2 филе жирной слабосоленой сельди (600 г) 

МАРИНАД 

100 мл сахара 
100 мл белого уксуса (8 процентов) (5-6 процентов) 
200 мл воды 
2 лавровых листа 
1 ст.л. перца в горошках (белый, ямайский, розовый) (смесь перцев) 
1 большая морковь 
1- 2 небольших луковицы (красный лук) 
небольшой кусочек хрена (2- 3 см) (тертый хрен) 
несколько веточек укропа