Капусту можно мариновать по-любому, рецептов много. И у нас сохранились еще рецепты наших бабушек. Вот и этот рецепт достался мне по наследству. Капуста, как бы ее не посолили, заквасили или замариновали - будет вкусной и богатой витаминами.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

капуста - 1 кг, морковь – 2шт.(небольших), яблоки – 2шт., сахар – 50-100гр., соль - 25 гр., тмин(укроп) - 6 семян

Заливка: на 1 л воды - 300-400 мл 9% уксуса.

Капусту нашинкуйте как для квашения. Яблоки лучше взять сорта Антоновка. Яблоко очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками или дольками. Морковь нарезаем соломкой. Смешиваем капусту, тмин, яблоки и морковь с сахаром и солью и оставляем на 2-3 часа. Укладываем капусту в банки на ¾ и заливаем заливкой. Заливка в банке должна занимать ¼ банки.



 Банки пастеризуем при 90 градусов. Если капуста в пол литровых банках, пастеризовать нужно 20 минут, а если банки на 1-2 л, тогда 25-30 минут.

УДАЧИ!!!