Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301932227/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РЁРџР РћРўР« Р”РћРњРђРЁРќРР• Р’ РњРЈР›Р¬РўРР’РђР РљР•

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚СѓСЂР°:
	РЅР° 1РєРі. СЂС‹Р±С‹
	Р С‹Р±Р° РјРµР»РєР°СЏ (Сѓ РјРµРЅСЏ РєРѕСЂСЋС€РєР°) - 1РєРі.

Р—Р°Р»РёРІРєР°:
	Р§РµС„РёСЂ - Р—Р°Р»РёС‚СЊ 10 РїР°РєРµС‚РёРєРѕРІ С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р·Р°РІР°СЂРєРё 250-300РјР».РІРѕРґС‹. Р”Р°С‚СЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‚СЊСЃСЏ. Р’С‹С‚Р°С‰РёС‚СЊ РёС… Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС‚Р¶Р°С‚СЊ.
	Р’ РёС‚РѕРіРµ, РґРѕР»Р¶РµРЅ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ 1СЃС‚Р°РєР°РЅ С‡РёС„РёСЂР°.
	Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ РЅРµРіРѕ 1СЃС‚.Р». СЃРѕР»Рё, РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРІ РµС‘ Рё Р·Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.
	РћС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїРѕРјРµС€Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ Р±С‹ РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃРїСЂРµРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЂР°РІРЅРѕРјРµСЂРЅРѕ. Р—Р°Р»РёРІРєР°, РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ С‚С‘РїР»РѕР№.

Р С‹Р±Сѓ РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РѕС‚СЂРµР·Р°С‚СЊ РіРѕР»РѕРІСѓ Рё РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРѕСЃС‚Рё.
	РўРµРїРµСЂСЊ, РґР»СЏ С‚РѕРіРѕ С‡С‚Рѕ Р±С‹ С€РєСѓСЂРєР° РЅР° С€РїСЂРѕС‚Р°С… РѕСЃС‚Р°Р»Р°СЃСЊ РЅРµ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301932227/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Рецептура:
на 1кг. рыбы
Рыба мелкая (у меня корюшка) - 1кг.

Заливка:
Чефир - Залить 10 пакетиков чайной заварки 250-300мл.воды. Дать хорошо настояться. Вытащить их и хорошо отжать.
В итоге, должен получится 1стакан чифира.
Добавить в него 1ст.л. соли, полностью растворив её и затем добавить 1/2 стакана растительного масла.
Очень хорошо помешать, что бы масло распределилась равномерно. Заливка, должна быть тёплой.

Рыбу почистить, отрезать голову и почистить внутренности.
Теперь, для того что бы шкурка на шпротах осталась не повреждённой, нужно брать по одной рыбке, окунать её в заливку и укладывать в кастрюльку слоями,

Уложив всю рыбку, вылить в кастрюльку всю заливку, режим выпечка
Как только закипит, переключить режим тушения 2часа. В процессе томления, не трогать кастрюлю. Просто забудьте про неё.
Через 2часа, снять и дать остыть. Затем, переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник. Как минимум 12часов, шпроты должны настоятся, перед подачей на стол.

Примечание:
Желательно, дать шпротиками настоять в холодильнике 5-7дней. Так они становятся очень ароматные.

Также можно делать на плите.

http://gnezdo.0pk.ru/viewtopic.php?id=462

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301932810/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РљРѕРЅСЃРµСЂРІС‹ РёР· СЂС‹Р±С‹

РљРѕРЅСЃРµСЂРІС‹ РёР· СЂС‹Р±С‹

СЂС‹Р±Р°
5 Р» РІРѕРґС‹
3 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР°
3 Рі РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
2 Рі РіРІРѕР·РґРёРєРё
3 Рі РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°
100 Рі СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РёР»Рё 6%-РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР° Рё 1,5 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚

РџСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё Р»СЋР±СѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…. Р”Р»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР° РЅР° 5 Р» РІРѕРґС‹ РїРѕРЅР°РґРѕР±СЏС‚СЃСЏ: 3 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°, 3 Рі РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 2 Рі РіРІРѕР·РґРёРєРё, 3 Рі РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°, 100 Рі СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РёР»Рё 6%-РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР° Рё 1,5 СЃС‚.Р». СЃРѕР»Рё. Р’РѕРґСѓ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ Р·Р°РІСЏР·Р°РЅРЅС‹РјРё РІ РјР°СЂР»РµРІС‹Р№ СѓР·РµР»РѕРє СЃРїРµС†РёСЏРјРё РєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ РїРѕР»С‡Р°СЃР° Рё РѕСЃС‚СѓРґРёС‚СЊ. Р—Р°С‚РµРј РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ С‚СѓРґР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ Рё РІС‹РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ 3-4 С‡Р°СЃР°, РјР°СЂРёРЅР°Рґ РѕС‚С†РµРґРёС‚СЊ, Р° СЂС‹Р±Сѓ СѓР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ Р±Р°РЅРєРё. Р”Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301932810/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Крапивка13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервы из рыбы

Консервы из рыбы

рыба
5 л воды
3 ст. л. сахара
3 г душистого перца
2 г гвоздики
3 г кориандра
100 г яблочного или 6%-ного уксуса и 1,5 ст. л. соли
лавровый лист

Практически любую рыбу можно мариновать в домашних условиях. Для маринада на 5 л воды понадобятся: 3 ст.л. сахара, 3 г душистого перца, 2 г гвоздики, 3 г кориандра, 100 г яблочного или 6%-ного уксуса и 1,5 ст.л. соли. Воду вместе с завязанными в марлевый узелок специями кипятить полчаса и остудить. Затем положить туда приготовленную рыбу и выдержать 3-4 часа, маринад отцедить, а рыбу уложить в банки. Добавить лавровый лист и вновь залить маринадом. Банки укупорить и хранить в прохладном месте. Заготовленная таким образом маринованная рыба не теряет своих питательных свойств в течение 3-4 месяцев.

Рыбные консервы в томате

1 кг рыбы
1 ст. л. соли
мука
150 г растительного масла
300 г лука
4 шт. гвоздики
4 горошины перца
4 лавровых листа
1 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
3 ст. л. 9%-ного уксуса

Рыбу выпотрошить, промыть и, посолив (на 1 кг рыбы - 1 ст.л. соли), выдержать полчаса. Затем обвалять рыбу в муке и хорошо обжарить в растительном масле. Сложить в стерилизованные литровые банки. 2 кг помидоров проварить и протереть через сито. Добавить 150 г растительного масла, 300 г измельченного и обжаренного репчатого лука, 4 шт. гвоздики, 4 горошины перца, 4 лавровых листа, 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 3 ст. л. 9%-ного уксуса. Довести соус до кипения, залить рыбу. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 1 час. Затем банки закатать и стерилизовать еще 6 часов.

Консервы из карпа

свежий карп
соль, пряности (молотые семена укропа, кориандр, черный перец)
1 долька чеснока
лук

Свежего карпа очистить от внутренностей, чешуи, плавников и удалить голову. Промыть проточной водой, нарезать небольшими кусочками, как для жаренья, посолить, добавить пряности (молотые семена укропа, кориандр, черный перец). На дно литровой банки положить 1 дольку чеснока, влить 1 ст.л. растительного масла. Плотно до плечиков банки уложить кусочки рыбы, наверх положить лук, нарезанный колечками, накрыть крышками и стерилизовать на медленном огне 10 часов до тех пор, пока косточки не станут мягкими. Затем банки закатать, хранить консервы в холодном месте.

Рыбные консервы в масле

1-1,5 кг любой речной рыбы
соль по вкусу
лук
3-4 горошины черного перца
лавровый лист
100 г растительного масла
800 г воды

Пригодна любая речная рыба. Очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. У рыбы с жесткими плавниками (окунь, ерш) их обрезать, а мягкие можно не обрезать. Крупную рыбу нарезать ломтиками, а мелкую оставить тушками. Посолить по вкусу. Консервы готовить в скороварке, закладывая по 1-1,5 кг рыбы. На решетчатую подставку скороварки насыпать мелко нарезанный лук, 3-4 горошины черного перца, лавровый лист. На них уложить тушки и ломтики рыбы, а сверху еще посыпать луком. Влить 100 г растительного масла и 800 г воды. Закрыть скороварку и поставить на сильный огонь. Как только из рабочего клапана начнет выходить пар, уменьшить до минимума пламя и засечь время. Через 1,5 часа консервы готовы. Все кости становятся мягкими, как в консервах заводского изготовления. Заранее простерилизовать банки и металлические крышки. Горячие ломтики рыбы, лук, пряности переложить в банки, залить заливкой из скороварки, накрыть металлическими крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 5-8 мин., после чего крышки закатать.

Рыбные консервы в масле

1 кг рыбы
по 700 г моркови и репчатого лука
соль, перец горошком
3 ст. л. растительного масла

Речную рыбу вымыть, выпотрошить, очистить, отрезать головы, плавники и хвосты. Нарезать ломтиками, сложить в эмалированную емкость и, хорошо посолив, выдержать 1 час. Затем вынуть рыбу из образовавшегося рассола, перемешать с натертой на крупной терке морковью и нарезанным кольцами луком, добавить перец горошком. В поллитровые банки влить по 3 ст.л. растительного масла и заполнить рыбой. Банки не должны быть заполнены слишком плотно, иначе при кипении жидкость будет выливаться. Банки прикрыть старыми (без резинок) жестяными крышками, поставить в холодную духовку, нагреть до 200 град, и тушить 4-5 часов. Затем консервы закатать, перевернуть, укутать. Хранить в погребе.

Шпроты 1

1,2 кг кильки или сайки
200 г растительного масла
1 ст. л. (без верха) соли
1 ст. крепкой чайной заварки
перец горошком

Рыбу вымыть, выпотрошить (у сайки удалить головы). Сложить в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпать солью, залить заварку и растительное масло, всыпать перец. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа. Затем снять крышку и тушить еще 25-30 мин., чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложить рыбу в стерилизованные поллитровые банки, стерилизовать 10-15 мин. Закатать.

Шпроты 2

1 кг мойвы
1 ст. л. соли
растительное масло
2 лавровых листа
2 шт. гвоздики
5-6 горошин перца
1 ст.л. 9%-ного
томатная паста

1 кг мойвы вымыть, выпотрошить. Перемешать с 1 ст.л. соли и выдержать 5-6 часов. Затем промыть рыбу от оставшейся на поверхности соли, смазать растительным маслом, выложить на решетку и поставить в коптильню для горячего копчения. Когда рыба закоптится до золотистого цвета, остудить, сложить слоями в стерилизованные 700-граммовые банки. Предварительно на дно банок положить по 2 лавровых листа, 2 шт. гвоздики, 5-6 горошин перца. Очень осторожно залить рыбу в банках кипящим растительным маслом, прикрыть стерилизованными металлическими крышками и стерилизовать 1,5 часа. После этого влить в банку 1 ст.л. 9%-ного уксуса и закатать. Перевернуть, укутать до полного остывания. Таким же образом можно заготовить рыбу в масле или томате. Но коптить не нужно, а, просолив, обжарить либо в растительном масле, либо в сливочном, добавив томатную пасту. Затем сложить в поллитровые банки с пряностями, залить кипящим маслом, простерилизовать 1,5 часа, влить 3/4 ст.л. 9%-ного уксуса и закатать.
Автор :kulina

Комментарии (0)

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения inetkapinetka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

консервирование рыбы

Консервирование рыбы в домашнем и походных условиях (стр 1)

Оглавление страницы

Консервирование рыбы
(заготовка в банках)
01.   Рыба в томатном соусе
02.   Рыба в белом маринаде
03.   Рыба приготовленная в масле-1
04.   Рыба приготовленная в масле-2
05.   Рыба в собственном соку
06.   Рыба жаренная с луком
07.   Бычки в томате
08.   Другие способы консервирования
09.   Приготовление балыка
10.   Приготовление шпрот

КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ

Если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить.
Можно запастись отличными рыбными консервами.
Для консервирования пригодны любые виды рыбы -речная, озерная, морская.
Для приготовления рыбных консерв пригодна только свежая рыба.
Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении.
Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте,
строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки.
Время стерилизации рыбных консерв (8-10 часов) может быть сокращено за счет
повторной или многоразовой стерилизации.

Рыба в томатном соусе
Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.
У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии -
отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники.
Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду
консервируют целыми.
Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка
соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном
масле со всех сторон. Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим
томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.
Для приготовления томатной заливки очищают 300г лука, режут на пластинки и
обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла.
2 кг протертых томатов заливают в эмалированную посуду, ставят на огонь,
добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и
душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых
ложек 5%-ного уксуса, доводят до кипения.
Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку.
Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки,
а ее температура 70 градусов.
Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и прогревают
банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов.
После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.
Количество свежей рыбы на 4 банки вместимостью 0.5л: жереха - 2 кг, судака - 2.4,
сазана - 3.6, бычков - 3.2, ставриды - 2.2, скумбрии - 2.4 кг.
Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной
стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю
с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки
банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась
тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли.
Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации - 20-30 градусов.
Консервы подают в холодном виде, украсив зеленью.

Рыба в белом маринаде
Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.
У анчоуса, сардины, кильки, верховодки и другой мелкой рыбы, не разрезая брюха,
отрезают головы, удаляют внутренности. Рыбу чистят, моют до полного удаления крови. В подготовленные банки на дно кладут лавровый лист, по 2-3 зерна горького и душистого перца, по 3 гвоздики. Тушки кладут спинками вниз, каждый ряд пересыпая солью(1-1,5 чайной ложки на 1 банку) и нарезанным кружкам луком (одна средняя луковица на банку).
Банку наполняют рыбой на 1 см ниже верха горлышка, вливают 1-1,5 столовой ложки
5% уксуса в каждую, накрывают крышками, ставят в кастрюлю на решетку,
наливают в нее холодную воду, закрывают крышкой.
Уровень воды в кастрюле - на 3 см ниже верха банки.
Доводят до кипения и прогревают банки 50-55 минут.
После прогревания с банок сливают образовавшуюся жидкость ( до половины их емкости)
и вливают в каждую по 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Потом снова прогревают 50 минут, после чего банки закатывают, проверяют качество закатки и стерилизуют в кипящей воде 5 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Расход сырья и материалов на банку вместимостью 0.5л: анчоуса мелкого - 750г,
сардин - 650-680, килек или верховодки - 700 гр, листа лаврового - 1 шт,
перца горького - 2-3 зерна, гвоздики - 3 шт, лука - 1 средняя,
соли - 1-1.5 чайной ложки, уксуса 5% - 1-1.5,
растительного масла - 2 столовые ложки.
Консервы подают в охлажденном виде, поливают лимонным соком.

Рыба приготовленная в масле
1. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л.
Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют
внутренности, моют до полного удаления крови, разрезают на 2 части.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 90 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна душистого
перца, ставят вертикально куски рыбы на 2 см ниже верха банки, добавляют
2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку в кастрюлю.
В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха банок и
закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут.
После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают
2-3 столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного
масла. Банки накрывают крышками, прогревают 60 минут, после чего банки закатывают,
проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8-10 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов.
После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды
по 90 минут с перерывами в 24 часа.
Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде,
где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях - 20-30 градусов.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.

2. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л.
Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют
внутренности, моют до полного удаления крови.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2 зерна горького
и душистого перца, потом укладывают рыбу спинками вниз на 2 см ниже верха банки,
добавляют 2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку
в кастрюлю. В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха
банок и закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут.
После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают 4-5
столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла.
Банки накрывают крышками, прогревают 40 минут, после чего банки закатывают,
проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов.
После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды
по 90 минут и дважды по 70 минут.
При указанном способе банки закатывают после заливания масла и подогревания.
Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде,
где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях - 20-30 градусов.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.

Рыба в собственном соку
У карпа, линя, толстолобика, канального сома, сазана и др. - отрезают головы,
плавники, хвосты, удаляют внутренности.
Очищенную рыбу режут на куски, моют до полного удаления крови.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна горького и
душистого перца, нарезанную кусочками морковку, 0.5 г лимонной кислоты.
Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят на
решетку в кастрюлю. В нее наливают холодную воду на 3 см ниже верха банок и
закрывают крышкой.
Банки стерилизуют при слабом кипении 8 часов поднимая периодически крышки на
банках и выдавливая ложкой воздух из консерванта.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде. Их можно использовать для приготовления ухи.

Рыба жаренная с луком
Судака, линя, сазана, карпа, карася, чистят, моют, когда стечет вода пересыпают
солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы), посыпают перцем, обкатывают в муке,
обжаривают с двух сторон, дают остыть в течение 30 минут.
Закладывают в подготовленные банки каждый слой перекладывая жаренным луком,
добавляют 0.5 г лимонной кислоты.
Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят
на решетку в кастрюлю.
Прогревают банки при слабом кипении 55-60 минут.
После прогревания с них сливают образовавшуюся жидкость ( до половины объема банки)
и заливают в каждую 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов
растительного масла.
Стерилизуют как и в предыдущих рецептах на водяной бане в течение 5 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.

Бычки жареные
Бычки, петрушка, укроп, подсолнечное масло, соль по вкусу
Рыбу чистят, солят, перчат и дают постоять 30 минут.
Вытирают чистой салфеткой и, обваляв в муке, жарят на раскаленной сковороде в
растительном масле. Выкладывают на блюдо, украсив зеленью петрушки и укропа.
Подают с лимоном.

Бычки в томате
Бычки, уксус, томатная паста, лук, перец, подсолнечное масло, соль по вкусу
Выпотрошив и промыв рыбу, отрезают ей головы и, не снимая чешуи, укладывают
подготовленные тушки рядами в эмалированную кастрюлю.
Каждый слой солят, кладут кольца лука, немного перца, лавровый лист, вливают
две-три ложки подсолнечного масла. Таким образом кастрюлю заполняют до верха.
Затем нужно влить полстакана разведенного (по вкусу) столового уксуса и
полстакана подсолнечного масла, плотно закрыть кастрюлю крышкой, поставить,
не открывая и не перемешивая, на слабый огонь и томить около 4-5 часов.
После этого добавляют в кастрюлю прогретую томатную пасту и держат на огне
еще 35-40 минут. Складывают рыбу в стеклянную банку и заливают тонким слоем
подсолнечного масла. Остуженную рыбу ставят на холод.
Это блюдо не рассчитано на длительное хранение.
Способ приготовления:
Куски жаренной рыбы с кожей без костей укладывают на овальные блюда с частью
сметанного соуса. Сверху кладут жаренный лук, грибы, дольки варенных яиц, а
вокруг рыбы помещают ломтики жаренного картофеля, а затем изделие поливают
оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым сыром и сухарями, сбрызгивают
маслом и запекают в духовке.
Блюдо поливают растопленным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Отдельно на гарнир подают жаренный картофель.

Приготовление рыбных консерв - 2

1. Рыбу чистим, солим, режем на кусочки. Подходит любая, но вкуснее всего щука.
В подготовленные банки (0,5-1 л) ложем на дно несколько кусочков рыбы, слой
резаного кольцами лука, тертой морковки, несколько горошков горького и душистого
перца. Чередуем слои до наполнения банки.
Банку следует набить поплотнее, а то в процессе тушения объем уменьшается.
Банки накрыть крышками и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов.
Ставить чем ниже, тем лучше.
Когда тушёнки закипят, огонь убавить до 130 и тушить часиков 8.
Следить, что не кипело очень сильно. Потом закатать банки, и поставить
охлаждаться под шубу. Держать в холодном месте.

2. Самую мелкую рыбешку тщательно чистим от всех внутренностей, голов, хвостов,
плавников. Посолить и полить уксусной эссенцией (на 1 кг очищенной рыбы 1 чайная
ложка соли с горкой и 1 ч л уксусной эссенции).
Дать настояться минут 40, затем выкладываем в толстостенную посуду, положив
на дно пряности (2-3 почки гвоздики и 1 лавровый лист на каждый кг рыбы).
Затем укладываем рыбу плотными слоями, заливаем подсолнечным маслом
(по 100-150 гр. на каждый кг, в высокой узкой посуде норма минимальная).
Поставить на самый сильный огонь, дать быстро закипеть, и убавить огонь
до минимума. Рыба не должна кипеть вообще, только отдельные пузырьки медленно
должны булькать к поверхности.
Затем укутываем посуду тряпками и тушим 4 часа, потом даем остыть, и ставим
в холодильник на 6-8 часов.
Мешать ничего нельзя.
Отстоявшуюся рыбу аккуратно вынимаем из масла и едим, масло используем на салаты
из вареных овощей, винегреты и паштеты для бутербродов.
Можно закатать такую рыбу в масле, прогрев банки с горячей рыбой дополнительно
в духовке на сильном жару 20 минут. В холодильнике хранить не более 3-х дней.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАЛЫКА из ЖЕРЕХА
Приготовление балыка из жереха или любой другой подходящей для балыка рыбы
производится следующим образом: Отсекается голова, рыба потрошится, режется
на порционные куски толщиной 40-60 мм., промывается, выкладывается на сетку
чтоб стекла вода на 10-15 мин.
Подготовленная рыба посыпается небольшим количеством сахара, обильно обсыпается
солью, каждый кусочек заворачивается в лощеную бумагу (соль заворачивается вместе
с мясом, так как физический смысл процесса соления любой рыбы заключается в
извлечении воды из мышечной массы, соль чем крупнее, тем лучше) и укладывается
вниз холодильника.
Идеально когда есть возможность организовать сток рассола в какой либо сборник,
чтоб кусочки раствора не касались.
В зависимости от вида рыбы срок приготовления варьируется. Семга 48 часов,
толстолобик, жерех 3-5 суток. Нужно пробовать на вкус.
Готовая рыба извлекается из бумаги промывается, слегка просушивается.
При длительном хранении что бы сильно не обветривалась можно смазать кусочки
растительным маслом без запаха.
Если нет бумаги или нет желания возиться, можно просто пересыпать солью, но
обязательно изолировать мясо от рассола. В остальном, все тоже самое.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШПРОТ
Вам потребуется:
Рыба окуньки - лучше, ерши, бычки. Очень хорошо идет - уклейка.
Чистка рыбы:
Ножницами срезаем хвост, все плавники, и одним движением срезаем голову!
Затем потрошим и промываем под струей воды и выкладываем в тарелку.
Получается достаточно быстро. Из отходов и икры можно приготовить другие блюда!
Закладка:
В обычную эмалированную кастрюлю на 3 литра , а лучше утятницу
(соответственно расчёты продуктов делаю на этот объем).
На дно кастрюли поливаем немного растительного масла.
Затем кладём крупные полукольца лука и посыпаем морковкой (морковку трём на
крупной тёрке). Сверху закладываем ряд рыбы. Умеренно плотно.
Сверху рыбы кладём снова слой лука с морковью (слой не очень толстый), кладём
лист лаврушки и посыпаем чёрным перцем-горошком.
Этот слой солим, поливаем растительным маслом , затем разведенной в воде
уксусной эссенцией, затем разведённой томатной пастой.
(Заранее готовим 3 стакана - в одном 200 гр масла, в другом смесь из 200 гр
уксусной эссенции 9% , в третьем разведённая в 100 гр. воды томатная паста).
Сверху снова укладываем рыбу... и так слой за слоем... т.е. вы должны распределить
все продукты и полить равномерно на каждый слой.
Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. И варим 5-6 часов.
Следить, что бы не подгорело, оно должно умеренно кипеть.
Это важно!
1. Задача шпрот простая - растворить мелкие косточки и чешую.
Это достигается за счёт разъедания уксусом и тушением.
Соответственно - чем крупнее рыба, тем нужно больше уксуса и тушения.
Выбирайте, что вам по вкусу: если хотите острую закуску под водочку - добавляйте
больше уксуса. Если на хлеб намазывать - дольше тушить.
Если по истечению запланированного времени у рыбы явно чувствуются кости и
чешуя - тушите дальше, Шура, тушите :-) (впрочем, до самого конца они все равно
не растворятся :-)
Кстати, возможно для плотвы нужно меньше уксуса и времени - у неё косточки мягче.
2. Не пересолить! Не перелить уксуса! Лучше позже добавить.
Советуем через час варки попробовать кусочек рыбы - и по необходимости долить
уксуса и досолить.
3. Не класть слои до самых краёв кастрюли, может выкипеть.
Когда всё сварилось:
Даём остыть. И только тогда! Кладём размельчённый чеснок (можно мелко нарезать,
проще надавить "чеснокодавкой"). Если чеснок положить с самого начала готовки,
то он сначала посинеет от уксуса, а потом сварится - вкус потеряется.
Чеснок придаёт пикантность и является дополнительным консервантом.
Затем уминаем и перемешиваем, чтоб окончательно размять все косточки.
До состояния пюре мешать не нужно.
И кладём по хорошо промытым банкам (можно прокипятить, но мне лень обычно).
Хранить банки только в холодильнике.
Максимально опробованный мною срок хранения в холодильнике - 3 - 5 месяцев.
Количество продуктов, которое требуется на 3-х литровую кастрюлю:
Лук - 3 очень крупные головки
Морковь - 2 средних по размеру морковки. Морковь придаёт шпротам характерный,
еле заметный привкус. Кол-во моркови можно уменьшить или увеличить.
А можно и вообще отказаться в пользу лука.
Лаврушка - по 1 листику на каждый ряд рыбы.
Соль - 1 столовая ложка "с верхом", потом досаливаю.
Уксусная эссенция 9% - 200 гр.
Растительное масло - 200гр
Томатная паста: 2 столовых ложки, развожу в 100 гр. воды.
Черный перец горошком: по вкусу, я на ряд кладу по 5-10 штук.
Чеснок: 5-6 долек (можно и больше, по вкусу)
Наверное могут быть уместны гвоздика, корень петрушки, укроп, помидоры,
соевый соус Киккоман, сухое вино, лимоны и тому подобные раздражители вкуса.
Но эти индегриэды для эксперементаторов.
Мы пока их не пробовали, боимся нарушить налаженную технологию.

Автор: П.Купянский, дополнил: В. Прокофьев

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301933094/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РљСѓСЂРёРЅР°СЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ

[size=6]РљСѓСЂРёРЅР°СЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ[/size]

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ:&nbsp;В«РљРѕРіРґР° РЅР°Рґ РґСЂРµРІРЅРµР№ РРЅРґРёРµР№ РѕРїСѓСЃРєР°Р»Р°СЃСЊ РЅРѕС‡СЊ, РЅР°Рґ СЌС‚РѕР№ СЃРєР°Р·РѕС‡РЅРѕР№ СЃС‚СЂР°РЅРѕР№ СЂР°Р·РґР°РІР°Р»СЃСЏ РїСЂРѕРЅР·РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РєСЂРёРє. РС‚Рѕ РєСЂРёС‡Р°Р»Рё СЃРІСЏС‰РµРЅРЅС‹Рµ СЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Рµ РїС‚РёС†С‹. РћРЅРё РёР·РІРµС‰Р°Р»Рё Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РЅР°СЃС‚СѓРїР°РµС‚ РЅРѕС‡СЊ Рё Р·Р»С‹Рµ РґСѓС…Рё, РїРѕР±РµРґРёРІС€РёРµ СЃРѕР»РЅС†Рµ, Р±СЂРѕРґСЏС‚ РїРѕ Р·РµРјР»Рµ. РќРѕ Рє СѓС‚СЂСѓ СЃРЅРѕРІР° РїСЂРѕРЅРѕСЃРёР»СЃСЏ РЅР°Рґ РРЅРґРёРµР№ С‚РѕС‚ Р¶Рµ Р·РІРѕРЅРєРёР№ РєСЂРёРє РєСѓ-РєР°-СЂРµ-РєСѓ! РС‚Рѕ СЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Рµ РїС‚РёС†С‹ СЃРѕРѕР±С‰Р°Р»Рё, С‡С‚Рѕ Р·Р»С‹Рµ РґСѓС…Рё СѓС…РѕРґСЏС‚, СЃРєРѕСЂРѕ СѓС‚СЂРѕвЂ¦В» РљРѕРіРґР° 2500 Р»РµС‚ РЅР°Р·Р°Рґ РІРѕР№СЃРєРѕ С†Р°СЂСЏ Р”Р°СЂРёСЏ РІРѕР·РІСЂР°С‰Р°Р»РѕСЃСЊ РёР· РРЅРґРёРё СЃ Р±РѕРіР°С‚РѕР№ РґРѕР±С‹С‡РµР№, РІРѕРёРЅС‹ РІ С‡РёСЃР»Рµ РїСЂРѕС‡РµРіРѕ РІРµР·Р»Рё РґРѕРјРѕР№ РІ РџРµСЂСЃРёСЋ Рё СЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹С… РїС‚Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301933094/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная тушенка в мультиварке

Куриная тушенка в мультиварке

475965 (600x600, 226Kb)

Описание: «Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Предлагаю Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301933801/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РўСѓС€РµРЅРєР° РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° - РўСѓС€РµРЅРєР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ:

&nbsp;

2 РєРі РјСЏСЃР°&nbsp;
	РІРµС‚РѕС‡РєР° РјР°Р№РѕСЂР°РЅР°&nbsp;
	2-3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚РѕС‡РєР°&nbsp;
	СЃРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ (1,5 СЃС‚.Р».)&nbsp;
	РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј (СЏ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРёРґРѕРІ РїРµСЂС†Р°)

&nbsp;

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂРµС†РµРїС‚Р° - РўСѓС€РµРЅРєР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ:

РљСѓСЂРёС†Р° (РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ С‚Рµ Р¶Рµ РѕРєРѕСЂРѕС‡РєР°), СЃРІРёРЅРёРЅР°, РіРѕРІСЏРґРёРЅР° - Р»СЋР±РѕРµ РјСЏСЃРѕ РЅР° РІР°С€ РІС‹Р±РѕСЂ. РњРѕР¶РЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°С‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРёРґРѕРІ РјСЏСЃР° - С‚РѕР¶Рµ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ.&nbsp;
	Р—Р°РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРё: РјСЏСЃРѕ, РІРµС‚РѕС‡РєСѓ РјР°Р№РѕСЂР°РЅР°, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Рµ Р»РёСЃС‚РёРєРё, СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РєРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301933801/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:47 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушенка в мультиварке

Ингредиенты для рецепта - Тушенка домашняя:

2 кг мяса
веточка майорана
2-3 лавровых листочка
соль по вкусу (1,5 ст.л.)
перец черный горошком (я добавляю несколько видов перца)

Способ приготовления рецепта - Тушенка домашняя:

Курица (можно взять те же окорочка), свинина, говядина - любое мясо на ваш выбор. Можно сочетать несколько видов мяса - тоже очень вкусно получится.
Закладываем в кастрюльку мультиварки: мясо, веточку майорана, лавровые листики, соль, перец черный горошком. Ставим мультиварку в режим тушения на 6 часов (я обычно на ночь ставлю).
Ошпариваем баночки кипятком, раскладываем в них горячую тушенку, заливаем выделившимся при варке соком.
Закрываем крышками. Храним в холодильнике. Получается очень вкусная домашняя тушенка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_6225

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934171/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹.

Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹.

&nbsp;
		
		
		Р•С‰Рµ РѕРґРЅР° Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РІРїРѕР»РЅРµ РјРѕР¶РµС‚ РїРѕ РєРѕРЅРєСѓСЂРёСЂРѕРІР°С‚СЊ СЃ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅС‹РјРё Р±Р°РЅРѕС‡РєР°РјРё. Р РµС†РµРїС‚ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»РµРЅ, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ С‚Р°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ Р»СЋР±СѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ, Рє С‚РѕРјСѓ Р¶Рµ РµС‰Рµ Рё РїСЂРёРїСЂР°РІРёРІ Р»СЋР±РёРјС‹РјРё СЃРїРµС†РёСЏРјРё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РІРёРґР° Рё СЃРѕС‡РЅРѕСЃС‚Рё СЂС‹Р±С‹.
	
		[more]
		&nbsp;
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
		
			Р С‹Р±Р°&nbsp;(РІ С‚РѕРј С‡РёСЃР»Рµ Рё РєРѕСЃС‚Р»СЏРІР°СЏСЂС‹Р±РЅР°СЏ РјРµР»РѕС‡СЊ)
		
			Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
		
			РЎРѕР»СЊ, СЃРїРµС†РёРё, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚
	
	Р С‹Р±Сѓ Р·Р°С‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РІС‹РїРѕС‚СЂРѕС€РёС‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РіРѕР»РѕРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934171/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние рыбные консервы.

Домашние рыбные консервы.

Домашние рыбные консервы

Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.

Читать далее...

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934347/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> С‚СѓС€РµРЅРєР°

&nbsp;

Р’РѕС‚ РЅР°С€Р»РѕСЃСЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, СЂРµС€РёР» РѕРїРёСЃР°С‚СЊ СЃРІРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚СѓС€РµРЅРєРё.
			Р‘Р°РЅРєРё 0.5 Р» РёР»Рё Р»РёС‚СЂРѕРІС‹Рµ: РІС‹РјС‹С‚СЊ, РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 10-15 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё С‚-120 РіСЂ.
			Р”СѓС…РѕРІРєСѓ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ РќР• Р РђР—РћР“Р Р•Р’РђР•Рњ! Р”Р°Р»Рµ РґР°С‚СЊ Р±Р°РЅРєР°Рј РѕСЃС‚С‹С‚СЊ, РјСЏСЃРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓСЃРєР°РјРё РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 7С…7 СЃРј РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, СЂР°Р·РјРµСЂ РЅРµРєСЂРёС‚РёС‡РµРЅ, РґР°С‚СЊ СЃС‚РµС‡СЊ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ РїРѕСЃРёР»СЊРЅРµРµ РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ. РќР° РґРЅРѕ Р±Р°РЅРєРё РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РґРІР° СЃСЂРµРґРЅРёС… Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°, Р»РёР±Рѕ РѕРґРёРЅ Р±РѕР»СЊС€РѕР№, 4-6 С€С‚ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, РЅР°Р±РёС‚СЊ Р±Р°РЅРєСѓ РјСЏСЃРѕРј РґРѕ РїР»РµС‡ Р±Р°РЅРєРё, СЃРІРµСЂС…Сѓ Р·Р°Р»РёС‚СЊ 4-Рµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃРІРёРЅРѕРіРѕ РёР»Рё РєР°Р±Р°РЅСЊРµРіРѕ Р¶РёСЂР°, РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СѓРіР»СѓР±Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934347/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

тушенка

Вот нашлось немного времени, решил описать свой способ приготовления тушенки.
Банки 0.5 л или литровые: вымыть, поместить в духовку на 10-15 минут при т-120 гр.
Духовку заранее НЕ РАЗОГРЕВАЕМ! Дале дать банкам остыть, мясо вымыть, нарезать кусками примерно 7х7 см примерно, размер некритичен, дать стечь, посолить посильнее обычного. На дно банки положить два средних лавровых листа, либо один большой, 4-6 шт черного перца горошком, набить банку мясом до плеч банки, сверху залить 4-е столовых ложки свиного или кабаньего жира, предварительно сделать углубления 4-5
(например, палочкой для суши) банки закатать металлическими крышками.
Банки равномерно разместить в установке следя чтоб стенки не касались друг друга, далее закрыть металлической пластиной и завернуть плотно с усилием стопорные гайки, поставить установку в кастрюлю залить водой выше 3-5 см установки, довести до кипения
и варить 10 часов, периодически долевая воду по мере выкипания.
После варки дать остыть естественном образом!
Кабан, Лось, Заяц, Рыба, Говядина, Свинина, что душе угодно.
Вся установка делается из нержавейки включая стопорные гайки, думаю причину объяснять нет необходимости, на дно установки вырезается и кладется термо-резиновый коврик.
С Уважением ДИМ

Если у кого то есть свои рецепты приготовления тушёнки в домашних условиях, предлагаю поделиться в этой теме!

Комментарии (0)

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушенка в автоклаве и можно в духовке

А с рисом рецепт такой. на пол литра

Мясо куриное на кости, 350гр
Рис 50 гр
Масло сливочное, 15 гр
Соль, 6 гр
Лук репчатый, 7 гр.
Морковь, 7 гр
Перец черный горошек, шт 3
Душистый перец, шт 2
Бульон (вода кипяченная), 150 гр

Технология приготовления:

1. вымыть банки и крышки;
2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г;
3. обжарить кусочки курицы в растительном масле;
4. нарезать репчатый лук и морковь;
5. отварить рис в кипящей воде (8-10 мин);
6. перемешать рис со сливочным маслом;
7. уложить на дно банки перец черный и душистый;
8. перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанными морковью и луком (по желанию
можно увеличить количество моркови), солью и рисом;
9. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см;
10. залить бульоном или водой;
11. закатать банки и начать процесс стерилизации.

В духовке так готовят..)
Противень с банками установить в разогретую до 200°С духовку и выдержать после закипания массы в банках не менее 2 часов, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки.

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934754/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ

РЎРїРѕСЃРѕР±С‹ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёСЏ
РџСЂРёС‡РёРЅС‹ РїРѕСЂС‡Рё РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ
РЎРїРѕСЃРѕР±С‹ РїСЂРµРґРѕС…СЂР°РЅРµРЅРёСЏ РѕС‚ РїРѕСЂС‡Рё 
РЎРўР•Р РР›РР—РђР¦РРЇ Р РџРђРЎРўР•Р РР—РђР¦РРЇ 
РџСЂРёРїСЂР°РІС‹, РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё Рё СЃРїРµС†РёРё 
РґР»СЏ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёСЏ

Р—Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёРµ РјСЏСЃР° Рё РїС‚РёС†С‹

РЎРѕР»РѕРЅРёРЅР°РЎРѕР»РµРЅРѕРµ СЃРІРёРЅРѕРµ СЃР°Р»РѕР’С‹С‚Р°РїР»РёРІР°РЅРёРµ СЃРјР°Р»СЊС†Р° 
РЎСѓР±РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹Р—РµР»СЊС†С‹ СЂР°Р·РЅС‹РµРЎР°Р»СЊС‚РёСЃРѕРЅ 
РР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РѕРєРѕСЂРѕРєРѕРІ
РљРѕР»Р±Р°СЃС‹, Р±СѓР¶РµРЅРёРЅР°, РєР°СЂР±РѕРЅР°Рґ 
РљРѕРїС‡РµРЅРёРµ РјСЏСЃРЅС‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІРљРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ РєРѕР»Р±Р°СЃС‹РљРѕРїС‡РµРЅРёРµ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РїС‚РёС†С‹ 
РР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РјСЏСЃРЅС‹С… РєРѕРЅСЃРµСЂРІРѕРІ

РҐСЂР°РЅРµРЅРёРµ РјСЏСЃРЅС‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІРЎСѓС€РµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ

Р—Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРёРµ СЂС‹Р±С‹ Рё РёРєСЂС‹
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301934754/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя заготовка и консервирование продуктов

FireShot Screen Capture #017 - 'Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные кухни народов мира, Большой Кулинарный Словарь' - supercook_ru (700x279, 277Kb)

FireShot Screen Capture #017 - 'Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные кухни народов мира, Большой Кулинарный Словарь' - supercook_ru (700x279, 277Kb)

Способы консервирования

Причины порчи продуктов

Способы предохранения от порчи

СТЕРИЛИЗАЦИЯ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Приправы, пряности и специи
для консервирования

Заготовка и консервирование мяса и птицы

Солонина
Соленое свиное сало
Вытапливание смальца

Субпродукты
Зельцы разные
Сальтисон

Изготовление окороков

Колбасы, буженина, карбонад

Копчение мясных продуктов
Копченые колбасы
Копчение домашней птицы

Изготовление мясных консервов

Хранение мясных продуктов
Сушеное мясо

Заготовка и консервирование рыбы и икры

Солка рыбы и икры
Консервирование рыбы

Вяление рыбы

Копчение рыбы
Хранение рыбы

Заготовка плодов, ягод и овощей

Основные способы заготовки плодов, ягод, овощей

Стерилизация - лучший способ консервирования плодов

Весенние заготовки

Щавель, борщевик, тмин, ревень, одуванчики

Березовый сок

Мята, крапива, черемша, сныть

Летние заготовки

Земляника лесная,
земляника садовая (клубника)

Черешня, малина, ежевика

Черника, голубика

Черная смородина,
красная смородина

Крыжовник, вишня, абрикосы

Алыча, виноград, персики

Груши, яблоки

Арбуз, дыня

Огурцы

Патиссоны, кабачки

Капуста

Томаты

Перец

Баклажаны

Физалис, горох, укроп, чеснок

Осенние заготовки

Брусника, клюква, боярышник

Айва, слива

Барбарис, калина, шиповник

Рябина красноплодная,
рябина черноплодная

Облепиха

Лимон, апельсин, мандарин

Кукуруза, тыква, репа, лук

Морковь, свекла, картофель

Грибы

Хрен. Русский столовый хрен
Горчица. Столовые горчицы

Оригинальные варенья

Оригинальные варенья

Киемы, бекмесы, джемы, повидло

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301935123/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> С‚СѓС€РµРЅРєР° РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ

&nbsp;

РљР°Рє СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РґРѕРјР°С€РЅСЋСЋ С‚СѓС€РµРЅРєСѓ? РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, СЃРґРµР»Р°С‚СЊ С‚СѓС€РµРЅРєСѓ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹? Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ С‚СѓС€РµРЅРєР°. Р РµС†РµРїС‚С‹.

Р РµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚СѓС€РµРЅРєРё РґРѕРјР° РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…:

РўСѓС€РµРЅРєР° РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ &laquo;Р Р°Р№СЃРєР°СЏ Р¶РёР·РЅСЊ&raquo;. Р Р°Р·СЂРµР¶СЊС‚Рµ СЃРІРёРЅРёРЅРєСѓ РЅР° РјР°Р»СЋСЃРµРЅСЊРєРёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё. Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ СЃРїРµС†РёРё Рё СЃРѕР»СЊ. РС… РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ, РѕСЂРёРµРЅС‚РёСЂСѓСЏСЃСЊ РЅР° СЃРІРѕРё РІРєСѓСЃРѕРІС‹Рµ РїСЂРёСЃС‚СЂР°СЃС‚РёСЏ. Р“РѕС‚РѕРІРѕ? РўРµРїРµСЂСЊ &ndash; Р±РµСЂРёС‚Рµ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ (РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ), РЅР°Р»РёРІР°Р№С‚Рµ РІ РЅРµРµ РІРѕРґС‹ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ. РџРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ, РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ, РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ, Рё РґРѕР»РіРѕРµ РІСЂРµРјСЏ С‚СѓС€РёС‚Рµ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РІ РЅРµР№ РµСЃС‚СЊ. Р”РѕР»РіРѕРµ РІСЂРµРјСЏ &ndash; СЌС‚Рѕ С†РµР»С‹Р№ РґРµРЅСЊ. РўСѓС€РёС‚СЊ, СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, РЅРµРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post301935123/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

тушенка в мультиварке

Как сварить домашнюю тушенку? Как приготовить, сделать тушенку из свинины? Вкусная тушенка. Рецепты.

Рецепты приготовления тушенки дома в домашних условиях:

Тушенка из свинины «Райская жизнь». Разрежьте свининку на малюсенькие кусочки. Возьмите специи и соль. Их добавьте, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Готово? Теперь – берите кастрюлю (не очень большую), наливайте в нее воды немного. Поставьте, кастрюльку, на огонь, и долгое время тушите то, что в ней есть. Долгое время – это целый день. Тушить, свинину, необходимо только на маленьком огне. В принципе, вот и все. Теперь ее можно закатывать в баночки.
Приготовление тушенки из свинины «Быстрая и вкусная». Купите мяско, прожилки которого будут из сала. Посолите и поперчите его, поскольку, тушенка, в сухом виде, имеет не очень насыщенный и приятный вкус. Лук добавлять туда не нужно. Разложите, это мясо, в банку. Кстати, баночка, в которой вы собираетесь его разместить, должна быть прогретой. Потом возьмите кастрюлю (больших размеров). Укройте, дно посудины, марлей. Поставьте, сверху, на нее, банку с мясом. Прикройте кастрюльку крышкой и варите мясо часика три. Вода, в кастрюле, обязательно должна достигать «баночного» уровня.
Тушенка «Знай наших!». Все мясо, что вы припасли для готовки, отделите от косточек. Уберите всякие там пленочки и лишний жир. Теперь приступайте к приятному: нарежьте, красивенько и аккуратненько, мясо. Всю эту красоту, после нарезки, поместите в посуду (глубокую) и смешайте мясо с солью. Можете и приправочек, каких-нибудь, вкинуть, если любите. Пусть блюдо будущее настоится немного. Пока мясо «отдыхать» будет – из обрезков и косточек (если их не выбросили) сварите бульончик. Процедите его и остудите. Простерилиризуйте баночки. Туда вы должны сложить мясо. «Упаковывайте» его таким образом, чтобы не оставлять никакой пустоты в баночках. Долейте, в мясо, бульон, если мясо не будет пропитано собственным соком. Неплотно закройте баночку. Или – баночки (если их – много). Ставьте, ёмкости с мясом, в противень. Противень, предварительно, необходимо водичкой заполнить. Затем – поставьте его в духовку (не прогретую, холодную). Можете ставить и в микроволновую печку, что гораздо практичнее и удобнее. Готовится блюдо «обязано» при температуре около ста десяти градусов. Сколько времени готовить? Все зависит от того, из какого мяса вы т3ушеночку «лепите». Если из баранины, телятинки или свининки – вам понадобится часика два. Если из курочки – хватает и часа одного. А, если вдруг, вам захочется полакомиться говяжьей тушенкой – приберегите терпение на три часа. Проще говоря, варите мясо до тех самых пор, пока сок от них, в баночках, не достигнет полного кипения. Потом нужно извлечь банку (банки). Банку переверните. Через триста секунд переверните их «обратно». Ну, а кушать, данную тушенку, можно сразу же, как она остынет. Хранить ее лучше в холодильнике. Такая тушенка любит холод!
Приготовление тушенки в домашних условиях из говядины «Лучик наслаждения». Приготовьте, сначала, «горошковый» перчик, кастрюли большие (парочку штук), лавровый листочек, соль (не меньше одной чайной ложечки на один килограммчик), мясо (свежее), сальце (приблизительно в пять раз меньше, чем самого мяса) и емкости, предназначенные для упаковки. Мясо нарезайте и кладите в кастрюльки (сухие). Посолив, поставьте мясо на огонь (очень слабенький). Водичку не доливайте. Тушите, говяжье мясо, около пяти – шести часов. Иногда, его нужно будет помешивать. Когда пройдет ровно половина того времени, когда мясо должно тушиться, возьмите половинку сала, очень мелкими кусочками нарезайте его, и бросайте в мясо. На финише приготовления, кладите, в мясо, листочек лавровый и перчик (порошковый). Спустя время готовки, перекладывайте мясо в сухую посудинку, не дожидаясь, пока оно остынет. Сало, которое осталось, растопите. Залейте им мяско.
Тушенка из птички (утки, гуси и куры). Лучше всего, эту тушеночку, в скороварке готовить. Положите, в баночку, черный перчик (пять штучек), соль (одна столовая ложка), лавровый листик (один), ну, и мясо, соответственно. Банки с содержимым поставьте в скороварочку. Кстати говоря, банки можно крышечками прикрыть. Залейте их водой. После того, как водичка закипит, сделайте огонь меньше. На таком огоньке, ваше блюдо, пускай готовится три часа. После – открывайте скороварку, добавьте кипяточка, закрутите крышечку и продолжайте приготовление. Пусть поварится еще минут пять.
Приготовление тушенки из любого мяса «Вкуснятинка». Выбирайте мясо, из которого будете тушенку делать. Можно и смешать различные виды мяса, если хотите. Поместите мясное ассорти в мультиварку. Вода, при приготовлении такой тушенки, вам не нужна. Просто поставьте, мультиварку, на режим «тушение» и тушите мясо пять или шесть часов. За два часа, до «прекращения» тушения, добавьте специи и соль (ориентируясь на собственный вкус). Спустя шесть часов, тушенку, в горячем виде, разложите в ёмкости и начинайте ее остуживать. Когда остынет – уберите в морозилочску.
Тушенка говяжья «Лакомство из мяска». Приготовление в домашних условиях. Возьмите лавровый лист (шесть штучек), соль (две с половиной чайных ложки), мякоть говядины (девятьсот граммов), сало (пятьдесят граммов) и черный молотый перчик (одна чайная ложечка). Мяско необходимо нарезать кусочками (крупными). Мясо отбейте со всех сторон. Ёмкость (полтора литра) найдите и «отложите» в нее лавровый лист (четыре штуки). Говяжьи ломтики посыпьте перцем и солью. Его уложите в банку (плотненько). Сало – к мясу. Но его нужно, для это, нарезать меленько. Положите, нарезанное сало, на поверхность говядинки. Еще выше – лавровые листочки. Закрутите фольгой горлышко баночки. Банку поставьте на сковородку (небольшую). Ну, а сковородку, с таким «сокровищем», поместите в духовку (холодную). Уровень – нижний. Тушите три часа. Температура – сто восемьдесят градусов.

Комментарии (0)

тушенка разная

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

бытовой автоклав в домашних условиях

Бытовой автоклав из молочной фляги (бидона)

Yuriy_K - Пт, 21/05/2010 - 12:00

разделы:

Бытовой автоклав из молочной фляги (бидона)

Изготовление полноценного автоклава в домашних условиях из стандартной алюминиевой молочной 25-литровой фляги. Автоклав используется для консервирования продуктов и изготовления тушенки, которую при обычной варке, без создания давления около 3 бар и температуры до 120 градусов, получить невозможно. Используется ограниченный набор инструментов - дрель, болгарка, обычные домашние ручные инструменты. Электросварка не требуется.

Читать далее...

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post328194000/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РљР°Рє РІР°Рј С‚СѓС€РµРЅРѕС‡РєР° РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ?

РўСѓС€РµРЅРєР° РёР· РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹

Р’ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… СЃРµР№С‡Р°СЃ РїРѕР»РЅРѕ РІСЃСЏРєРѕР№ С‚СѓС€РµРЅРєРё. РўРѕР»СЊРєРѕ РІСЂРµРјРµРЅР° СЃРµР№С‡Р°СЃ С‚Р°РєРёРµ, С‡С‚Рѕ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅР°СЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РѕСЃРѕР±РѕРіРѕ РґРѕРІРµСЂРёСЏ РЅРµ РІРЅСѓС€Р°РµС‚. РўРѕ Р»Рё РґРµР»Рѕ СЃРІРѕСЏ С‚СѓС€РµРЅРѕС‡РєР°, РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ, СЃРґРµР»Р°РЅРЅР°СЏ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё, Р° РїРѕС‚РѕРјСѓ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµРЅРЅР°СЏ Рё РІРєСѓСЃРЅР°СЏ. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј С‚СѓС€РµРЅРєСѓ РёР· РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹. РЎРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ, РїРѕ Р°РЅР°Р»РѕРіРёРё, РІС‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚СѓС€РµРЅРєСѓ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РёР»Рё РїС‚РёС†С‹ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ Р¶Рµ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ. РўРѕР»СЊРєРѕ РґР»СЏ С‚СѓС€РµРЅРєРё РёР· РїС‚РёС†С‹ РІСЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРѕРєСЂР°С‰Р°РµС‚СЃСЏ РІРґРІРѕРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
СЃРІРµР¶Р°СЏ РіРѕРІСЏРґРёРЅР°;
СЃРІРёРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ вЂ“ РІ 5 СЂР°Р· РјРµРЅСЊС€Рµ РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹;
СЃРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РЅР° РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј;
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post328194000/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Среда, 18 Июня 2014 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как вам тушеночка домашняя?

1378786274-298755-919936 (440x400, 36Kb)

Тушенка из говядины

В магазинах сейчас полно всякой тушенки. Только времена сейчас такие, что магазинная тушенка особого доверия не внушает. То ли дело своя тушеночка, домашняя, сделанная своими руками, а потому качественная и вкусная. Сегодня приготовим тушенку из говядины. Собственно, по аналогии, вы сможете готовить тушенку из свинины или птицы по этому же рецепту. Только для тушенки из птицы время приготовления сокращается вдвое.

Ингредиенты:
свежая говядина;
свиное сало – в 5 раз меньше говядины;
соль – 1 чайная ложка на килограмм;
лавровый лист;
перец черный горошком.

Готовим тушенку из говядины в домашних условиях

1. Говядину нарезать кусками. Кусочки лучше пусть будут средней величины, но это не принципиально.

2. Куски говядины кладем в сухую кастрюлю, солим, перемешиваем и ставим на плиту на малюсенький огонь. Воду не доливать!

3. Тушить мясо под крышкой, постоянно перемешивая, 5 часов.
a07cfd364ac72bf711d5a241020016a5 (440x258, 48Kb)

a07cfd364ac72bf711d5a241020016a5 (440x258, 48Kb)

4. В середине приготовления, примерно через 2,5 часа, добавить к говядине нарезанное мелкими кусочками сало – чуть больше половины порции. Перемешать.

5. Оставшееся сало поставить выжариваться – нам нужен будет чистый жир в самом конце приготовления тушенки.

6. За 15 минут до конца приготовления тушенки добавляем перец горошком и лавровый лист. Перемешиваем.

7. Горячую тушенку раскладываем в сухие стерильные банки (читайте: как стерилизовать банки), заливаем растопленным салом. Следим, чтобы нигде не получилось пустоты.

8. Закатать. Можно и не закатывать, просто накрыть банки с тушенкой капроновыми крышками. Но тогда, прежде, чем закрыть, надо подождать, чтобы тушенка охладилась и полностью застыла.

Хранить тушенку лучше в прохладном месте или в холодильнике.

1378786274-292543-919936 (579x436, 51Kb)

1378786274-292543-919936 (579x436, 51Kb)

источник

1378786274-859858-919936 (476x346, 33Kb)

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post330488228/">Р±Р»СЋРґР° РёР· СЂС‹Р±С‹</a> РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЂРµС‡РЅР°СЏ СЂС‹Р±Р°

&nbsp;
РќР°СЃС‚СѓРїРёР»Р° РІРµСЃРЅР°, СЂС‹Р±РєР° РІ СЂРµС‡РєР°С… Рё РѕР·РµСЂР°С… Р·Р°РїР»РµСЃРєР°Р»Р°СЃСЊ, Р° Сѓ СЂС‹Р±Р°РєРѕРІ  РїСЂРѕСЃРЅСѓР»СЃСЏ Р°Р·Р°СЂС‚ РґРѕР±С‹С‚С‡РёРєРѕРІ. Р’РѕС‚ Рё РјРѕР№ РґРѕР±С‹С‚С‡РёРє РЅР°Р»РѕРІРёР» С‰СѓРєРё, РєР°СЂР°СЃРµР№,  РѕРєСѓРЅРµР№. РЈР¶ РјС‹ Р¶Р°СЂРёР»Рё, С‚СѓС€РёР»Рё - РЅР°РµР»РёСЃСЊ РѕС‚ РїСѓР·Р°, Р° СЂС‹Р±С‹ РјРµРЅСЊС€Рµ РЅРµ  СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ! Р—РЅР°С‡РёС‚ РЅР°РґРѕ Р·Р°РїР°СЃР°С‚СЊСЃСЏ РІ РїСЂРѕРє, РїРѕ Р±Р°РЅРѕС‡РєР°Рј-СЃРєР»СЏРЅРѕС‡РєР°Рј Р·Р°РЅС‹РєР°С‚СЊ. Р—Р°РєРѕРЅС‡РёС‚СЃСЏ РєР»РµРІ Рё Р»РѕРІ, Р°  РјС‹-С‚Рѕ СЃ СЂС‹Р±РєРѕР№! РџРµСЂРІРѕ-РЅР°РїРµСЂРІРѕ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РЅР°РґРѕ РµРµ СЂРѕРґРёРјСѓСЋ РїРµСЂРµС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ Рё  Р»РёС€РёС‚СЊ РІСЃРµС… РІС‹СЃС‚СѓРїР°СЋС‰РёС… РєРѕРЅРµС‡РЅРѕСЃС‚РµР№. РўРѕ Р±РёС€СЊ РіРѕР»РѕРІС‹, С…РІРѕСЃС‚Р° Рё РїР»Р°РІРЅРёРєРѕРІ.
&nbsp;

РќР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ Р»СЋР±РёРјС‹РјРё РїСЂРёРїСЂР°РІР°РјРё, РїРµСЂС‡РёРєРѕРј Рё С‚С‰Р°С‚РµР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post330488228/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

блюда из рыбы

Четверг, 10 Июля 2014 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

консервированная речная рыба

Наступила весна, рыбка в речках и озерах заплескалась, а у рыбаков проснулся азарт добытчиков. Вот и мой добытчик наловил щуки, карасей, окуней. Уж мы жарили, тушили - наелись от пуза, а рыбы меньше не становится! Значит надо запасаться в прок, по баночкам-скляночкам заныкать. Закончится клев и лов, а мы-то с рыбкой! Перво-наперво, конечно, надо ее родимую перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников.

Нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, посыпать любимыми приправами, перчиком и тщательно перемешать. Оставить на 1-1,5ч.

Пока рыбка впитывает в себя дополнительные вкусности мы в это время подготовим баночки (приблизительно одинакового размера), помоем, немного обсушим и на дно побросаем лаврушечку и душистый перчик (у меня не оказалось...)!

Укладываем рыбку в подготовленные банки, плотненько, что бы было меньше пустот, придавливаем при необходимости (без фанатизма!).

В одну баночку помещается приблизительно одна щучка среднего размера! Всю эту красоту прикрываем фольгой (я пробовала сразу крышками - мне не понравилось, рыбка в процессе тушения прилипает к крышке, сок прикипает, короче лишняя заморочка. И в духовку! (На самый низ поставьте противень и налейте в него воды - сок будет выбегать из банок, а у вас броня!)

Температуру выставляем 150* и занимаемся другими неотложными делами, не забывая с периодичностью поглядывать на баночки. Как только сок пущенный рыбкой начнет в емкостях пускать бульки уменьшим градусы до 110-100 и спокойно забудем про все это на 5 часов. Ближе к часу Х нагреем (закипятим) в кастрюльке растительное масло (как для обтирания младенцев!)

Вытащим нашу щучку, аккуратно снимем фольгу

и потихоньку, помаленьку будем заливать в баночки кипящее масло. Оно, конечно, будет шипеть и пузыриться, но нас испугать сложно и мы отважно льем масло пока оно не покроет рыбку.

А вот теперь возьмем крышки и прикроем каждую баночку и опять в духовку всю эту красоту на 0,5 часа (заодно и крышки простерилизуем)!

Завершающим аккордом мы выключаем плиту и закатываем банки. Переворачиваем их и оставляем остывать. Домашняя консерва готова.

Сколько всевозможных вкусностей можно приготовить с консервой не перечесть, а если это еще и домашние консервы, то... Попробуйте, головой отвечаю - не пожалеете! Причем рыба может быть любая!

Таким же образом консервировала окорочка для сына-студента, результат превосходный!

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

Рецепты от Белки

Серия сообщений "Консервация":

Рубрики:

заготовки на зиму

заготовки на зиму

блюда из рыбы

блюда из рыбы

Метки: блюда из рыбы

Комментарии (1)

тушенка разная

Четверг, 10 Июля 2014 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние рыбные консервы из селедки в томате

3925073_svezhayaseldvparovarke (640x480, 249Kb)

далее

Рубрики:

заготовки на зиму

заготовки на зиму

блюда из рыбы

блюда из рыбы

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

тушенка разная

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 08:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Roxar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние рыбные консервы

Домашние рыбные консервы

Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.

Читать далее...

Рубрики:

заготовки на зиму

заготовки на зиму

блюда из рыбы

блюда из рыбы

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post331505773/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> РљСѓР»РёРЅР°СЂРёСЏ

Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹Р Р°Р·РјРµС‰РµРЅРѕ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ РїСЂРёР»РѕР¶РµРЅРёСЏ РЇ - С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„
РўСѓС€РµРЅР°СЏ СЃРµР»СЊРґСЊ (РєР°Рє РІ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С…)
Р РµС†РµРїС‚  РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅ Рё РјРЅРѕРіРѕРєСЂР°С‚РЅРѕ.
РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ РєР°Рє РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЃР°Р№СЂР°, СЃС‚Р°РІСЂРёРґР°. РҐСЂР°РЅРёС‚СЃСЏ РґР»РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РІСЂРµРјСЏ РІ РїСЂРѕС…Р»Р°РґРЅРѕРј РјРµСЃС‚Рµ, Сѓ РЅР°СЃ  РЅРµ Р·Р°РґРµСЂР¶РёРІР°РµС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ РґРІСѓС… РЅРµРґРµР»СЊ

РљРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚С‹:
вЂў СЃРµР»СЊРґСЊ (СЃ/Рј), СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ (СЃ/Рј), (РЎСѓРґР°Рє, РєР°СЂРї, РєР°СЂР°СЃРёРє Рё С‚. Рґ. СЃРІРµР¶РёРµ) - 2 РєРі;
вЂў Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ вЂ“ 300 Рі;
вЂў РјРѕСЂРєРѕРІСЊ вЂ“ 200 Рі;
вЂў СЃРјРµСЃСЊ РїСЂРёРїСЂР°РІ РґР»СЏ СЂС‹Р±С‹ (СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅ, РѕСЂРµРіР°РЅРѕ, С‚РјРёРЅ, РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†, РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ) вЂ“ 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё;
РЇ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ РҐРјРµР»Рё СЃСѓРЅРµР»Рё РёР»Рё РїРѕ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ
вЂў С‡С‘СЂРЅС‹Р№ Рё РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post331505773/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 09:06 + в цитатник
Это цитата сообщения kiruh-n [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария

Домашние консервы

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Тушеная сельдь (как в консервах) Рецепт проверен и многократно. По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель Компоненты: • сельдь (с/м), скумбрия (с/м), (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг; • лук репчатый – 300 г; • морковь – 200 г; • смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) – 2 ст. ложки; Я использую Хмели сунели или по собственному вкусу • чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин); • лавровый лист; • соль – 0,5 - 1ч. л на банку • масло растительное – 200 г; Лимон, морковь и лук на любителя и добавляется по желанию, Для салатов, лучше без них. Банки и крышки типа "Глобус" Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста. Порезать на кусочки Луковицу - тонкими кольцами. натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида. Укладываем рыбу и специи в банки. Соли сыплю ¼ ч. ложку на банку 0,75 мл. Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 – 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 – 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 – 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать После чего закрываем банки термостойкой пленкой и обвязываем ниткой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления. Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 – 5 часов. Консервируем начало закипания Конец консервирования Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Крышки плотно закрутить, можно поверх пленки, после прогрева она стерильна. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Таков результат. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 –16 часов. Слева сельдь, справа скумбрия Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.

Рубрики:

заготовки на зиму

заготовки на зиму

блюда из рыбы

блюда из рыбы

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336359343/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> Р’РєСѓСЃРЅРµР№С€Р°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РёР· РєСѓСЂРёС†С‹

Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РёР· РєСѓСЂРёС†С‹- СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. Р”Р° Рё Рє С‚РѕРјСѓ Р¶Рµ СЌС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїРѕР»РµРЅС‚СЏР№РЅРёС‡Р°С‚СЊ РІРµС‡РµСЂРѕРє- РґСЂСѓРіРѕР№, С‚Р°Рє РєР°Рє РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ РєР°СЂС‚РѕС€РєР° СЃ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ С‚СѓС€РµРЅРєРѕР№ СЃСЊРµРґР°РµС‚СЃСЏ РјРѕРјРµРЅС‚Р°Р»СЊРЅРѕ! РўР°РєР°СЏ С‚СѓС€С‘РЅРєР° РІСЃРµРіРґР° РІС‹СЂСѓС‡Р°РµС‚, РєРѕРіРґР° РІРЅРµР·Р°РїРЅРѕ РЅР°РіСЂСЏРЅСѓС‚ РіРѕСЃС‚Рё Рё РЅСѓР¶РЅРѕ, С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ.РЎ 2 РєРі РјСЏСЃР° РІС‹С€Р»Рѕ 2 Р±Р°РЅРѕС‡РєРё С‚СѓС€РµРЅРєРё РїРѕ 700 Рі РєР°Р¶РґР°СЏ.
	
	&bull; РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
	
	РљСѓСЂРёС†Р°- 2000 РіСЂР°РјРјРѕРІ
	РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РµРє- 20 С€С‚СѓРє
	РЎРѕР»СЊ- 20 РіСЂР°РјРјРѕРІ
	Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚- 4 С€С‚СѓРєРё
	
	&bull; РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
	[more=]
	1. РЎ РјСЏСЃР° РєСѓСЂРёС†С‹ СЃРЅРёРјР°РµРј РєРѕР¶Сѓ, РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РјРµР»РєРёРјРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336359343/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Вторник, 09 Сентября 2014 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

4248238_7 (492x369, 56Kb)

Домашняя тушенка из курицы- это очень вкусно. Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой сьедается моментально! Такая тушёнка всегда выручает, когда внезапно нагрянут гости и нужно, что-то быстро приготовить.С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая.

• Ингредиенты

Курица- 2000 граммов
Перец черный горошек- 20 штук
Соль- 20 граммов
Лавровый лист- 4 штуки

• Приготовление

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336360870/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> Р—Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё РЅР° Р·РёРјСѓ: РєРѕРЅС„Рё РёР· СѓС‚РєРё Рё РіСѓСЃСЏ

РџСЂРёС€Р»Рѕ РІСЂРµРјСЏ Р·Р° РіСѓСЃСЏРјРё Рё СѓС‚РєР°РјРё. РџРѕРєСѓРїР°СЋ РёС… РІ РЅР°С‡Р°Р»Рµ РЅРѕСЏР±СЂСЏ, РєРѕРіРґР° Р¶РёСЂРЅС‹Рµ РїС‚РёС†С‹ СѓР¶Рµ РЅР°РіСѓР»СЏР»Рё РІСЃРµ, С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅР°РіСѓР»СЏС‚СЊ Рє Р·РёРјРµ. Р‘РµСЂСѓ РІСЃРµРіРґР° Сѓ Р›СЋР±С‹. РћРЅР° С‚РѕСЂРіСѓРµС‚ РјСЏСЃРѕРј, РЅРѕ РєР°Р¶РґСѓСЋ РѕСЃРµРЅСЊ РїСЂРёРІРѕР·РёС‚ РѕС‚ СЃРІРѕРёС… СЂРѕРґСЃС‚РІРµРЅРЅРёРєРѕРІ РёР· Р’РѕР»РіРѕРіСЂР°РґСЃРєРѕР№ РѕР±Р»Р°СЃС‚Рё Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… РѕРіСЂРѕРјРµРЅРЅС‹С… РїС‚РёС†. Р Р°РЅСЊС€Рµ СЏ РёС… РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р·Р°РјРѕСЂР°Р¶РёРІР°Р»Р° Рё РїРѕ РјРµСЂРµ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё Р·Р°РїРµРєР°Р»Р° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р’РєСѓСЃРЅРѕ, РЅРѕ РЅРµСѓРґРѕР±РЅРѕ. РС‚Рё РіСЂРѕРјР°РґРёРЅС‹ Р·Р°РЅРёРјР°СЋС‚ РІСЃСЋ РјРѕСЂРѕР·РёР»РєСѓ. Р РІРѕС‚ РїСЂРѕС€Р»РѕР№ РѕСЃРµРЅСЊСЋ РЅР°С€Р»Р° РґР»СЏ СЃРµР±СЏ РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РїРµСЂРµСЂР°Р±РѕС‚РєРё РїС‚РёС†. РЇ РґРµР»Р°СЋ РёР· РЅРёС… РєРѕРЅС„Рё.

Р’СЃРµ Р·РёРјСѓ РјС‹ РµР»Рё СЌС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ, СЃС‹С‚РЅРѕРµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336360870/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Вторник, 09 Сентября 2014 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму: конфи из утки и гуся

00088424 (400x300, 123Kb)

Пришло время за гусями и утками. Покупаю их в начале ноября, когда жирные птицы уже нагуляли все, что нужно было нагулять к зиме. Беру всегда у Любы. Она торгует мясом, но каждую осень привозит от своих родственников из Волгоградской области замечательных огроменных птиц. Раньше я их просто замораживала и по мере необходимости запекала в духовке. Вкусно, но неудобно. Эти громадины занимают всю морозилку. И вот прошлой осенью нашла для себя идеальный вариант переработки птиц. Я делаю из них конфи.

Все зиму мы ели это простое, сытное и очень вкусное блюдо в разных вариантах: с жареным картофелем, с гречневой кашей и шкварками, с воздушным картофельным пюре, в супе, в борще и просто так, без всего и даже в холодном виде. И пусть вас не пугает, что готовить конфи вы будете три дня. Реального времени это занимает гораздо меньше.

Далее>>>>>>>>>>

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336361330/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> В«РС‚Р° СЂС‹Р±РєР° РІ Р±Р°РЅРєРµ ...В» - РІРєСѓСЃ СѓРїРѕРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№, РµСЃР»Рё РЅРµ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ вЂ” СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№!

[b]РС‚Р° РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё СЂС‹Р±Р° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ РІ РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅРѕР№ Р±Р°РЅРєРµ РЅР° РїР»РёС‚Рµ. Р С‹Р±Р°, С‚СѓС€РµРЅР°СЏ РІ Р±Р°РЅРєРµ вЂ” СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ РµРґР°, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰Р°СЏ РіСѓСЃС‚РѕР№ СЃСѓРї вЂ” СЂС‹Р±РЅСѓСЋ РїРѕС…Р»РµР±РєСѓ СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё.  РћРІРѕС‰Рё РїСЂРёРґР°СЋС‚ СЂС‹Р±Рµ РѕСЃРѕР±С‹Р№ РІРєСѓСЃ. Рђ Р·Р°РїР°С… СЌС‚РѕР№ СЂС‹Р±С‹ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ вЂ” СѓРїРѕРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№, РµСЃР»Рё РЅРµ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ вЂ” СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№!

Р’СЃРµ-С‚Р°РєРё РµРґР° РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РїРѕР»РµР·РЅРѕР№ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕР№ - СЂС‹Р±Р° РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ. Рђ РµС‰Рµ СЌС‚Рѕ, РЅР°РІРµСЂРЅРѕРµ, СЃР°РјС‹Р№ С‡РёСЃС‚С‹Р№ Рё РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЂС‹Р±С‹. 
[more=РџСЂРёС‡РµРј ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post336361330/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Вторник, 09 Сентября 2014 г. 14:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Эта рыбка в банке ...» - вкус упоительный, если не сказать — умопомрачительный!

Эта вкусная и простая в приготовлении рыба готовится в собственном соку в обычной стеклянной банке на плите. Рыба, тушеная в банке — это очень вкусная и простая еда, напоминающая густой суп — рыбную похлебку с овощами. Овощи придают рыбе особый вкус. А запах этой рыбы в собственном соку — упоительный, если не сказать — умопомрачительный!

Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной - рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы.
Причем вкуснотища получается неимоверная!

Рубрики:

блюда из рыбы

блюда из рыбы

Метки: тушенка разная

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post340334554/">С‚СѓС€РµРЅРєР° СЂР°Р·РЅР°СЏ</a> Р’РєСѓСЃРЅРµР№С€Р°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РёР· РєСѓСЂРёС†С‹

Р”РѕРјР°С€РЅСЏСЏ С‚СѓС€РµРЅРєР° РёР· РєСѓСЂРёС†С‹- СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. Р”Р° Рё Рє С‚РѕРјСѓ Р¶Рµ СЌС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїРѕР»РµРЅС‚СЏР№РЅРёС‡Р°С‚СЊ РІРµС‡РµСЂРѕРє- РґСЂСѓРіРѕР№, С‚Р°Рє РєР°Рє РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ РєР°СЂС‚РѕС€РєР° СЃ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ С‚СѓС€РµРЅРєРѕР№ СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ РјРѕРјРµРЅС‚Р°Р»СЊРЅРѕ! РўР°РєР°СЏ С‚СѓС€С‘РЅРєР° РІСЃРµРіРґР° РІС‹СЂСѓС‡Р°РµС‚, РєРѕРіРґР° РІРЅРµР·Р°РїРЅРѕ РЅР°РіСЂСЏРЅСѓС‚ РіРѕСЃС‚Рё Рё РЅСѓР¶РЅРѕ, С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ.РЎ 2 РєРі РјСЏСЃР° РІС‹С€Р»Рѕ 2 Р±Р°РЅРѕС‡РєРё С‚СѓС€РµРЅРєРё РїРѕ 700 Рі РєР°Р¶РґР°СЏ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РљСѓСЂРёС†Р°- 2000 РіСЂР°РјРјРѕРІ
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РµРє- 20 С€С‚СѓРє
РЎРѕР»СЊ- 20 РіСЂР°РјРјРѕРІ
Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚- 4 С€С‚СѓРєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
1. РЎ РјСЏСЃР° РєСѓСЂРёС†С‹ СЃРЅРёРјР°РµРј РєРѕР¶Сѓ, РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РјРµР»РєРёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, РѕС‚РґРµР»Р°РµРј РјСЏСЃРєРѕ РѕС‚ РєРѕСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5356473/post340334554/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

тушенка разная

Пятница, 17 Октября 2014 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

тушенка (492x369, 59Kb)

Домашняя тушенка из курицы- это очень вкусно. Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой съедается моментально! Такая тушёнка всегда выручает, когда внезапно нагрянут гости и нужно, что-то быстро приготовить.С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая.

Ингредиенты:

Курица- 2000 граммов
Перец черный горошек- 20 штук
Соль- 20 граммов
Лавровый лист- 4 штуки

Приготовление:
1. С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
2. Банки тщательно стерилизуем.
3. Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4. В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5. Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

Домашняя тушенка из курицы готова! Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_17179

Volody24 gl

Метки: тушенка разная

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

Домашние рыбные консервы.

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

Бытовой автоклав из молочной фляги (бидона)

тушенка разная

блюда из рыбы

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная

тушенка разная