Ваниль душистая, полезные свойства
• Каперсы колючие, полезные свойства
• Огуречная трава, полезные свойства
• Калган, полезные свойства
• Гвоздика, полезные свойства
• Горчица, полезные свойства
• Что такое горчица черная
• Что такое горчица белая
• Что такое горчица сарептская
• Что такое гравилат городской
• Что такое душица обыкновенная
• Что такое имбирь лекарственный
• Что такое иссоп лекарственный
• Что такое кардамон
• Что такое кервель обыкновенный
• Что такое кервель многолетний
• Что такое кориандр
• Что такое корица
• Что такое корица китайская
• Что такое корица цейлонская
• Что такое корица циннамон
• Что такое корица малабарская
• Что такое куркума
• Что такое лавр
• Что такое любисток
• Что такое майоран
• Что такое мелисса
• Что такое миндаль
• Что такое можжевельник
• Что такое мускатный орех
• Что такое мускатный цвет
• Что такое мята перечная
• Что такое мята полевая
• Что такое мята длиннолистная
• Что такое мята курчавая
• Что такое мята яблочная
• Что такое мята-блошница
• Что такое мята пряная
• Что такое негелла
• Что такое пажитник
• Какие бывают перцы
• Перцы красные (капсикумы)
• Что такое перец стручковый красный
• Что такое кайенский перец
• Что такое птичий перец
• Что такое перец кубеба
• Что такое африканский перец
• Что такое черный перец
• Что такое белый перец
• Что такое душистый перец
• Что такое перец душистый горошек ямайский
• Что такое длинный перец
• Что такое петрушка огородная
• Что такое розмарин
• Что такое сельдерей
• Что такое тимьян
• Что такое тимьян обыкновенный
• Что такое тимьян ползучий
• Что такое тмин
• Что такое тмин обыкновенный
• Что такое кумин
• Что такое индийский тмин
• Что такое укроп пахучий
• Что такое фенхель
• Что такое шалфей лекарственный
• Что такое шафран
• Что такое эстрагон

 

Далее

Салат из капусты «Пёстренький»

Салат из капусты «Пёстренький»

Кочан капусты (у меня 1,8 кг )
2 моркови
2 луковицы ( у меня разного цвета)
2-3 разноцветные паприки
Для рассола :
1 стакан растительного масла
1/3 стакана 5% уксуса
2/3 стакана воды
100 гр.сахара
2 стол. ложки соли

Капусту тонко шинкуем (я шинковала на хлеборезке ) , слегка перетираем руками и добавляем зелень (у меня морожен. укроп и петрушка )

Лук режем на маленькие кубики, паприку тоже , морковь трём на крупной тёрке .

Всё добавляем к капусте . Теперь готовим рассол .
Наливаем в стакан 1/3 часть стакана уксуса ( яблочный или винный) , добавляем к нему воду , чтобы получился полный стакан .

Выливаем в кастрюльку , добавляем 1 стакан растит. масла, 100 гр сахара и 2 ложки соли . Доводим до кипения и горячим заливаем капусту

Капусту хорошо перемешать , она станет сочной и поместить под пресс на некоторое время . Мы ели уже через 2 часа .

Салат на вкус сладковатый , можете добавить соли ( после дегустации готового салата) , но нам понравился именно такой .

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
Часть 4 - малосольные огурчики
Часть 5 - на зиму
...
Часть 34 - Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)
Часть 35 - Заготовочки для зимовочки-аджики и лечо.
Часть 36 - Салат"Осенний"

Свинные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

Свиные ребрышки – 500 г
1 лайм
1 небольшой апельсин
2 зубка чеснока
1 стол. ложка горчицы
Молотая паприка
Перец черный молотый
1 стол. л. оливкового масла
1 стол. л. меда
Сушеный укроп

Читать далее...

Свинина запеченная *гармошкой*...



Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

Капусняк - пальчики оближешь.


Вам понадобится ( на кастрюлю 4-5 л.)
700- 1кг. телятины или свинины на кости.
500гр. картошки.
по 2 большие луковицы и 1 большая морковь,
количество квашеной капусты я определяю на глаз в зависимости от ее кислоты, но в среднем это где-то 500 гр.
150 г пшена,
100 г сала,
сметана.
лавровый лист.
зелень
Сварить бульон, мясо нарезать кусочками и положить обратно в бульон. Добавить в бульон нарезанный довольно крупными кубиками картофель и луковицу и1 лавровый листочек. Варить 20 минут.
Отдельно на сале поджарить луковицу и морковку до полу готовности, туда же добавить слегка притомить квашеную капусту.
Добавить в бульон пшено и варить еще 15 минут, затем добавить капустку со сковородки и варить еще 10 минут. Режем и добавляем зелень, солим и снимаем с огня. Капусняку лучше дать настояться. Подавать со сметаной.
Пальчики оближешь.

Хе из баклажанов

Хе из баклажанов

для любителей корейских салатов это просто находка,

рецепт от Альки с www.cook-talk.com

Читать далее...

Класический плов.

Продукты для плова подбираются, исходя из следующих пропорций: 1 кг мяса (где треть – косточка), 100 г сала (курдюк, рёбра, ноги – не важно), 1 кг моркови, 3 головки лука, 2 головки чеснока, 1-2 стручка жгучего перца, 150 мл растительного масла (рафинированного), 1,5 ч. ложки зиры, соль, 1 л воды.

До начала приготовления отделите промытое мясо от косточек и нарежьте его небольшими кусочками (как для гуляша). Сало порежьте кубиками с гранью 1 см. Нарежьте овощи и сложите в одну большую тарелку, чтобы наглядно видеть пропорции. Морковь для плова порежьте тонкой соломкой с гранью 2-3 мм и длиной 30-40 мм. Посыпьте сахаром, чтобы выделился сок. Лук нарежьте тонкими кольцами. Чеснок помойте, удалите корни, снимите шелуху. Важно! Острый перец должен быть целым, без надрезов или повреждений, иначе плов будет довольно сложно есть. Плов не должен быть острым.
Промойте рис в нескольких водах, оставьте подсохнуть.

Начинаем готовить плов. Хорошенько прогрейте посуду и влейте масло. Масло должно хорошо прокалить посуду и быть достаточно горячим. Индикатором готовности масла служит брошенный кружок лука – лук зарумянится за несколько секунд. В нагретое масло шумовкой аккуратно опустите сало.

Важно! Все операции по приготовлению делаются не спеша, аккуратно. Кусочки должны быть ровными, движения точными, не должно быть «вбрасываний». Все ингредиенты опускаются в варочную ёмкость шумовкой.

Как только сало приобретёт золотистый оттенок, выловите его шумовкой и переложите в отдельную посуду. Положите в раскалённое масло косточки. Помешивайте их для равномерной обработки. На этом этапе добавьте щепотку зиры. Следите за цветом бульона и остатков мяса на косточках. Мясо должно приобрести коричневый цвет, а бульон побуреть. Следом в масле обжаривается лук. Здесь помешивать нужно чуть интенсивней. Лук должен стать золотистым. Потом в посуду положите нарезанное мясо и обжаривайте его не дольше 10 минут. Добавьте морковь и перемешайте все ингредиенты. Перемешивать одновременно с обжариванием нужно 7-10 минут. Когда морковь размягчится, влейте в варочную ёмкость холодную воду. Тот бульон, который в итоге получится, узбеки называют зирвак, это важный этап плова. Правильно приготовленный зирвак – половина успеха. Важно не переборщить с водой, лучше её недолить, чем перелить. В крайнем случае, воду можно добавить на следующем этапе. Слой воды должен на 2-2,5 см (или как говорят «на два пальца») покрывать подготовленную поджарку. Дождитесь вскипания зирвака и положите в кипящий бульон целые зубчики чеснока и стручки перца. Посолите всё. Убавьте огонь, чтобы бульон кипел ровно и несильно. Оставьте примерно на 30 минут.

За эти 30 минут полезно тщательно перебрать рис от камешков и лишних вкраплений. Камни, кстати встречаются и в крупной соли. Уделите этому достаточно внимания.

После 30-минутного кипения аккуратно выньте перец и чеснок. Попробуйте бульон на соль и досолите, если требуется, так, чтобы он был чуть-чуть пересоленным. Аккуратно переложите в кипящий бульон рис. Не перемешивайте ингредиенты! Разровняйте рис шумовкой и не отходите от плиты во время впитывания бульона рисом. На этом этапе по мере «напитывания» риса водой огонь под посудой надо уменьшать. Соберите рис от краёв к центру и сделайте ровный, не рыхлый холм. Когда вся жидкость впитается, выровняйте поверхность риса и засыпьте растёртой зирой. Возьмите пробу не с поверхности, а с 2 см глубины. Рис должен быть упругим, но не жёстким внутри. Если он ещё жёсткий, добавьте стакан горячей воды и опять повторите операцию с разравниванием и холмиком. Дайте воде впитаться в глубину. Когда всё будет готово, сделайте в холмике ямку и закопайте туда чеснок и перец. Сделайте такой же аккуратный холмик над ними и закройте плотно прилегающей крышкой. Укутайте полотенцем и оставьте на самом маленьком огне ещё на 5-10 минут, после чего выключите огонь и дайте плову дозреть ещё полчаса.

После означенного времени откройте крышку, выньте перец и чеснок, а всё содержимое тщательно перемешайте. Выложите ваш плов на большое блюдо, положив сверху косточки, чеснок и перец. Всё готово, можно приступать к трапезе.