Супер рецепт теста для вареников,пельменей.

Предлагаю Вашему вниманию ознакомиться ещё с одним  рецептом. Это супер рецепт теста  для вареников, пельменей и даже чебуреков.

Читать далее...

Еще 500 домашних рецептов. Мучные блюда и выпечка. Десерт

 500 и еще 500

домашних рецептов

Мучные блюда и выпечка

Десерт

Читать далее

Самые чудесные пирожки «Как пух»

Огромная благодарность автору: Наталья





Искала рецепт пирожков и Гугл подкинул самый популярный рецепт. Не зря они очень популярны. Готовятся на раз-два, а какие нежные и вкусные! Мягкие как пух, тают во рту и не черствеют, как обычные дрожжевые. С тестом работать одно удовольствие, без всяких усилий!

читать рецепт

Пирожки на майонезе

Тесто супер - а пирожки вкуснятина .

Читать далее...

"Почти" чебуреки...из духовки - Быстро, вкусно, без заморочек!

Приготовила чебуреки и поняла, что это хорошо!!! На столе стоит большая тарелка с чебуреками, которые источают умопомрачительный запах, сияют золотом и вообще прекрасны, как летний полдень.

МОИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС***ИСПЫТАННЫЕ ЖИЗНЬЮ И СЕМЬЕЙ :))

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ

ФАРШ

1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.

2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.

3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.

ТЕСТО

В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.

2.Когда я жила в Таджикистане, местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)

Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.

Тесто для вареников. Варианты, советы.

Доброго времени суток, хочу рассказать сегодня, казалось бы о совсем простых вещах, таких, как тесто для вареников, только тут появляется одно НО, и даже не одно, на самом деле тесто для вареников готовят несколькими способами. А также оно бывает разных видов. Но сегодня затронем только три способа. Начнем.

Читать далее...

Хачапури по-аджарски из «Кавказской пленницы»

 

Если вы еще не обедали, то можете приготовить себе вкусное ароматное блюдо — хачапури по-аджарски. Конечно, у вас не получится так же круто, как шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Ольги Гулиевой , но попробовать всё же стоит.

Хачапури по-аджарски похожи на старинную лодку, как в учебниках по древней истории. Кроме того, аджарские хачапури заливают яйцом. Они должны быть румяными, с хрустящим бортиком и мягким тестом. Должна быть очень мягкая, буквально тающая начинка из сыра, сдобренная сливочным маслом. И, конечно же, домашнее куриное яйцо с темным желтком.

Секрет вкуса - в сочeтании самого простого хлебного теста и вкуснейшей " богатой" начинки.

Арабские блинчики с заварным кремом.

Вот такие то, арабские блинчики с заварным кремом будут прекрасным десертом не только на обычном столе, но и на праздничном. Они очень вкусные с нежной начинкой внутри. Попробуйте, готовятся очень просто. В тесто добавляются дрожжи.

Читать далее...

ЧЕБУРЕКИ НАСТОЯЩИЕ..от Сталика(не пожалеете)

Хачапури по-тбилисски.

Вкусно! Даже смотря на это фото уже бегут слюнки. Рецепт очень простой. Возможно многие им уже и пользовались, а те кто видят его впервые попробуйте!

Читать далее...

Армянский лаваш

Потребуется:

3 стакана муки,
1 стакан горячей воды,
0,5 чайной ложки соли.

Как делать:

Растворить соль в горячей воде.
Насыпать горкой муку в глубокую миску и в углубление влить соленую водичку небольшими порциями.
Вымесить руками тесто до однородного состояния, до тех пор, пока не будет отставать от рук.
Накрываем влажной салфеткой и дать отстояться 20-30 минут.

Разогреть на среднем огне сухую сковородку.
Отщипывать от теста по кусочку, размером с куриное яйцо, раскатать его в тонкую лепешку и класть на сковороду. После того, как на поверхности появятся пузырьк и темные пятна, переварнуть лепешку на другую сторону.
Затем жарить лаваш точно также с другой стороны.

Далее снять лепешечку лопаткой и переложить ее на деревянную доску. Сбрызнуть холодной питьевой водой и накрыть чистым полотенцем.

Из венского же теста я сегодня испекла...

ХАЧАПУРИ ИЗ ВЕНСКОГО ТЕСТА

Я знаю, что тесто для этого блюда совершенно иное...Даже напишу вам его -
в поллитре мацони ( у нас это простокваша) развести щепотку соли, 2 яйца. Всыпать муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, но не липло к рукам.
Разделить на 4 части. Раскатать лепешки.
Начинка - мягкий сыр полкило(брынза, сулугуни, имеретинский, если очень соленый - вымочить), натертый на терке и смешанный с 2 сырыми яйцами.
Начинка кладется в центр лепешки, края собираются и защипываются. Можно оставить в центре дырочку.
Приплюснуть слегка лепешку и жарить на сковородке с двух сторон.

А с венским тестом получаем хачапури-пирог.

Осетинские пироги. Вкусные рецепты с сыром и свекольными листьями

Кто не пробовал осетинских пирогов, тот не знаком с пирогами вообще) Я сама русская, обожаю русскую кухню, в полном восторге от грузинских хачапури, но попробовав один раз в Осетии осетинский пирог - испытала нечто) Это действительно самое вкусное, что можно сделать из дрожжевого теста с начинкой, и с любой начинкой. Каждый из разновидностей осетинских пирогов по своему вкусен и не сравним ни с чем) В любой осетинской семье пироги на столе занимают самое почетное место, это самое основное национальное блюдо. На сколько я помню, торжественность и значимость события, по которой накрывается стол с пирогами, зависит от их количества. Три пирога - самое то, что нужно) И вы знаете, пироги умеет печь любая настоящая осетинка, с самого детства. А резать пироги нужно по особенному, как я помню, тарелку при нарезании пирогов нельзя крутить ни в коем случае. Вообще у осетинского народа очень много своих традиционных нюансов..., я очень уважаю этот народ. В Осетии до сих пор, какой современной ни была бы молодежь, со всеми гаджетами и так далее, парень никогда не закурит при старшем и никогда не заругается, если рядом стоит человек пожилого возраста. Больше всего там чтят, почитают и с огромным уважением относятся к старшим, к родителям, уважают старость. Могу долго рассказывать об Осетии, но сейчас хочу вам предложить испечь осетинский пирог: со свежим сыром или еще вкуснее - с сыром и свекольными листьями.

Кстати, узнать, как сейчас живет осетинский народ вы сможете на сайте столицы республики Южная Осетия - chinval.ru. На страницах нового сайта вы сможете узнавать, как живет, восстанавливается и развивается город Цхинвал. Здесь есть фотографии города, а еще, сайт поможет вам найти близких или знакомых, которые когда-то жили в этом городе

Читать далее...

Без заголовка

Рецепты теста
 

 

Рецепты теста
Тесто для киша - классический рецепт	Тесто дрожжевое слоеное быстрого приготовления	И вновь слоеное тесто	Вкуснотеево тесто для пирожков
Постное тесто для вареников, пельменей	Слоеное тесто на пиве	Тонкое тесто для пиццы	Тесто для трубочек
Сметанное тесто универсальное	Тесто для вареников, чебуреков и т.п.	Тонкое Тесто для пиццы	Несладкое пирожковое тесто на соде
Рецепт простого и вкусного дрожжевого теста	Тесто для беляшей	Тесто для бисквита	Тесто на майонезе
Тесто для халы	Бездрожжевое тесто для пиццы	Тесто в пакете	Слоеное тесто моментально и без проблем
Тесто дрожжевое сдобное холодного приготовления	Тесто на Чебуреки и Кребли	Тесто песочное для сладкого киша	Тесто масляное без яиц
Тесто дрожжевое рубленое	Меренга или безе	СММ - практически универсальное тесто	Тесто дрожжевое быстрого приготовления Семейное
Тесто дрожжевое сдобное	тесто Как пух	Выпечка из азербайджанской кухни	Тесто Удобное

Рубрики:

выпечка

 

Русская кухня. Выпечка.

Выпечка

Дрожжевое тесто	Кулебяка	Пирог «Поросенок»	Расстегаи
Блинчики с начинкой из творога. Новинка	Блинчики на кефире	Блинчики на молоке	Блинчики на молочной сыворотке.
Блинчики с грибами и картошкой	Блинчики с курицей и грибами	Блинчики с мёдом.	Блины на опаре + 5 злаков.
Блины из гречневой муки.	Блины на кефире с яблоками.	Пирог блинчатый.	Пышки
Хрустящие рисовые оладьи	Торт творожный с абрикосовым вареньем.	Заливной пирог с капустой и с грибами	Кекс "Зебра"
Королевская ватрушка.	Лимонный пирог со сгущённым молоком	Пирог с рыбой и рисом	Рулетики
Рулетики с вишней	Слоёные завитушки с сахаром и корицей	Слоёные ушки с творожным сыром и зеленью	Сырный пирог из слоёного теста
пирог "Привет"

 

Аджарские хачапури

Мы с девчёнами вот такой видеорецепт повторили. Нам понравился секрет ресторана. :)
Годный рецепт, очень рекомендую!



А у нас вышло вот так.

Обалденно вкусно!

Тесто заварное для пельменей

Ингредиенты:

50 г растительного масла
250 мл кипятка
1/2 ч.л. соли
400 г муки

Способ приготовления:

Очень простой рецепт, замес теста не требует каких-либо физических усилий.
Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы (не «бугрится»).

Нужно: приготовить заранее (взвесить и разлить):
кипяток 250 мл
растительное масло 50 г
соль 1/2 ч.л.
мука 400 г (это три 200-граммовых стакана)

Приготовление теста:
В чайник влить 250 мл воды, вскипятить, затем из чайника кипяток вылить в форму для замешивания теста (перелить быстро), сразу же в кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размешивать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Затем дать отдохнуть тесту около 30 минут и приступать к лепке пельменей.

Ниже показываю фото процесса замеса теста, фото неважные: то ли тесто месить, то ли фото делать... И не руки я демонстрирую, а стараюсь показать, какое тесто мягкое и эластичное, ни к чему не прилипает...

   

   

   

   

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Ольга (Fghtkmrf-2007)

 

"www.saechka.ru"

Хачапури от kladievna на сковородке.

Я знакома с множеством рецептов хачапури, но живя в Грузии летом ( у меня там была двоюродная бабушка), я подсмотрела, что очень часто их выпекают просто на сковороде, а плиты частенько стояли просто во дворе, ведь лето там длинное. Над духовкой не паришься. Просто берут мацони (кефир, чуть соды, соли и яйцо и замешивают не крутое тесто. Недавно я подсмотрела идею в последнем посте в кулинарии, что сыр можно смешать с творогом. Что я и сделала. Туда еще яйцо добавляют. Тесто: два стакана муки, пол ложечки соды, стакан кефира, четверть ложечки соли, одно яйцо.   Начинка: Сыр граммов 100, творог граммов 100, яйцо. тесто раскатывается, на него кладется начинка, защипывается и опять раскатывается. Мне лень было делать два и я сделала один толстенький. Готовый я еще с двух сторон намазываю маслом сливочным в горячем виде. Печется по 15-20 минут сперва на среднем, а потом на маленьком огне под крышкой. реклама: Игровые заведения закрыли, в подпольных криминал, а поиграть без проблем можно посетив онлайн казино. Даже в Европейских-импортных тепло встретят русскоязычного клиента. Очень большое количество разнообразных игр, куча бонусов и акций.

ДАЛЕЕ

*ЯНТЫКИ*

 КРЫМСКО-ТАТАРСКАЯ КУХНЯ.

По сути, янтыки — это чебуреки, жаренные на сухой сковороде, без масла. Только что приготовленными их обильно смазывают сливочным маслом и накрывают, от этого они становятся мягкими и очень вкусными. В итоге получается совершенно отличное от чебуреков блюдо. Трудно сказать, какое из них вкуснее, нужно пробовать оба!

Читать далее...