Варенье из малины

Для приготовления варенья, советую покупать чистую малину, так как ягода очень нежная и лишние манипуляции с ней (имеется в виду промывание), скажутся не наилучшим образом.

Ингредиенты:
- малина - 1,5 кг
- сахар - 1,5 кг

Варенье я провариваю два раза, так сказать золотая середина. Кто-то это делает три раза, а кто-то всего один, Вы делайте на своё усмотрение.
Малину и сахар я беру в пропорциях 1:1, из 1,5 кг сахара и малины получилось 3 банки по 0,5 литра.

Приготовление:
Перебрать малину, высыпать в эмалированную миску и засыпать равномерно сахаром.

Оставить на 5 - 8 часов, до тех пор, пока малина не пустит сок и сахар им не пропитается.

Затем поставить миску на плиту и периодически помешивая (так как сахар ещё не растворился), довести до кипения на небольшом огне.
Дать варенью покипеть 2-3 минутки, выключить и убрать в сторону остывать.
После того, как варенье остыло (2 - 4 часа), поставить его опять на плиту, довести до кипения на небольшом огне, варить опять 2 - 3 минуты и выключить.

Пока варится варенье, надо подготовить банки. Банки для варенья я не стерилизую, просто тщательно мою.
Если же, Вы хотите простерилизовать банки, тут можете прочитать, как это можно сделать.
После того, как сняли варенье с плиты, поставить сухую банку на тарелку, положить в неё ложку (чтобы банка не треснула) и аккуратно налить горячее варенье до края.

Накрыть банку крышкой и закатать ключом, сделав 5 - 7 полных оборотов (или сколько надо, Вашим ключом).
Затем аккуратно перевернуть банку и поставить на что - нибудь мягкое (например, на полотенце) и накрыть покрывалом, на 1 - 2 дня.

Варенье из малины, готово.
Теперь и Вы знаете, как приготовить на зиму малиновое варенье
К сожалению, фотоаппарат не смог передать красивый малиновый цвет варенья.
Приятного аппетита!

Источник