В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного горячего свекольника – аппетитного и полезного супа.
Горячий свекольник – отличное решение для обеда или ужина. Как правило, его готовят в ситуациях, когда нет времени на приготовление полноценного борща – свекольник считается упрощенной версией этого супа, менее сложной в приготовлении и калорийной. Суп готовится без мясных продуктов, подходит для постного или вегетарианского питания.
Если хочется чего-то легкого, питательного, но не жирного, вкусного и согревающего – горячий свекольник будет отличным решением.
РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ГОРЯЧЕГО СВЕКОЛЬНИКА
400гпомидоров
350гсвеклы
по 200гморкови, картофеля и сметаны
1луковица
1/2пучказелени
1/4ч.л.сахара
1,5ч.л.соли
1щепоткалимонной кислоты
Как приготовить простой горячий свекольник:
Очистить морковь и промыть, нарезать тонкой соломкой, то же проделать со свеклой.
Измельчить лук, картофель нарезать кубиками или брусочками, в кастрюле довести до кипения 1-1,5л воды.
Положить в кастрюлю лук, картофель и половину моркови, добавить свеклу (четверть отложить), накрыть крышкой и при слабом кипении варить суп 20мин.
Оставшуюся четверть свеклы и половину моркови выложить в сковороду с растопленным маслом, перемешать и на сливочном масле пассеровать 5-7мин до мягкости.
Ошпарив кипятком, очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать, выложить в сковороду к свекле с морковью, потушить все еще 5-7мин, затем положить зажарку в суп, накрыть его крышкой и варить еще 10мин.
Выключить плиту, заправить суп сахаром и лимонной кислотой по вкусу, подать суп горячим, заправив свежей зеленью и сметаной.