Творожное печенье.

Цитирую автора рецепта:

Это один из моих самых любимых рецептов печенья. Готовлю его уже очень давно и каждый раз с неизменным успехом. А какой в квартире стоит запах, когда оно выпекается! В том случае, если вам случайно не знаком этот рецепт, то очень советую попробовать испечь! Очень надеюсь, что и вам такое творожное печенье придется по вкусу. В рецепт этого печенья входит творог. Очень важно, чтобы он был хорошего качества и достаточной жирности. Обычно я покупаю творог в пачках жирностью 9 - 18%. Несколько раз пробовала делать печенья из развесного творога, но каждый раз неудачно. У меня сложилось впечатление, что в развесной творог добавляют еще что-то помимо творога и это что-то в готовых печеньях очень чувствуется. Но, возможно, вам в этом повезет больше, чем мне и ваш развесной творог будет отличного качества. Экспериментируйте.

Творожное печенье.

Состав: - Творог - 400 г.

- Маргарин - 200 г.

- Мука - приблизительно 2 стакана.

- Сода - использую, чтобы погасить кислоту творога.

Лишь в том случае, если вы используете совершенно не кислый творог, то добавьте очень небольшое количество соды (буквально на кончике ножа), а если ваш творог кислый, то возьмите больше.

- Разрыхлитель для теста - 0. 5 чайной ложки.

- Сахар.

Приготовление:

- Разотрите творог, добавьте к нему растопленный маргарин, соду и все очень хорошо размешайте. - Смешайте разрыхлитель с порцией муки и добавьте в творожную массу. Хорошо размешайте. Добавьте порциями оставшуюся муку.

Каждый раз хорошо вымешивайте тесто.

Количество муки очень зависит от структуры исходного творога. Обычно я смело добавляю 2 стакана, вымешиваю, а потом, если тесто очень жидкое, добавляю еще некоторое количество. Очень важно поймать ту золотую середину, когда тесто уже не жидкое, но еще и не густое. Конечно, если вы положите больше муки, вы не испортите ваши печенья полностью, но вкус уже будет не тот.

Они в результате будут излишне жесткими, с мучным, а не творожным вкусом. Но с другой стороны, если вы положите мало муки, то печенья при выпечке могут просто расползтись.

- Приготовленное тесто мы ставим в холодильник на 1 - 1. 5 часа (можно и дольше. Вы сразу заметите, как изменится структура теста после охлаждения. Оно из слегка жидковатого в пластичное и мягкое превратится.

- Насыпьте сахар в тарелку.

Оторвите от теста небольшой кусочек, скатайте его в шарик, разомните в лепешку и обмакните ее в сахар с одной стороны.

Сложите лепешку пополам и снова прижмите одной стороной в сахар, затем опять сложите и опять обмакните.

В результате у вас получится треугольная печенюшка, посыпанная сахаром. - Выложите приготовленные печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 20 - 25 минут.

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ ☕
 

Для тех, кто любит утром плотно позавтракать, подойдут вот такие творожные булочки с кунжутом.
Ингредиенты:
- 200г творога
- 1 яйцо
- 100г сахара
- 4ст.л. йогурта
- 2 стакана муки
- 2ст.л. растительного масла
- немного ванильного сахара или эссенции
- 1ч.л. разрыхлителя
- кунжут или мак.

Способ приготовления:
1 Взбить яйцо с сахаром.
2.Добавить творог тщательно растереть, ввести йогурт и масло и довести до однородной консистенции.
3.В готовую массу добваить муку и перемешать.
4. Выложить тесто его на присыпанную мукой поверхность и еще пару минут домесить. Охладить.
5.В разогретую до 180 С, духовку, на противне, поставить сформированные из теста булочки, смазанные яйцом и посыпанные кунжутом.
Выпекать 25-30 минут.
Приятного чаепития.

Воздушные сырники в духовке без масла

Ингредиенты:

Творог - 200 г;

Ванилин - щепотка;

Сахар - 3 ст. л;

Сметана - 5 ст. л;

Яйца - 2 шт;

Манка - 3 ст. л;

Разрыхлитель 1 ч. л.

Приготовление:

Берем творог, смешиваем его с ванилином, сахаром, яйцами.

Добавляем манку, сметану, разрыхлитель .

Хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.

Сырники остужаем, аккуратно достаем из формочек.

Готово!