Это очень простая в приготовлении домашняя куриная сливочная колбаса. С ее приготовлением легко справятся даже начинающие кулинары.
Если хочется вкусной домашней колбасы, то этот рецепт стоит взять на заметку! Это очень быстрая и простая в приготовлении колбаса – для нее не требуется специальная посуда или приспособления, продукты доступные, а для оболочки можно использовать обычный пергамент. В результате вы и ваши близкие будете наслаждаться очень нежной сливочной колбасой с пикантными нотками чеснока.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ КУРИНОЙ СЛИВОЧНОЙ КОЛБАСЫ
500гкуриного филе
300млсливок 20%
200гвареной ветчины
2белка яичных сырых
1зубчикчеснока
по 1ч.л.сладкой паприки и желатина
по 1/2ч.л.кумина и жгучего молотого перца
перец, соль
Как приготовить домашнюю куриную колбасу:
Два раза перекрутить куриное филе через мясорубку с мелкой решеткой.
Нарезать ветчину мелким кубиком по 0,5см, перемешать с фаршем, добавить сырые яичные белки.
Половину сливок соединить с желатином, оставить на 50мин, затем подогреть сливки, не доводя до кипения, остудить до теплой температуры, заправить сливками фарш, затем постепенно добавить остальные сливки – масса должна получиться пластичной, однородной, нелипкой.
На лист пергамента выложить приготовленную массу, формуя колбасу, плотно завернуть, обернуть сверху пищевой пленкой в 4 слоя, перетянуть колбасу шпагатом в нескольких местах.
Выложить колбасу в кипяток – она должна полностью в него погрузиться, проварить на медленном огне 30-40мин или можно сварить колбасу в пароварке в течение 40-50мин.
Остудить и убрать колбасу в холодильник на 3-4ч.
Приятного аппетита!
Приготовить колбасу аналогичным образом можно из печени – 20мин варки, мяса – 1,5ч варки, рыбы – 30мин варки.
