ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука 130 грамм
● творог 125 грамм
● масло сливочное 125 грамм
● соль 1/4 ч. ложка
● яйцо 1 штука
● фарш (примерно) 150 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог перемешать с яйцом и солью, добавить размягченное сливочное масло, перемешать.Добавить муку и замесить очень мягкое тесто.Тесто получается немного липким.Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Раскатать пласт, толщиной примерно 0,5 см. Разрезать на квадратики.В центр каждого выложить начинку и соединить концы, формируя треугольник. (я для начинки использовала фарш с овощами, который остался у меня от пиццы). Выкладываем конвертики на противень и смазываем желтком.
Выпекаем примерно 20-25 минут, при 180 гр.


1.

Копчёная колбаса - 150 гр
Репчатый лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Капуста свежая - 250 г
Кукуруза консервированная - 1 банка
Петрушка или укроп для украшения
Майонез 1-3 ст ложки
Соль - по вкусу

Свежую белокочанную капусту натереть на специальной терке или нашинковать как можно мельче. Чуть посолить и "помять" капусту руками, она станет мягче и сочнее. Морковь очистить и натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами. Колбасу можно взять любую, но не очень жирную, нарезать брусочками. Слить рассол с кукурузы, откинуть на дуршлаг и промыть зерна кипячёной водой. Заправить майонезом, перемешать, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 10 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Апельсины 2 шт
вода 4,5 литра
сахар 0,5 кг
лимонная кислота 15 г

В оригинальном рецепте: апельсины заморозить, чтобы легче было прокрутить через мясорубку. Я не замораживала, нарезала кусочками и в измельчитель.
Пока подготавливаются апельсины, доводим воду до кипения.
Измельчённые апельсины помещаем в ёмкость и заливаем литром горячей воды, добавляем сахар и оставляем на 30 минут настаиваться. Затем добавляем оставшуюся воду, лимонную кислоту, перемешиваем, процеживаем, остужаем, разливаем по бутылкам и в холодильник.

То, что я приготовила:)
РЕЦЕПТ:

Взять 10 средних картофелин, очистить, помыть, натереть на мелкой тёрке ( меня выручает измельчитель, порезать на кусочки картофель и туда, быстро и просто),
туда же натереть (или в измельчитель) луковицу. Добавить 1-2 яйца, 2 столовые ложки муки, соль и перемешать.
В фарш добавить приправу, если есть желание, соль, немного воды, вымешать. Фарш всегда делаю сама из куриной грудки и нежирной (беру типа корейки) свинины. Можно 1:1, можно курицы чуть больше. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать по столовой ложке картофельной массы, наверх фарш и закрыть ещё ложкой картофельной массы. На сковородку выкладываются 3-4 блинчика. Жарить под крышкой с двух сторон на малом огне. Подать со сметаной.
При желании можно потушить немного в сметане. Но дранички и без этого хорошо прожариваются. Главное, не спешить)

Ингредиенты:
Масло сливочное — 150 Грамм
Сахар — 150 Грамм
Грецкие орехи — 150 Грамм (у меня было гр 70)
Мак — 40 Грамм
Шоколад — 50 Грамм
Мука — 250 Грамм
Разрыхлитель теста — 2 Чайных ложки
Яйцо — 4 Штуки
Сахарная пудра — По вкусу

Как приготовить "Кекс "Три желания""
Растопите масло и соедините его с сахаром. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и замесите тесто.
Разделите его на три части. Каждую часть смешайте со своим наполнителем – первую с нарубленными орехами, вторую с кусочками шоколада и третью с маком.
Смажьте форму для выпекания маслом. (Пекла в силиконовой форме, ее нужно сбрызнуть холодной водой) Части теста выкладывайте слоями. Сначала тесто с орехами.
Затем с шоколадом. Следите, чтобы слои не смешивались.
И наконец слой теста с маком. Поместите в духовку и выпекайте в течение часа при 180 градусах. При подаче посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.
Я покрыла белковой глазурью.

Рецепт из какой-то газеты) Автор: Зоя Мякинина, г. Тюмень. Очень вкусно!!!!
Я делала наполовину.
Здесь рецепт полный.
5 кг капусты (можно и раннюю), по 1 кг лука, моркови, сладкого перца мелко нарезать, соединить с 350 г сахара, 4 стол.ложками соли, 0,5 литра растительного масла и 0,5 литра 9 % уксуса, перемешать и оставить в тепле (в рецепте написано на 3 дня, я убрала в холодильник через сутки (перемешивала раза 3), капуста уже была готова и я не рискнула ее оставлять на дольше). Затем капусту раскладывают по банкам (у меня она осталась в кастрюле и съели недели за 2) и закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в холодильнике.

По этому рецепту возьмем для блинчиков сырных с зеленью пару яиц, 1,5 стакана теплого молока, один стакан муки, твердого сыра - 150 г, по одной чайной ложке сахара, разрыхлителя, одну столовую ложку растительного масла, небольшой пучок рубленой зелени, одну чайн. ложку соли, либо обойтись без соли (сыр достаточно соленый).

Готовятся такие блинчики очень просто. Смешиваем все компоненты. Сначала взбиваем яйца с солью (или, без соли) и сахаром, пока яйца не станут беловатыми и появится пена, затем добавляем молоко комнатной температуры, или слегка подогретое, следом просеянную муку и разрыхлитель, снова взбиваем все вместе до получения однородного теста. Добавляем к нему измельченный на терке твердый сыр (можно взять "российский"), а также измельченную зелень укропа, растительное масло. Затем снова взбиваем при помощи миксера, или венчиком. Сковородку разогреем до жара, готовим блинчики , обжаривая с двух сторон. Для первого блина сковородку чуть-чуть смазывают растительным маслом, затем не смазывают, так как растительное масло есть внутри теста блинов.
Каждый блинчик, сняв со сковороды, можно смазывать сливочным маслом. Как вариант, к таким блинчикам можно приготовить сметанный соус с чесночком и зеленью укропа.
Приятного аппетита!

яйца вареные 4 штуки
огурцы свежие 2 штуки
кукуруза консервированная 1 банка
окорочка куриные копченые 200 граммов
лук репчатый 1 большая головка
уксус 3% 4 ст. ложки
майонез 1/2 стакана
Можно украсить зеленью.

Лук нарежьте соломкой, залейте уксусом и маринуйте 30 минут.
Яйца мелко порубите, огурцы нарежьте соломкой, перемешайте.
Добавьте кукурузу без заливки, нарезанную кубиками мякоть окорочков, маринованный лук, салат перемешайте и заправьте майонезом.
При подаче советуют оформить зеленью петрушки.

НЕОБХОДИМО: лаваш тонкий,фарш,лук,морковь,специи,растительное масло
1.Разверните тонкий лаваш и покройте его слоем фарша,фарш готовим как на пельмени
2.Сверните в рулет и оставьте на 10-15 минут. Пусть лаваш пропитается мясным соком и смягчится.
3.Тем временем обжарьте на сковороде мелко порубленный лук и морковь и выложите в сковороду с высокими краями.
4.Разрежьте лаваш на кусочки, шириной по три сантиметра каждый. Чтобы нож не прилипал к тесту лаваша,нарезайте,постоянно обмакивая нож в холодной воде. Положите нарезанные кусочки срезом на овощи.
5.Размешайте в воде 150 граммов сметаны и залейте лаваш,по желанию в сметану можно добавить любимы специи
6.Варите до готовности на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут.
7.Дайте пельменям настояться под закрытой крышкой еще 10 минут,перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

Один из моих любимых салатов)
Нам понадобится:
1 большая баночка маринованных шампиньонов (можно взять и другие маринованные грибы, но вид салата изменится), 250 г ветчины, 2 картофелины, 150 г твёрдого сыра, 2 яйца, пучок зелёного лука, 150 г майонеза, соль.

Картофель и яйца отварить, очистить.
Ветчину, яйца и картофель нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Лук промыть, мелко нарезать.

Укладываем слоями с салатник с высокими бортиками.
Можно форму выстелить пищевой пленкой.
1-й слой: маринованные грибочки шляпками вниз - майонез
2-й слой: зелёный лук, - майонез
3-й слой: ветчина, - майонез
4-й слой: картофель, подсолить, - майонез
5-й слой: сыр, - майонез
6-й слой: яйца, - майонез
Поставить салат, ХОТЯ БЫ!, на час в холодильник. Перед подачей на стол перевернуть на блюдо (снять пленку)

Состав
мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец
Приготовление
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.
Я делала Азу со свининой. По сути, очень напоминает простую тушеную картошку с томатом)))

Ингредиенты:
-Одна куриная грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик (я брала приправу для курицы),
-чеснок.
Приготовление:
На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.

Ингредиенты:
Кабачок — 350 г
Сладкий перец — 50 г
Мука — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, зелень — по вкусу
Количество порций: 4
Приготовление:
1. Очистите и натрите на терке кабачок.
2. Измельчите зелень и добавьте к кабачку.
3. Туда же отправьте яйцо.
4. Добавьте мелко порезанный перец.
5. Пропустите через пресс чеснок и также добавьте в тесто вместе с мукой и специями.
6. Перемешайте и пожарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Ленивые перцы - это вариант фаршированных перчиков для ленивых) Или, когда времени мало)
300 г фарша, стакан риса, 2-3 шт больших свежих болгарских перца, луковица, кетчуп или томатная паста, соль, перец, растительное масло.
Рис отварить до готовности (мне нравится пропаренный рис). Фарш, вместе с луком обжарить на растительном масле до готовности, добавить порезанный перец, столовую ложку кетчупа, размешанного в половине стакана воды и готовить на небольшом огне под крышкой минут 10, добавить рис, соль, приправы, перемешать, готовить ещё 5 минут. Всё)
Мы перцы любим есть со сметаной и к этому блюду можно ее подать)

Заварить стакан муки, стаканом кипятка. Берем стакан муки (250 г), насыпаем муку и выливаем кипяток в муку, размешиваем.Отставляем остывать.
Готовим опару .
В стакан или другую ёмкость положить дрожжи (дрожжей прессованных 20-25 гр, сухих дрожжей 1.5 чл.), насыпать 1 стл сахара, 1 чл соли. Смешиваем,дрожжи размять , добавляем 3 ложки муки с небольшой горкой , наливаем 30мл воды.
В другой стакан, отделяем 3 желтка, 3 ст л растительного масла, 3 ст л молока.
Смешиваем все вместе.
В заварную муку добавляем стакан (250мл) теплой воды.Размешиваем венчиком или миксером.
Добавляем к уже замешанной смеси, теперь это наша опара. Оставляем опару для поднятия,минут на 30.
В чашку, где будем замешивать тесто,добавляем муку. 4 стакана без горки.
Сверху на муку выливаем подошедшую опарную смесь.
Замесить тесто,смазать чашку растительным масло, положить в неё тесто,отставить в теплое место для подъёма на 1 час.
Тесто обмять, и разделить на маленькие кусочки, шариками, оставить что бы немножко подошли.
После того как тесто немного подошло, шарики раскатать, разложить начинку.
Затем формуем пирожки. Даем немного полежать и жарим ,на сковороде, в раскаленном растительном масле.
Сначала с одной стороны , убавляем огонь на средний, затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Можно накрыть крышкой.И на медленном огне дожариваем до готовности.
Здесь начинка: вареная куриная грудка, жареный лук с грибами.

Ингредиенты:
Слоеное без дрожжевое тесто - 1 упаковка 0.5 кг
Крем:
- яйца - 3 шт.
- сливочного масла - 200 гр.
- вареная сгущенка - 300 мл
- молоко - 250 мл
- сахар - 100 гр.
- мука - 2 ч. л.

Подготовка теста:
1. Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
2. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
3. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4-5мм.
4. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не обязательно.
5. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2-3см.
Приготовление:
1. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200-220|C.
2. Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
3. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
4. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.

ТЕСТО
1 стакан муки, ~70г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана молока, 50г шоколада (я брала молочный), 3 ст ложки какао, 1 ст ложка с горкой растворимого кофе, 2 ч ложки разрыхлителя, 1/3 ч ложки соли, ванилин.
В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, натертый на крупной терке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Выпечь 4 коржа в предварительно разогретой до t=180°C духовке до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку).
Остудить.
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Для крема: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 2 стол.ложки порошка какао. Взбить (если сметана плохо взбивается, добавьте немного крахмала). Промазать коржи.
ГЛАЗУРЬ:
Глазурь: 6 столовых ложек сахара, 3 ст.ложки какао, 4 ст.ложки молока, 1 стол ложка сливочного масла; всё смешать, кроме сливочного масла и варить на маленьком огне до растворения сахара. В конце добавить масло и снять с огня, залить торт.

1.

Я люблю фарш из куриного филе и нежирной свинины (немного сальца)
На 400 г фарша - штук 6 крупных шампиньонов (можно лесные грибы), 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, яйцо, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Луковицу нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить в 1 стол.ложке растительного масла 1 минуту, помешивая, добавить нарезанные грибы, посолить и жарить до готовности грибов.
Смешать с фаршем и яйцом, поперчить, посолить. Можно обвалять котлетки в панировочных сухарях. Жарить с 2 сторон до готовности.

Понадобится:
2 яйца, 2 больших картофелины, 1-2 луковицы, 3 средних морковинки, банка консервов в масле (в собственном соку, лучше САЙРА), майонез.
Картофель и морковь отварить в кожуре. Яйца сварить вкрутую.
Консервы хорошо размять вилкой (если много жидкости - частично слить).
Луковицу нарезать.
1- слой консервы + лук, майонез
2-й слой тёртая на крупную тёрку картошка, немного подсолить, майонез
3-й слой тёртая на крупную тёрку морковь, майонез
4-й слой - тёртые на тёрку белки, майонез
Сверху салат засыпать растёртым желтком.

200 г крепкой чайной заварки, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 2 ст.ложки кислого варенья, 2 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, гашённая уксусом, можно добавить ванилин.
Заварить крепкий чай, остудить. Все ингредиенты тщательно вымешать до консистенции густой сметаны .
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями, манкой или мукой, вылить тесто, выпечь до готовности.
(Духовку я включаю всегда заранее, когда начинаю замешивать тесто, а потом только делаю маленький огонь для выпечки).
Варенья у меня дома водится редко, поэтому на быструю руку: стакан замороженной вишни выложила на сковородку, добавила пару чайных ложечек сахара и проварила до загустения.