Пол кило любой печени, 4 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соды (я не нашла в тот раз дома соду, но печень была куриная, мягкая, я думаю, что сода нужна для того, чтобы печень была более рыхлой, мягкой), небольшое яйцо, растительное масло, мука.

Смешиваем измельчённый чеснок, соль, сахар, яйцо, соду и маринуем в этом печень, нарезанную на кусочки. И в холодильник на час.
Затем каждый кусочек накалываем на вилку, обваливаем в муке и кладём на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим с двух сторон под крышкой до готовности.