Мне понравился этот вариант пирожного тем, что вылитая в противень смесь при выпекании разделяется на 3 слоя разной консистенции. На этот раз вариант с какао.

Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт

Масло сливочное (растопить) — 110 г

Мука — 0,5 стак.

Какао-порошок — 0,33 стак.

Молоко — 2 стак.

Сахар (с горкой) — 8,5 ст. л.

Просейте в миску муку и какао, смешайте

 

Отделите белки от желтков. В первой чаше поставьте взбивать белки в крутую пену.

 

Во второй чаше взбейте желтки с сахаром. Введите растопленное масло, взбейте до пышности.

 

Введите муку с какао, смешайте быстро на медленной скорости.

 

Нагрейте молоко до 70 градусов. Введите нагретое молоко в смесь, взбивая.

 

Введите половину белков, смешайте быстро на медленной скорости. Введите оставшиеся белки, смешайте быстро на медленной скорости. Форму 20*20 смажьте маслом, вылейте смесь. Выпекайте в заранее разогретой духовке 170 градусов 75 минут.

 

Достаньте форму из духовки, остудите, поместите в холодильник на ночь. Разрежьте.