Хрущевское тесто. Водолаз и т.д.

Воскресенье, 12 Января 2014 г. 21:15 + в цитатник

Цитата сообщения vkp

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрущевское тесто.

Хрущевское тесто «Эй… ты слишком долго плавал!», а ещё тарт!

«ХРУЩЁВСКОЕ ТЕСТО»… Давно, давно наслышана об этом тесте — но всё как-то руки не доходили… или всё же ноги? — вобщем, не довелось!
А тут от подруги по интернету получила совет, мол, ты такая «хлебопекарня» знатная — испробуй, не пожалеешь!
Испробовала — не пожалела…
Вот, рассказываю и вам — как и что… и вообще… — «вот оно какое, хрущёвское тесто!»
А ещё «водолаз», «утопленник», «подводник», «водоед» и даже! — нашла на немецкой кулинарной странице — «сладкий обманщик»…

Всё я изучила, проанализировала и испробовала (ну, вы знаете — у нас так: сами готовим, фоткаем, рецепт пишем и даже едим!). Результат налицо — представлают на «суд и разорение»!

Вот это моя домашная работа — рассчёты. У моей подруги было всё на роту слодат… мдя, ихде их взять? Готовила на маленькую семейку… Перерасчитала… Делила всё на 3,333333333333333333333…

Рассказываю, как готовила Я и что из этого ПОЛУЧИЛОСЬ!

Дрожжи свежие стёрла с мукой в крошку — не активировала, потому как свежие дрожжи уже активные! — зачем нам лишние телодвижения???

Постепенно ввела остальные ингры — кстати, жир не топить, просто комнатной температуры…

***Поправочка — моя подруга из России и рекомендовала муки 450 г… я ввела только 300 — и всё подошло как кулак на глаз!
Сей феномен объясняю только тем, что разные производители и разные страны, производящие муку, — производят очень разную муку… Так что отслеживайте…

Тесто у меня при 300 г муки получилось довольно плотное, но эластичное и не липкое.

Согласно дальнейшим инсрукциям я это тесто отправила в пищевой пакет и «защипила» зажимом.

Далее… было так: надо набрать воды (холодной) в ведро на 2/3 и опустить туда мешок с тестом.

Было сделано!

…по РЕЦЕПТУ ждём 1 час, пока тесто всплывёт… не всплыло! Я ждала все 3,5 часа.

Но ОНО-таки ПЛАВАЕТ!!! Всплыло… а то я уж думала…

На этом рецепт у подруги закончился… далее я творила как могла. А творила я так…

***Кстати, тесто «ВОДОЕД» или «хрущёвское тесто» меня смутило — потому что особой пористости я не заметила… было довольно плотное. Вот так выглядело — боязно мне было! Но где наша не пропадала!

В инете порыскала — на немецкой кулинарной странице нашла рецепт печенья из этого теста«Сладкий обманщик», вот его и пекла…
А ещё тарт с маковой начинкой.

Тесто разделила на 3 кусочка.

ТАРТ — просто…