Скоро в ресторанах Душанбе появится мясо памирского яка. «Первые потенциальные заказчики появились во время недавнешней дегустации ячьего мяса в гостинице «Серена» в Душанбе, — поведал источник. — Дегустация проходила при участии представителей официальных структур республики. В процессе дегустации были оценены вкусовые свойства, сочность и текстура 7 частей задней части туш. Наибольший балл получили три последних лота: оковалок, узкий край и нарезка – очень нежное, сочное мясо, впитавшее в себя уникальный букет экологически незапятнанных высокогорных пастбищ – выбор настоящих гурманов и ценителей мяса».

По его словам, на данное время некие рестораны закупают экспортное премиум мясо из Новейшей Зеландии и Австралии по ценам, которые лупят по кармашкам потребителей. «В критериях бесконкурентной среды, эта тенденция может задержаться навечно. Мясо памирского яка не сумеет поменять ввезенную продукцию, так как потенциальные объемы невелики (до тонны элитных обрубов в год), но занять свою нишу и предложить выбор для потребителей определенного уровня полностью способно. Главным требованием при поставках мяса определены, верный забой (Халол), сертификат пищевой безопасности и, конечно, оперативные поставки. Стоимость будет доступней ввезенного мяса, но вкус – как подтвердила дегустация — не будет уступать», — отметил он.

Согласно данным Минсельхоза РТ, мясо яка уникально, так как в нем содержится огромное количество легкоусвояемого железа в виде гемоглобина, синтезируемого животным в большенном количестве, чтоб дышать разряженным воздухом высокогорий. Вот поэтому ячье мясо — это надежное средство в борьбе с анемией, ставшей в республике распространённым болезнью. Ячье мясо является диетическим к тому же поэтому, что содержит не достаточно жира, и соответственно и холестерина.

P.S. Яки всего Памира погрузились в глубокую депрессию))

В Неаполе стартовал фестиваль «Pizzafest» — главный фестиваль пиццы в мире и одно из ярчайших событий Италии.
На 11 дней весь Неаполь наполнится неповторимыми ароматами базилика, моцареллы и свежей выпечки. Будут приготовлены тысячи пицц самых разных рецептур. Но шедевры одного пиццайолы будут вне конкуренции.
Чтобы превратить традиционную пиццу в настоящий кулинарный шедевр, шеф-повару Доменико Кролла (Domenico Crolla) не требуется экзотических ингредиентов, смешанных в дробных пропорциях.
Благодаря виртуозному мастерству выходец из Италии балует посетителей своего ресторана Bella Napoli пиццами, на которых изображены портреты знаменитостей. Основой для рисования повару всегда служит исключительно «Маргарита», используются только тесто, томатная паста и сыр.
Как человек творческий, Доменико Кролла отдает предпочтение творческим личностям: он «рисует» музыкантов, актеров, топ-моделей.

А кого бы слопали вы?))

1.


2.


3.
Читать далее...

* Название «каннибалы» произошло от «каниба» — имени, которым называли до Колумба жители Багамских островов обитателей Гаити, ужасных людоедов.

* Одним из наиболее первобытных мотивов каннибализма должна быть признаны голод или ярость, как инстинктивное желание уничтожить врага в буквальном смысле этого слова. Примеры такой ярости представляет и история народов мира, когда разъярённая толпа, убив ненавидимого ею человека, терзала его на части, пожирала его сердце. Съедением врага последний совершенно уничтожается, или что его дух переходит в дух его победителя, даёт ему новую одушевляющую тело силу .

* У некоторых народов убивались и съедались старики, чтобы душа их не умерла вместе с телом путём постепенной дряхлости, а продолжала бы жить в их потомках и сородичах.
Читать далее...

У меня несварение...зайчатина не пошла((( Пора садиться на диету. Прежде, я на неё лишь присаживался ( дабы не раздавить)))
По дороге в туалет наткнулся на нескольких людей, дверных косяков и ... полезную книжку "Здоровое питание" доктора Брандта Якова Бениаминовича, моего любимого теледоктора, моего друга и наставника. С первого взгляда на этого светилу "сердешных наук" НИИ Склифосовского ясно - перед вами "гуру диетологии".

От издателя:
"Что мешает нам питаться правильно? Традиции отечественной кухни, дурные привычки, неверно ориентированные вкусовые пристрастия, наша необразованность по части того, что же на самом деле полезно. Сколько наших соотечественников страдают болезнями, в которых повинен именно неверно подобранный рацион! Питание, настаивают медики, должно быть максимально разнообразным. И, конечно, индивидуальным - в зависимости от возраста, характера, профессии, наконец, от болезни или даже от предрасположенности к ней.

Автор надеется, что чтение этой книги будет для вас полезным, и многие рекомендации станут залогом вашего отличного самочувствия."Читать далее...

...этот девиз диетологов и славянский тотемизм позволяет мне баловаться даже зайчатиной. Думаю тотем простит мне этот "каннибализм", как желание объединиться со своим оберегом...

Рецепт блюда:

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом (Латвийская кухня)
800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки, 100 г. копченого шпика, 3 луковицы, 3 столовые ложки томата пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 столовые ложки сметаны, можжевеловые ягоды, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа. Для гарнира: 10 клубней картофеля.

Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену. Добавить томат пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2 3 минуты и снять с огня. На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.

Ночью моя бессонница, сука, вступает в сговор с набитым вкусняшками холодильникjv! Кулинария - единственное "женщина", которая мне никогда не отказывает! Я давно завёл с ней роман...

Вчера, сварганил себе сладенькое на ночь по совету моего приятеля Всемила Гурьева...

"Гурьевская каша" с пирожками

Гурьевская каша рецепт. Процесс приготовления

Разогреть духовку до 180 °С. Ошпарить грецкие орехи кипятком, дать постоять 2–3 мин., затем очистить от тонкой кожицы. Измельчить, положить на застеленный пергаментом противень, посыпать 1 ст. л. сахара и готовить в духовке 3–4 мин.

Изюм промыть, залить кипятком и отставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг и обсушить. Цукаты нарезать мелкими кусочками.Читать далее...

«Яйцо мальчика»

Тунцзыдань - традиционное блюдо, распространённое в провинции Чжэцзян, Китайская народная республика, с китайского языка название данного национального деликатеса означает "Яйцо мальчика". Приготавливается из куриного яйца. Употребляется весной.
Для приготовления блюда, считающегося «весенним деликатесом», куриные яйца отваривают в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости. После закипания жидкости яйца извлекают из неё и надбивают скорлупу с тем, чтобы моча проникла внутрь яйца. Процесс варки занимает целый день, при выкипании мочу добавляют. Когда скорлупа растрескивается, тунцзыдань, солёный на вкус, считается готовым к употреблению.
Для сбора мочи мальчиков до 10 лет в школах региона устанавливают специальные вёдра. При этом мочиться в такие вёдра разрешается только здоровым детям.
Яйца тунцзыдань продаются с лотка; обычно по цене в два раза большей, чем цена простых крутых яиц. Моча мальчиков — традиционное средство китайской медицины. Чжэцзынцы верят в то, что деликатес имеет лекарственную ценность, действуя как жаропонижающее и кровоостанавливающее средство. Однако традиционная медицина этого не подтверждает.
Традиции употребления «весенних яиц» уже несколько веков. Впервые в европейской прессе она описана в 1891 году. В 2008 году тунцзыдань получил статус предмета нематериального культурного наследия провинции Чжэцзян.

P.S. Люди просто на соли экономили, а получили деликатес...Учитесь)))

Тут разглагольствовал про жрецов и аппетит нагулял...как всегда на ночь...А, к к чертям, всё равно скоро на прокачку))

Яичница с языком и грибами "Язычница"

30 г отварного языка, 1 яйцо, 25 г шампиньонов, 10 г репчатого лука, 1 ч. ложка сливочного масла, 15 г соуса «Южный» или томатного, 1 ч. ложка пряной зелени, специи, соль.

Грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с репчатым луком. За 3-5 минут до готовности добавить нарезанный соломкой вареный язык, обжарить его, влить соус, посолить, положить специи и довести до кипения.

Приготовленную массу выложить на порционную сковороду, выпустить туда сырое яйцо, посолить, поперчить и запечь в жарочном шкафу. При подаче к столу посыпать зеленью укропа или петрушки.

"Кого мне посадить на баланду?"

Говоря о ситуации в пунктах временного размещения людей в Еврейской автономной области, Путин заявил: "Ситуация там не лучшая. Мне люди пишут, что и условия проживания там не очень хорошие, кормят баландой, дети не едят. Мне что, кого-то посадить на баланду, чтобы начали заниматься?"

В связи с этим, глава государства сделал поручение министру труда и социальной защиты Максиму Топилину. "Поезжайте туда и разберитесь. Люди должны жить в нормальных, цивилизованных условиях и ни в чем не нуждаться, - сказал Путин. - Слышите меня, министр Топилин? Чтобы вы были сегодня и завтра там. Сами, своими глазами - вы министр социальной защиты, социальных вопросов, по социальным вопросам - поезжайте и посмотрите, как там решаются социальные вопросы".
На набережной Амура в Хабаровске в пятницу уже не видно горожан. Вода затопила последнюю смотровую площадку. Полиция оцепила опасный участок и лишь дважды в день проводит журналистов, чтобы дать возможность снять новый уровень подтопления.

Культурно-спортивный комплекс "Русь" стал домом для двадцати жителей поселка Уссурийский. Они эвакуировались с одноименного острова уже две недели назад. Их дома полностью затоплены и вернуться в них в этом году, скорее всего, уже не удастся.

Владимир Путин:
- Мы вчера с коллегами здесь собирались, обсуждали ситуацию, в которую вы попали. Будем помогать тем, кто может отремонтировать жилье. А кто не может, будем восстанавливать полностью - строить или дом, или квартиру. И дом, и плюс к этому еще компенсация за потерю имущества.

Пока правительство при начислении компенсаций исходит из опыта Крымска. По 10 тысяч на человека на неотложные нужды и по 100 тысяч - за потерю движимого имущества. Суммы на ремонт, строительство домов или покупку квартир будут рассчитываться отдельно. Президент подпишет об этом специальный указ, как только поступят все данные о нуждающихся. Но даже в нынешней ситуации у людей должны быть достойные условия, подчеркнул Владимир Путин.Читать далее...

В колонках играет - Stepan_Mencshikov-Volosatye_Lyashki.mp3

Настроение сейчас - прожорливое

Операции уменьшение желудка

Многие современные люди, страдающие от ожирения (особенно в запущенных стадиях), чтобы как-то избавиться от своей проблемы, решаются на уменьшение желудка. Хирургические операции желудка, направленные на сужение просвета органа, называют рестриктивными (от латинского «restrictio» - «ограничение»). В настоящее время применяются в основном такие виды рестриктивных процедур, как вертикальная гастропластика, резекция желудка, шунтирование желудка, хирургическая процедура, при которой устанавливается внутрижелудочный баллон, и бандажирование. Общие сведения:

В наше время гастропластика актуальна и широко востребованна. Её активно используют ещё с 80-х годов прошлого века благодаря относительной простоте выполнения, отсутствию побочных эффектов, а так же из-за её высокой эффективности.

Впервые такую процедуру провёл американский хирург Е. Массон. На протяжении этих лет она не претерпела принципиальных изменений и в настоящее время широко используется в лечении больных, страдающих от лишних килограммов тела.

Особенности процедуры:

Вертикальная гастропластика в своей основе имеет принцип формирования «малого желудочка» за счёт значительного уменьшения объема функционирующего желудочка, где «малый желудочек» конструируется путём прошивания органа по малой кривизне сверху вниз. Затем на дальнем конце скрепочного шва накладывается сетка из полипропилена.Читать далее...