ТОРТ «ОРЕХОВЫЕ МОТИВЫ»

Простой в приготовлении и вкусный торт. Этот торт можно долго хранить (не менее недели). Очень рекомендую подавать его со взбитыми сливками, они придают ему нежность и приятный сливочный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тесто: 230 г муки
• 130 г масла
• 70 г сах. песка
• 1,5 ст. л. сметаны
• 2 желтка
• 1 ч.л без верха разрыхлителя
• Начинка:
• 90 г сахара
• 180 г молотых грецких орехов
• 2 белка
• Глазурь:
• 1,5 ст. л. (25 г) сахарного песка
• 1 ст. л. (12 г) горького какао
• 20 г масла сливочное (мягкое)
• 2 ст. л. молока (сливок)
• Форма разъёмная диаметром 20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Замешиваем тесто из перечисленных продуктов. Убираем в холодильник на 30-40 мин. Делим тесто пополам. И ещё одну половину пополам. Итого получаем три части. Готовим начинку: взбиваем белок с сахаром до устойчивых пиков и добавляем молотый орех и всё аккуратно перемешиваем. На плёнке, т.е. тесто кладём на плёнку и накрываем плёнкой, раскатываем большой кусок теста под размер формы. Снимаем пленку с верхней части раскатанного теста, а на нижней - аккуратно переносим его и переворачиваем в форму. Снимаем пленку. Делаем борта (3,5 см). Выкладываем половину начинки на тесто в форме. Раскатываем второй кусок теста под размер формы и выкладываем на начинку. Выкладываем оставшуюся начинку. Раскатываем третий кусок теста и укладываем на начинку. Аккуратно защипываем края. Выпекаем в духовке разогретой до 180 гр. 35-40 мин. (до зарумянивания). Готовим глазурь. Перемешиваем в небольшой кастрюльке сахар и какао, добавляем масло и ставим на водяную баню. Когда растворится масло, добавляем молоко и помешиваем до гладкого состояния массы. Глазурью покрываем поверхность торта. Украшаем.

Вариант №2:

Орехово-миндальный. Заменяем половину грецкого ореха на измельченный миндаль. Делаем два разных слоя в торте (соответственно, белковую массу делим на 2 равные части и смешиваем её с разными видами орехов).