Понадобится:  

Яйца – 4 шт.

Сахар – 1 стакан (2/3 ст. + 1/3 ст. на крем)

Сметана – 400 гр. (200 гр. + 200 гр. на крем)

Масло сливочное или маргарин - 150 граммов

Мука – 2 стакана

Разрыхлитель – 1 пакетик

Для посыпки торта сверху – орешки или шоколадная крошка  /Объем стакана - 240 мл./

   
  Яйца с сахаром взбиваем миксером до полного растворения сахара и образования пышной однородной массы, похожей на крем. 

Добавляем сметану, слегка перемешиваем. Всыпаем муку с   разрыхлителем и растопленное масло (или маргарин), перемешиваем до   образования вязкого теста, по консистенции похожего на тесто для   оладушек. Мешайте недолго, только чтобы перемешалось, но не опало,   какой-то особой однородности не требуется. Тесто готово. Печь надо   сразу.
      

На разогретую тефлоновую сковородку наливаем тесто – примерно   треть, и печем на самом маленьком огне, под крышкой, до готовности. Корж   готов, когда сверху тесто «схватится» и станет плотным. Верхушка,   разумеется, будет белой, не поджаристой .

      Можно перевернуть корж при помощи тарелки (чтоб не сломался) и   слегка подпечь-подрумянить с другой стороны. Таким же образом испечь еще   2 коржа. У меня, правда, получилось их всего 2 - дрогнула рука , когда тесто наливала .

   Для крема надо сметану взбить с сахаром до пышной пены. Переслоить коржи кремом и дать пропитаться.

 Верх засыпать тертым шоколадом или орехами. А можно ни чем не мазать, вкусно даже без всякого крема .  

источник