Придверный коврик крючком в виде полукруга может быть легко приведен в первозданную чистоту благодар...
КРАСИВЫЕ ДЕТСКИЕ И ВЗРОСЛЫЕ МОЧАЛКИ СВОИМИ РУКАМИ - (1)Многие рукодельницы вяжут изделия самостоятельно. Вещи и предметы обихода, сделанные своими ...
ПУЛОВЕР. СПИЦЫ - (0)Заливной пирог с яйцами в мультиварке - (0)
Заливной пирог с яйцами в мультиварке Ингредиенты: Яйцо - 4 шт. Соль - 1/2 ч.л. Мука...
ВЯЗАНИЕ УКОРОЧЕННЫМИ РЯДАМИ - (0)Способы, приёмы, техники + коллекция узоров в технике частичного или поворотного вязания Автор: Акс...
ТЕСТО-ЭКСПРЕСС ДЛЯ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ |
Тесто-эксресс для вкусной выпечки.
Представляю Вашему вниманию ещё один замечательный рецепт теста. Это тесто-экспресс, которое готовится очень быстро и просто, а выпечка всегда получается вкусной и удачной.
Метки: ТЕСТО |
Постное дрожжевое тесто для пирожков, пиццы, булочек – универсальное и вкусное! |
Метки: ТЕСТО |
Постное тесто – несладкое и сладкое |
Постное тесто – несладкое и сладкое |
Приготовить постное тесто совсем не сложно, но нужно иметь в виду некоторые его особенности. Из-за отсутствия сдобы это тесто быстрее поднимается, поэтому не уходите от него надолго.
Изделия из постного теста выпекаются гораздо быстрее, чем сдобные, и очень быстро черствеют, если их неправильно хранить.
Для приготовления постного дрожжевого теста для несладкой выпечки я использую рецепт Ришара Бертине.
Что нужно:
Что делать:
Муку смешайте с манкой и просейте в глубокую миску. Кончиками пальцев вотрите в муку дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и теплую воду. Месите тесто скребком, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте до гладкости, стараясь не добавлять муку, поскольку лишняя мука сделает готовое изделие плотным и тяжелым. Тесто вскоре насытится кислородом и перестанет липнуть к рукам.
По окончании замеса скатайте тесто в шар и поставьте в теплое место подниматься, примерно на час.
Вариантов использования несладкого постного теста очень много.
Постные улитки. Раскатайте постное тесто в пласт, смажьте оливковым маслом или томатной пастой, посыпьте кедровыми орешками или распределите по тесту вяленые томаты и листочки базилика. Скатайте в рулет и острым ножом разрежьте на ломтики толщиной 2 см. Выложите получившиеся булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте расстаиваться до тех пор, пока они не увеличатся вдвое. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 15 минут до золотистой корочки. Еще теплые булочки смажьте оливковым маслом.
Постный хлеб. Разделите постное тесто на две равные части, из каждой сформируйте батон и выложите на противень растаиваться. Когда батоны увеличатся в размерах почти вдвое, сделайте несколько косых надрезов на каждом и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 25-30 мин.
Постные булочки с оливками. На последнем этапе замеса теста добавьте в него мелко нарезанные оливки и маслины. После того, как тесто поднимется первый раз, разделите его на небольшие булочки. Выложите булочки на противень, оставьте расстаиваться до тех пор, пока они не увеличатся почти вдвое, затем выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 15-20 мин.
Рецепт сладкого постного дрожжевого теста я взяла у прихожанок Соловецкого подворья в Москве. Для того, чтобы тесто получалось мягким и эластичным, а изделия из него дольше оставались свежими, в тесто добавляется настой хмеля.
Что нужно:
Что делать:
Сначала приготовим настой хмеля. Для этого зальем хмель 1 стаканом кипятка и дадим настояться 30 минут. Затем процедим и добавим в настой 1 ч. л. сахарного песка.
Приготовим опару. Разведем дрожжи в ½ стакана теплой воды, добавим 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, все хорошо размешаем и оставим подходить на 20-30 минут.
Настой хмеля выливаем в глубокую миску, добавляем 1 стакан теплой воды, соль, оставшийся сахар, подошедшую опару и муку. Все тщательно перемешиваем деревянной ложкой. Постепенно вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто. Подпыляем мукой рабочую поверхность и выкладываем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Формируем шар и оставляем подходить на 1,5 часа или пока оно не увеличится почти вдвое.
Из сладкого постного теста можно сделать много маленьких пирожков с разными начинками, большой открытый пирог с вареньем или рулет. Изделиям перед выпечкой нужно дать расстояться на противне, пока они не увеличатся в объеме почти вдвое. После выпечки еще теплые пирожки смажьте растительным маслом.
Как хранить изделия из постного теста: заверните пирожки в льняное полотенце и уберите в целлофановый пакет. Завязывать пакет не нужно, оставьте его открытым.
Метки: ТЕСТО |
Тесто "Как пух" на кефире |
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe. Здесь
Метки: ТЕСТО |
ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ И ВКУСНОЕ ТЕСТО |
Метки: ТЕСТО |
Быстрое дрожжевое тесто |
Дрожжевые пирожки.
Пакетик сухих дрожжей(10-11г)(у меня "САФ МОМЕНТ")
1,5 стакана молока
4 или 2 ст.ложки сахара
6 ст. ложек муки для опары +3-4 стакана для теста
2 яйца
щепотка соли
2/3 стакана подсолнечного масла
Выход: 16-20 пирожков
Метки: тесто дрожжевое |
Рецепт очень нежного и воздушного дрожжевого теста |
В своих старых записях я нашла рецепт дрожжевого теста под названием " Воздушное ", в котором на первый взгляд сочетается не сочетаемое - дрожжи и сода. Порылась я в книгах и прошлась по просторам интернета, прочитала отзывы и рассуждения на эту тему. Узнала то, что никто не знает как эти два компонента работают вместе, зато в венгерской кухне такое сочетание традиционно. А по сему сделала вывод, что пока не испробуешь - ничего не поймешь (не даром же я когда-то записала рецепт). Сделала один раз и тесто получилось просто сказка!
Метки: дрожжевое тесто |
ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Дневник |
ЭЛЕМЕНТАРНОЕ ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Продукты для приготовления
4 стакана (по 250 мл) муки.В одном 250 мл стакане помещается 125-135 грамм муки,т.е. если брать в граммах, то нам понадобится где-то 520грамм муки.
2 стакана (по 250 мл) воды
1 ч.л. соли
1 ст.л сахара
11 г. дрожжей сухих (Саф-момент)( 11 грамм сухих дрожжей соответствует 60 граммам прессованных, их тоже можете использовать)
3 ст.л. растительного масла без запаха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В одном стакане теплой воды (не горячей, иначе дрожжи сварятся) растворить дрожжи и сахар.
2. В большую миску просеять муку,чем выше поднимаете сито от посуды, тем больше кислорода получит мука.
3. Добавить к муке соль, растительное масло.
4. Соединить дрожжевую смесь с мукой. Перемешать.
5. Вскипятить оставшийся один стакан воды.
И вылить кипяток в нашу получившуюся смесь.
Вымешивать сначала ложкой, потом, когда тесто подстынет (менее минуты) продолжить вымешивание руками. Уходит около 4х минут.
Получается замечательный колобок. Приятное и очень эластичное тесто.
Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки.
Этому тесту не нужно настаиваться в тепле или холоде. Можно сразу приступать к приготовлению пирогов.
Это тесто можно использовать для пирогов, можно делать пончики, можно запекать в духовке.
Прежде чем ставить сковородку с маслом на огонь, сделать заготовки пирожков. Потому что они жарятся по минуте где-то с каждой стороны, т.е. очень быстро. За это время не успеть налепить красивые пироги, и масло будет греться пустым. В хорошо разогретое масло выкладывать пирожки. Для того, чтобы узнать степень разогрева масла достаточно положить в него маленький кусочек теста. Как только вокруг него пойдут пузырьки - масло прогрелось до нужной нам температуре и тесто не прилипнет ко дну сковородки. По одной минуте с каждой стороны. Но многое зависит от посуды и от параметров плиты.
Определяйте готовность по цвету, если начинка для пирогов не сырая, поэтому она в любом случае готова.
Выкладываем горячие пирожки на бумажное полотенце (туалетную бумагу, салфетки), чтобы бумага впитала лишний жир.
Сразу со сковородки пирожки выходят с жесткой корочкой, но через несколько минут они становятся мягкими.
Метки: тесто дрожжевое тесто |
"ХРУЩЕВСКОЕ" (НЕСТАРЕЮЩЕЕ) ТЕСТО |
Вкусное и нехлопотное тесто. С вечера замесили (хотя какое "замесили" - скорее просто все перемешали)), а утром печете все, что Вашей душе угодно. Для пиццы оно подходит идеально, да и на всякие печеньки - булочки оно очень простое и вкусное. Да и пирожки из него девочки нахваливают. Да что пирожки, даже курник!
Это тесто не растёт практически, но когда его выпекаем оно остаётся мягким, а не сохнет в духовке и превращается в коврижку. Хранить его можно несколько дней или недель. Просто по мере необходимости отрезать куски теста и готовить выпечку. Да, и на следущий день уже готовая выпечка тоже нежная и мягкая!
Метки: тесто тесто дрожжевое |
Соотношение сухих и свежих дрожжей |
Метки: соотношение сухих и свежих дрожжей |
Тесто для пирожков |
Метки: тесто для пирожков |
Дрожжевое тесто «Облачко» |
Метки: тесто дрожжевое |
Дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек |
Дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек |
|
|
|||||||||||||||
Ингредиенты для "Дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек" | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Рецепт "Дрожжевое экспресс-тесто для пирожков, пирогов и пышек" | |||||||||||||||
|
Метки: дрожжевое тесто быстрое |
Учимся творить тесто от начала и до конца |
Красна изба не углами – а красна пирогами!!!Танцы от плиты и до компа!!
Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.
Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.
Простые пироги
Метки: тесто для выпечки |
Отличный рецепт теста для пирожков!!! |
Метки: тесто для выпечки |
Универсальное тесто-2 |
Это тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахара. Опробовано годами
Ингредиенты
250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).
Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку).
Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.
Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, начинка – сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.
1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм.
2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом.
3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар.
4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком.
5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники.
6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.
Метки: тесто дрожжевое |
Тесто из которого можно печь всё |
Ему не надо давать подниматься или настояться. Из этого теста можно печь пироги, пирожки, пиццу или что вам захочется
Метки: дрожжевое тесто быстрое |
Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой. |
Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан сметаны
2 яйца
2-3 ст. ложки майонеза (можно заменить кефиром, сметаной или ряженкой -тоже будет вкусно, но вкус другой)
2 ч.л. разрыхлителя
соль, специи
Приготовление:
Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку, сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
В этот раз была двойная порция теста и начинка – телапия отварная, рис, тертый сыр голандский. Пирог получился очень нежный, мягкий и воздушный
А вот здесь начинка другая.
1 банка “сайра в масле”, 3/4 стакана риса (это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза, зелень,соль, специи. Теста понадобилось 1,5 порции
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3151″>Источник
Метки: тесто для выпечки |
Подборка интересных рецептов теста: "ФРАНЦУЗСКОЕ", "ВЕНСКОЕ", "КУЛЕБЯЧНОЕ", "ПРАВИЛЬНОЕ" и "НЕСТАРЕЮЩЕЕ" - палочка-выручалочка для каждой хозяйки |
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
Рецепт
500г муки
50г прессованных дрожжей (отечественного производства)
45-75г сахара
200г маргарина
250г молока
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки илои пироги, дать расстойку и печь 20мин при 355Ф/180С.
Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.
ВЕНСКОЕ ТЕСТО
Метки: тесто тесто дрожжевое |
Уникальная подборка из 10 рецептов теста. Рекомендуется распечатать и хранить на кухне под рукой |
Уникальная подборка из 10 рецептов теста:
1. Дрожжевое тесто на кислом молоке
2. Творожное тесто
3. Пресное тесто на сметане
4. Тесто для пиццы на сметане
5. Кефирное тесто с сыром
6. Дрожжевое тесто на кефире
7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
8. Тесто на майонезе для пирога.
9. Тесто для печенья на майонезе.
10. Универсальное тесто на пиве.
f 1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ
Ещё больше рецептов выпечки здесь
Метки: тесто тесто для пирожков тесто на пиве тесто на кефире |
Быстрая основа для пиццы дома |
Метки: тесто для пиццы тесто |
Лучшее дрожжевое тесто для пирожков |
Метки: дрожжевое тесто быстрое тесто для пирожков |
ТЕСТО ДЛЯ ПОНЧИКОВ |
Метки: тесто для пончиков тесто для пирожков |
Милашино тесто (супер-экспресс) |
Метки: быстрое тесто дрожжевое тесто быстрое |
Дрожжевое тесто для беляшей |
Метки: дрожжевое тесто для беляшей дрожжевое тесто |
Закваска из ржаной муки |
Метки: закваска из ржаной муки тесто из ржаной муки |
Капустное дрожжевое тесто |
Метки: капустное дрожжевое тесто дрожжевое тесто |
Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка |
Метки: быстрое тесто дрожжевое тесто быстрое сдобное дрожжевое тесто |
Тесто для пиццы как в пиццерии |
Метки: тесто для пиццы |
Дрожжевое тесто универсальное для выпечки |
Метки: дрожжевое тесто быстрое дрожжевое тесто |
Тесто для пирожков |
Метки: тесто для пирожков |
Дрожжевое тесто холодным способом растойки и пирожки с капустой |
Метки: дрожжевое тесто |
ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ ПИРОЖКОВ |
Метки: ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ ПИРОЖКОВ |
Пирожки на сливочном тесте |
Метки: Пирожки на сливочном тесте |
Как приготовить дрожжевое тесто на сливках |
Метки: дрожжевое тесто на сливках дрожжевое тесто |
Приготовление безопарного дрожжевого теста |
Метки: безопарное дрожжевое тесто |
Тесто которое долго не черствеет |
Метки: тесто дрожжевое |
Тесто пышное |
Метки: дрожжевое тесто |
Дрожжевое тесто на манке |
Метки: дрожжевое тесто на манке дрожжевое тесто |
Тесто дрожжевое с картофельным пюре |
Метки: Тесто дрожжевое с картофельным пюре |
Пирожки на сливочном тесте |
Метки: Пирожки на сливочном тесте |
Постное дрожжевое тесто |
Метки: постное дрожжевое тесто |
Тонкие, дрожжевые, жаренные пирожки. |
Метки: дрожжевое тесто пирожки дрожжевые жареные пирожки |
Дрожжевое творожное тесто |
Делюсь с вами еще одним рецептом вкусного дрожжевого теста – на этот раз предлагаю приготовить творожное. Такое тесто отлично подходит для приготовления булочек, плетенок и рулетов – с ним легко работать и в готовом виде изделия получаются мягкими и долго не черствеют.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 460 граммов
Кефир — 100 мл
Яйца куриные — 2 штуки
Творог&nb
Метки: дрожжевое творожное тесто |
Дрожжевое тесто "Для ленивых" — супер! |
Описание: Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!
Метки: дрожжевое тесто |
Дрожжевое тесто для начинающих. |
Метки: тесто дрожжевое дрожжевое тесто |
Идеальное тесто для пирожков и беляшей. |
Метки: тесто дрожжевое |
Вкусная домашняя выпечка из двух видов теста "Мелонпан". |
Метки: хлеб булочки |
Экспресс тесто для пирожков из трёх ингредиентов |
Это экспресс тесто для пирожков из трёх ингредиентов - настоящая палочка выручалочка для хозяюшек. Оно готовится очень просто. Хранится в холодильнике до того момента, когда захочется вкусной и быстрой выпечки.
Итак, нам всего навсего понадобится:
500 г сметаны,
350 г муки с разрыхлителем,
200 г маргарина.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты – и тесто готово. Всё очень быстро и просто. Чтобы тесто приобрело более сливочный вкус, воспользуйтесь маргарином со вкусом масла. Если же вы, например, желаете сэкономить десяток-другой калорий, смело заменяйте жирную сметану простоквашей. Перед использованием подержите тесто часок в холодильнике. Вообще, в холодильнике в закрытом виде его можно хранить 3-4 дня. Тесто, отложенное «на потом», придётся как нельзя кстати, если гости нагрянут к вам без предупреждения.
Метки: тесто тесто дрожжевое |
СУПЕРТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ!!! |
Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. ОЧЕНЬ МЯГКОЕ! Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.
Ингредиенты:
Метки: тесто для пирожков |
Страницы: | [2] 1 |