Серия сообщений "вкусно и полезно из дачного ассортимента":Выбрана рубрика вкусно и полезно из дачного ассортимента.вкусно и полезно из дачного ассортиментаЧасть 1 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 2 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 3 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 4 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 5 - домашнее копчение,вяление,деликатесы
Часть 6 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 7 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 8 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 9 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 10 - шашлыки....
Часть 11 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 12 - вкусно и полезно-из дачного ассортимента
Часть 13 - чебуреки,вареники,пельмени
Часть 14 - Что необычного можно пожарить на костре?
Часть 15 - Клюквенный рахат-лукум
Часть 16 - Басма - узбекское блюдо, которое готовиться из мяса и овощей
Часть 17 - пора мариновать кабачки!
Часть 18 - Бальзамический уксус в домашних условиях. Версия Виноголика.
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
СКОРО ПОЯВИТСЯ МОЛОДАЯ КАРТОШЕЧКА,И ЕСЛИ ЕЁ ПРИГОТОВИТЬ В КАЗАНЕ С СОЧНОЙ СВИНИНКОЙ,ДА ЕЩЕ НА ПРИРОДЕ,ТО ЗАХОЧЕТСЯ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ И ЕЩЕ..
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Настоящий восточный плов, приготовленный на открытом огне, просто обязан быть рассыпчатым и ароматным, и, конечно же, вкусным! В Крыму мы делаем плов по-татарски. Почему по-татарски? Да потому что именно в Крыму на местном рынке приобретаются у знакомого татарина нежные бараньи ребрышки, покупается рис и ароматные специи, подобранные специально для плова...
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
домашнее копчение,вяление,деликатесы |
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Метки: домашнее копчение |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
1. Мясо – 1 кг. баранины (я использовал два, так как планировался небольшой пир, вообще же есть стандартное сочетаний 1кг мяса, 1 кг риса, 1 кг моркови). Большая часть – мякоть, остальное – несколько ребрышек с мясом (для красоты).
2. Морковь – 1 кг (у меня опять же два).
3. Рис – 1 кг (ну вы поняли). Насчёт риса. Для нормального ферганского плова рекомендуют дев-зиру, но та, что я поптылася достать в Уфе – трескалась уже при перемешивании и в итоге её просто с женой пустили на гарнир к мясу. По совету опытного узбека Абдуль-Гани купил простой тайландский пропаренный рис (продолговатый такой).
4. Лук – 2-3 среднии луковицы (у меня было штук пять) + 1 (одна) маленькая. Зачем это – позже объясню.
5. Чеснок – 2-3 головки (у меня пять).
6. Перец стручковый - тоже 2-3.
7. Масло растительное обычное- грамм 300 (я брал больше).Если есть жир – очень хорошо, будем использовать и его.
8. Приправа – зира и барбарис. Зира бывает двух видов – желтоватая и почти чёрная. Та, что чёрная – узбекская, очень ароматная. Желтоватая тоже хороша, впрочем.
И так. Мясо режем на кубики среднего размера (3х3 см примерно, где-то в сети видел такое описание). Ребрышки просто разделяем. Мясо не мыть! Максимум, что можно сделать – протереть сухой тряпкой (если действительно какой-то мусор попал).
Морковь нарезаем соломкой толщиной примерно в 0,5-1 см. На фотках увидите. Именно нарезаем, никакой терки, никаких комбайнов. Муторно, руки устают – но надо.
Лук нарезаем кольцами, одну маленькую луковичку оставляем нетронутой.
Рис – тщательно промыть. Лучше чистой, хорошей водой, хотя я мою и обычной проточной. Мыть до тех пор, пока вода не начнёт сливаться прозрачная. Мойте теплой водой, а когда закончите – не оставляйте его сохнуть, сразу же снова залейте доверху и немножко подсолите, совсем чуть-чуть.
Казан. В этот раз я готовил на улице и взял нормальный, полукруглый, уличный казан. В охотничье-рыболовном магазине “Медведь” купил для него треногу и разжег костёр. Дома лучше всего, конечно, готовить на древней плите у которой огонь на одной из комфорок просто полыхает. При отсутствии оной – довольствуемся тем, что есть.
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
шашлыки.... |
Метки: шашлыки |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
Начинается дачный сезон, и конечно же отдых на природе!!! В том числе и сезон шашлычков. Собирала для вас разные рецепты на мангале!
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
вкусно и полезно-из дачного ассортимента |
КЕБАБ- Кебаб это не шашлык ,это целая философия и приготовить настоящий кебаб много сложнее, чем просто замариновать и поджарить мясо !
Метки: вкусно и полезно из дачного ассортимента |
чебуреки,вареники,пельмени |
ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ
Ингредиенты:
-Мука пшеничная 3 стакана
-Кефир 1 стакан
-Яйцо куриное 2 шт.
Метки: чебурекивареникипельмени |
Что необычного можно пожарить на костре? |
Метки: Что необычного можно пожарить на костре? |
Клюквенный рахат-лукум |
Метки: Клюквенный рахат-лукум |
Басма - узбекское блюдо, которое готовиться из мяса и овощей |
Её величество басма... Задача: накормить человек 10-12, не напрягаясь особо, и чтобы вкусно и оригинально:)
Продукты
Мясо (шея) - 2 кг
Баклажаны - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры, средние - 3-5 шт.
Капуста - 1 кочан
Картофель, крупный - 3 шт.
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок
Лук-порей
Куркума
Зира
Кориандр
Специи для мяса
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное (желательно курдючный жир)
|
пора мариновать кабачки! |
Сезон кабачков сейчас в разгаре, а значит, самое время готовить вкуснейшие закуски из витаминного летнего овоща. Редакция «Так Просто!» уже рассказывала тебе, как этот овощ жарить, тушить, запекать, но сегодня мы расскажем тебе, как его замариновать. Поверь, эта закуска съедается просто в миг!
Метки: пора мариновать кабачки! |
Бальзамический уксус в домашних условиях. Версия Виноголика. |
|
|
Страницы: | [1] |