В моей копилке рецептов всегда есть простые блюда на скорую руку, которые неоднократно меня выручали. И сегодня я хочу поделиться одним из таких рецептов.

Картофель, запеченный с помидорами и сыром – это полноценное блюдо, которое можно приготовить очень быстро, если под рукой есть микроволновка. Но даже если ее нет, то в духовке такая картошечка готовиться не намного дольше.
 
Кстати, мой рецепт традиционно без добавления мяса. Но для свекров я готовлю это блюдо с колбаской – просто режу ее кубиками и посыпаю ею картоху вместе с сыром. Так что для любителей мяска поле для экспериментов тут тоже есть ;)
 
Для приготовления запеканки с картофелем, помидорами и сыром мне понадобились следующие продукты:
  
– картофель – 0,6 кг
– помидоры – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
– сыр твердый – 150 г
– сливки – 200 г
– сливочное масло – 20 г
– зелень укропа – небольшой пучочек
– соль и специи по вкусу
 
Сложность – очень легко.
 
Время приготовления – 30 минут (в микроволновке) или около 45 минут в духовке.
 
Калорийность – 133 ккал/100 г.
 
Процесс приготовления
 
Картофель очистила, помыла и нарезала тоненькими пластинами. Вернее, нарезал кухонный комбайн ;)

 

 
Уложила в форму для запекания. Посолила.

 

 Сливки чуть подогрела и залила картофель. Кстати, сливки вполне можно заменить молоком – вкус от этого не испортится.

 

 Отправила в микроволновую печь на 10 минут на самой большой мощности.
 
Тем временем помидорки помыла и нарезала не очень толстыми кружочками (уже сама, без комбайна ;))

 Твердый сыр пустила на терочку.

 

 Укроп нарезала.

 По истечении 15 минут достала картофель и попробовала его на готовность – он должен быть уже практически готов. Если еще сыроват, то отправляю его еще на 3-4 минуты. В зависимости от сорта картофеля время его приготовления бывает разное. Некоторые сорта готовятся очень быстро, другие – намного дольше, поэтому я всегда пробую его.
 
Итак, когда картофель практически готов, добавила кусочек сливочного масла и подождала, пока он растает на горячем картофеле. Затем выложила кружочки помидор, сверху – укроп.

 Посыпала тертым сыром. 
 

 Отправила в микроволновку еще на 5 минут – за это время сыр должен хорошо расплавиться.
 
Вот и все, запеканка картофелем и помидорами готова. Пока она горячая, зову всех к столу.

 

 Приятного аппетита! 

источник