Мороженое и молочный коктейль в домашних условиях.

Лето... жарко... хочется побаловать себя сладеньким ))) Предлагаю ознакомиться с полезными советами приготовления коктейля и мороженого в домашних условиях от Чадейка и посмотреть, как готовят мороженое на Готовим дома.ру Дома я много раз пыталась сделать такой коктейль, он получался вкусным - но не таким, как надо. Уж какое только мороженое я не покупала! И все равно не то. Мало пены и она какая-то жирная получалась

далее...

Домашнее ванильное мороженое

"Брызгающий" горячий шоколад в апельсиновых чашечках от Сони

А какой Валентинов день без шоколада? Ненастояший..потому что..какой же День С. Валентина без шоколада..А вот вы никогда не задумывались,почему между любовью и шоколадом часто ставят знак равенства..? Чем они похожи.. А я вам скажу..Оба обладают дурманяшим запахом(да,да..у любви,тоже есть запах..) и наркотическими действием( про гормоны в етот раз пропустим:)).К чему ето я все... Помните я вас "пугала" шоколадно-апельсиновым десертом...Ну вот вы и.."допугались":)).
Вот он во всей красе:)) Отличное завершение романтической "тусовки" трапезы  .Очень оригинальная подача и  вкусный результат...Ну и как бонус..очередная реклама ликера(скоро буду производителям рассылать свои ..денежные реквизиты...:))))

"Брызгаюший" горячий шоколад в апельсиновых чашечках

Читать далее

вафельные клубнички

500 г вафель со сливочной начинкой 

Читать далее...

Рецепты мастики для торта которая получается всегда!

Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

    

Читать далее...

Трюфели Божественные от Сони

Автор buxgalter_sofia

А вы любите бельгийские трюфелu...так как я иx люблю...?Если -да,то етот рецепт поможет вам приготовить ети изысканные конфеты самим...И главное...для етого не надо никакого супер умения..А вкус...О,ето божественный вкус....Вот так и назовем:

"Божественные трюфелu"

 

Читать далее

Кружевная шоколадная ваза



1. Накрыть стеклянную или металлическую круглую миску алюминиевой фольгой.
2. Переложить растопленный шоколад в пластиковый пакет. Отрезать маленький кончик у мешка, чтобы через отверстие можно было выдавливать шоколад.
3. Обрызгать шоколадом миску, создавая кружевной рисунок.
4. Поставить миску на противень, шоколадом вверх, и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы шоколад затвердел.
5. Когда шоколад затвердеет, снять стеклянную миску. Затем аккуратно отделить фольгу от шоколада, собирая от краев к центру.
6. Храните вазу в холодильнике до необходимости. Ее можно наполнять фруктами, ягодами, щербетом или мороженым.

слова и фото автора

источник рецепта

Зефир по ГОСТу. Кондитерские изделия

Читать далее...

Шоколадно-ореховые тянучки

Читать далее...

Шоколадное салями

 

 

Ингредиенты:

Читать далее...

Забытые рецепты - леденцы из детства «Петушки»

Ингредиенты:
- сахарный песок (0,5 стакана);
- вода (2-3 ст. ложки);
- лимонная кислота (на кончике ножа, необязательно);
- растительное масло для смазывания формы;
- палочки (у меня были шпажки для шашлычков).

Читать далее...

БРИГАДЕЙРО (трюфели из сгущенки)

Brigadeiro (в переводе с португальского — бригадир) — это простые бразильские шоколадные конфеты, созданные в 1940 году (во время дефицита традиционного импорта, такого как орехи и фрукты, в связи с войной. В то же время, Nestlé вводил в Бразилии свой ​​бренд порошка шоколада и сгущенного молока (известный в Швейцарии, как Мильх Mädchen)). Названы конфеты в честь бригадного командира ВВС Eduardo Gomes. Форма конфет напоминает трюфель.
Очень популярные конфеты в Бразилии и Португалии. Как правило, их подают в дни рождения, на праздники.
От себя могу сказать: вкусные конфеты, которые готовятся очень быстро. Исчезают еще быстрей.
Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Читать далее...

Расчудесные,расвкуснейшие рецептики

Морковные "Конфетти"

Назначение: Десерт

Если не знать, что в основе этих конфет морковь, то трудно догадаться. Советую попробовать!

Ингредиенты:

Читать далее...

Конфеты из детской смеси - лучшие рецепты!

Из смеси есть вот такие замечательные рецепты, они словно из детства: 1.Конфеты из детской смеси «Малыш» с мороженым. Купить 2 пломбира. Мороженое разморозить до состояния сметаны и постепенно добавить детскую смесь. Получится густая конфетная масса, из нее сделать шарики, из обсыпать сухой смесью или какао ..можно в кокосовых стружках.Поставить в холодильник для застывания Вариант: в каждый шарик положить орех, кусочек шоколада.

Читать далее...

Домашние конфеты из ореховой помадки

Кто из нас не любит побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, сладеньким? А если его еще и приготовить самому — получится вдвое вкуснее.
 
Находкой для меня стала ореховая помадка. Поместив её в формочки для льда, я получила замечательные конфетки.
 

Читать далее...

Шоколадная "колбаса" в другом оформлении

Продукты:

600гр печенье

Читать далее...

Конфеты

Конфеты.
Время приготовления: 15 минут.
50г изюма без косточек, 50г кураги, 50г чернослива, 50г орехов любых (грецкие, миндаль кешью, в общем, какие есть в наличии), 100г горького шоколада.
Изюм, курагу, чернослив, орехи пропускаем через мясорубку. Из всей смеси делаем шарики. Шоколад растапливаем на водяной бане, шарики обливаем шоколадом, и выкладываем на бумагу для выпечки, затем убираем в холодильник, как только шоколад застыл, конфетки готовы. Получается очень вкусно и полезно.

Конфеты «Птичье молоко».
1 порция - 553ккал; готовить 30 минут, охлаждать 1-2 часа.
На 6 порций: 5 белков, 2 упаковки ванильного сахара, 500г взбитых сливок, лимон, ½ апельсина, 60г сахарной пудры, 7,5ч.л. желатина, 2,5 плитки шоколада или шоколадной глазури, маргарин для смазки формы.
Залить желатин небольшим количеством холодной воды и, подогревая, растворить. Взбить белки с ванильным сахаром, выдавить сок из лимона и апельсина, взбить сливки с сахарной пудрой и соком. Смешать сливки, белковую массу и желатин. Ровно выложить приготовленную массу в плоскую форму, смазанную маргарином или покрытую кулинарной бумагой. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Застывшую массу выложить на разделочную доску. Смочив нож в теплой воде, разрезать ее на небольшие прямоугольники. Растворить шоколад на паровой бане, добавив ложку молока. Остудить. Опустите фигурки в теплую шоколадную массу, одновременно поливая их сверху. Каждую конфетку выкладывать на кулинарную бумагу, чтобы шоколад застыл. Снять, поддерживая ножом.
1. Желатин при растворении только подогреть, ни в коем случае не доводить до кипения.
2. Перед застыванием можно добавить к массе изюм, толченый миндаль, сухофрукты.
3. Можно сделать конфеты разного цвета. Добавить немного порошка какао или заменить желатин фруктовым желе.



>>>>>>

Пастила

Пастила из малины.
Малину перебрать, засыпать в кастрюлю под крышкой и поставить в негорячую духовку. Когда распарится, размять деревянной ложкой, протереть через сито, соединить с сахарной пудрой и варить до густоты желе. Разлить слоем на лист с пергаментом, посыпанный сахарной пудрой, и сушить при температуре не выше 100°С. Посыпать сахарной пудрой.

Пастила из голубики.
Голубика - 1кг, - вода - 1 стакан, - сахар - 600г.
Промытые ягоды голубики залить стаканом воды и варить 10—20 минут, протереть через сито, смешать сахаром, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках.

Пастила крыжовенная.
Пюре крыжовника - 2 стакана, сахар - 1,5 стакана, яйцо (белок) - 2 штуки.
Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий. На 2 стакана этого пюре берут 1,5 стакана мелкого сахара и 2 белка, взбивают как можно лучше, выкладывают в ящик и поступают далее как в предыдущем.



>>>>>>

Десерты. 100 рецептов десерта

Читать рецепты десертов

10 рецептов со сгущенкой

 http://kuking.net/13_91.htm

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12% кристаллического сахара или без него. Идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится. А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении.

Читать далее...