рецепты

Суббота, 09 Февраля 2019 г. 12:36 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пышные сдобные булочки с нежным заварным кремом без духовки

http://cpykami.ru/pyshnye-sdobnye-bulochki/

1 (700x367, 245Kb)

Если вам хочется испечь булочек, а духовка по какой-то причине недоступна, воспользуйтесь проверенным, очень вкусным и простым рецептом — пышные сдобные булочки с нежным заварным кремом.

Ингредиенты:

Заварной крем:

3 яичных желтка;

50 гр сахара;

20 гр муки;

250 мл молока;

15 гр сливочного масла.

Тесто для булочек:

380 гр муки;

60 гр сахара;

5 гр соли;

5 гр сухих дрожжей;

60 мл горячей воды (не кипятка);

80 мл горячего молока;

40 гр сливочного масла;

2 яйца.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинаем с заварного крема. Яичные желтки смешиваем с сахаром и мукой. В кастрюле подогреваем молоко со сливочным маслом. Добавляем в яично-мучную смесь, тщательно размешиваем, процеживаем, чтобы не было комочков. Ставим на плиту и увариваем на небольшом огне до состояния крема.

2 (700x380, 159Kb)

2. Замешиваем тесто на булочки. Высыпаем просеянную муку на рабочую поверхность, добавляем сахар, соль и дрожжи, смешиваем. Делаем углубление в центре, добавляем в него яйца, горячую воду и молоко. Замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто к рукам. Добавляем размягчённое масло, формируем упругое, но мягкое тесто. Помещаем его в форму под пищевую плёнку, оставляем, пока тесто не увеличится в размере дважды.

3 (700x380, 206Kb)

3. Тесто слегка присыпаем мукой, разравниваем руками и делим на порционные кусочки, по одному на каждую булочку. Формируем шарики, накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 15 минут, за это время тесто ещё раз увеличится в размере.

4 (700x380, 197Kb)

4. Раскатываем кусочек теста вдоль, кладём внутрь 2 ч. л. заварного крема, защипываем края.

5 (700x380, 222Kb)
6 (700x380, 166Kb)

5. Булочки накрываем пищевой плёнкой, оставляем последний раз на 40-50 минут, чтобы они дважды увеличились в размере.

7 (700x380, 218Kb)

6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне под крышкой с двух сторон.

8 (700x380, 152Kb)

Булочки готовы. Приятного аппетита!

9 (700x380, 188Kb)
10 (700x380, 203Kb)

Подробнее о том, как приготовить булочки с заварным кремом без духовки, смотрите в видео ниже:

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - квантовый переход
Часть 2 - вязание
...
Часть 10 - рецепты
Часть 11 - рецепты
Часть 12 - рецепты
Часть 13 - рецепты
Часть 14 - рецепты