Жареные пирожки с мясом на кефире

Суббота, 10 Октября 2015 г. 09:12 + в цитатник

Жареные пирожки с мясом на кефире
Тесто на нежирном кефире, пожалуй, лучше всего подходит для приготовления простых домашних пирожков с мясной начинкой. Пышные пирожки готовятся без добавления дрожжей

Время приготовления: 2 часа 20 минут
Диетическое блюдо легче усваивается, чем жареное дрожжевое тесто. К тому же, с кефирным тестом гораздо легче работать, не нужно переживать, что оно может плохо вырасти. В этом рецепте пирожков начинка готовится из отваренного мяса, поэтому порционное блюдо будет готово в два счета без угрозы для здоровья, в отличие от аналогичных рецептов из сырой свинины.

Ингредиенты

1. 0,5 л. 1 %-ного кефира
2. 2 ст. л. сахара
3. 0,5 ч. л. соли
4. 2-3 ст. л. растительного масла
5. 1 ч. л. соды
6. 300-350 г муки пшеничной высшего сорта
7. 600 г не слишком жилистой свинины
8. 2-3 луковицы
9. Соль, перец
10. 0,5 стакана масла

Приготовление

1. Растворите в кефире соль, сахар, соду (без уксуса), добавьте растительное масло и просеянную предварительно муку

2. Замесите эластичное не тугое тесто

3. Накройте (тарелкой, крышкой или пищевой пленку) и поставьте шар кефирного теста в холодное место на 1,5 часа

4. Свинину помойте и отварите в воде 1,5 часа

5. Лук почистите и мелко порежьте. Обжаривайте в масле, пока он не размякнет и не сменит цвет на более насыщенный желтый

6. Сваренное мясо остудите. Удобно порезанные куски пропустите через мясорубку, заем хорошенько смешайте с предварительно обжаренным луком, посолите и поперчите

7. Шар из теста разделите на равные 32 части, раскатайте толщиной 0,3 мм, диаметром 8-10 см.
8. Выложите начинку, скрепите края, формируя пирожок. Слегка приплюсните его