Куриный супчик с клецками - яркий, легкий и очень вкусный!

Вкус этого супчика я помню еще с детства - бабушка часто варила его, зная, что нас с сестрой от него «за уши не оттянешь». А как интриговало это загадочное слово – «клецка»?! Сейчас-то я понимаю, что это всего-навсего мучное изделие из муки и яиц, но раньше это было что-то уму непостижимое… Суп с клецками можно варить и постным, и на любом мясном бульоне. Я хочу поделиться с вами вариантом приготовления этого супа на курином бульоне.






1 большая куриная грудка на кости;
картошечка 3 клубня;
морковка среднего размера 1 штука;
1-2 луковицы репчатого лука;
соль;
растительное масло для обжарки овощей;
любые специи на ваш вкус.

Для клецок будут нужны 2 куриных сырых яйца;

примерно стакан муки и вода. Воду можно использовать минеральную – так клецки будут «воздушнее», но у меня минералки не оказалось под рукой, и я использовала обычную отфильтрованную холодную воду. Это количество продуктов я назвала в расчете на 4х литровую кастрюлю.



Приступаем к готовке. Изначально необходимо сварить бульон. Для этого грудку курицы хорошенько промываем (кто снимает шкурку куриную – снимает шкурку), кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим грудку вариться на средний огонь. Когда вода начнет закипать, будет образовываться пенка – ее необходимо обязательно снимать.

Бульон будет вариться 30 минут, т.к. куриное мясо быстро готовится. Нам же необходимо успеть многое за эти 30 минут. Сначала займемся зажаркой. Морковку чистим и нарезаем тонкими брусочками. Следом за морковкой очистим луковицу и тоже нарежем ее полукольцами.



Разогреваем на сковородке растительное масло для обжарки овощей. Закладываем в него морковку и лук для зажарки. Я кладу морковь и лук одновременно в сковороду,

накрываю крышкой, обжариваю минут 5 и затем перемешиваю овощи и довожу до готовности. Зажарка готова. Оставим ее ненадолго.
Следующим шагом будет чистка картофеля и нарезка его небольшими брусочками.
Нарезанный картофель запускаем в бульон первым из овощей, поскольку варится он дольше всего. Пусть варится минут 10-15.

Пока варится картофель, у нас появилась минутка-другая на самый главный компонент этого супа – клецки. Для клецков разбиваем 2 яйца в глубокую посуду и подсаливаем.



Яйца взбиваем и подмешиваем муку.При помощи воды доводим тесто для клецк до нужной нам консистенции. Тесто должно получиться не жидким, но и не слишком крутым. Консистенция густой сметаны.

Теперь возвращаемся к нашему бульону. Грудку необходимо вынуть из бульона вилкой и нарезать ее небольшими порционными кусочками. Картошечка к этому времени должна свариться до полуготовности и можно выкладывать в бульон овощную зажарку

Доводим до кипения.



А сейчас наступил самый интересный момент – момент созидания клецок. Необходимо взять чайную ложечку и аккуратно набирать в нее тесто и окунать в кипящий бульон. Очень удобно окунать ложечку в холодную воду – клецки к ней тогда не прилипают.



Готовые клецки всплывают на поверхность супа.
Ну вот, супец практически готов. Можно дать ему покипеть еще минут 3-5. Я люблю добавлять зелень в варящийся суп за 2 минуты до конца варки.


Супчик готов! Он получился ярким, легким и очень вкусным. Можно подавать его со сметаной.
kulinarnij-sayt.ru
Севастополь - это лучший отдых в Крыму...Прекрасное и незабываемое время! Севастополь - морской порт и удивительный город, богатый историческим прошлым. Сегодня город привлекает путешественников не только своей историей, но и возможностью прекрасно отдохнуть. Прекрасные пляжи, благоприятные климатические условия и чистый воздух - все это привлекает туристов на отдых в Севастополь.