Для приготовления Вам понадобится:

1 кг свиной шеи,

филе куриной грудки,

соль,

молотый чёрный перец,

любимые травки-приправки,

1 ст л. оливкового масла,

чеснок. 

Приготовление свинины, запечённой с куриным филе

Шею разрезать ВДОЛЬ на ломтики толщиной 1,5-2 см, не дорезая ( после приготовления мяско будем резать ПОПЕРЁК). В разрезе кусок должен напоминать раскрытую книгу.

Грудку разрезать вдоль на 2-3 части, отбить выравнивая по толщине.

Разложить филе между ломтиками свинины.

Мясо плотно стянуть кулинарным шпагатом. Если его нет (как у меня), берём несколько сложенных швейных ниток и перевязываем.Нашпиговать мясо дольками чеснока ( в прорези).Ещё раз сверху посолить, поперчить. Вот такая "гусеница" у меня получилась

На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон.

Мясо обернуть в 5 слоёв фольги (не перепутайте- верх должен быть "сверху"  ), в форму для запекания налить горячей воды (высотой 1-2 см) . выпекать при 180 гр. 2 часа.

За 20-30 минут до готовности открыть фольгу, увеличить температуру до 220 гр. Выпекать, поливая образовавшимся соком.

Можно подавать горячим- закрыть фольгой и дать отдохнуть на 20-30 мин.Для холодной закуски- остудить ( не снимая обвязки), поставить в холодильник на 3-4 часа. Разрезать мясо ПОПЕРЁК на ломтики.

Приятного аппетита!