Древние египтяне считали его изысканной приправой к аристократическому меню. Древние греки чеканили его изображение на своих монетах, а венком из него увенчивали спортсменов. Без него не отправлялись в путешествие ни Одиссей, ни Джеймс Кук. Его носили на теле как талисман, приносящий счастье и взаимность в любви. Этот активный участник исторических событий разных стран — всего лишь скромный сельдерей — высокорослый средиземноморский родственник хорошо всем знакомой петрушки.
Если ананасы, которые всем известны как натуральные «сжигатели жира» для вас не по карману, их можно заменить гораздо более дешевым сельдереем.
Сельдерей дарит нам энергию, но не калории, калорийность сельдерея – 18 ккал на 100 г. Более того, сельдерей имеет «отрицательную калорийность» – при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение.
Как есть сельдерей?
Съесть сельдерей можно целиком: корень чаще всего варится или запекается, стебли употребляют в сыром виде, либо тушат или жарят, листья – используют как зелень, семена – в приправах. Соответственно необязательно питаться сельдереем только во время диеты, из него готовят салаты, сельдерей хорошо сочетается с любым мясом, рыбой и морепродуктами, грибами.
СЕЛЬДЕРЕЙ, ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Сельдерей считается кладовой здоровья издавна. Еще Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея и рекомендовал его как средство излечения от хворей.
Регулярное употребление сельдерея оказывает очищающее, омолаживающее и общеукрепляющее воздействие на организм. Сельдерей полезен при усталости, он повысит тонус, увеличит работоспособность, успокоит нервы и улучшит сон. Входящие в него активные соединения способны уменьшить уровень гормона стресса, а эфирные масла снимут напряжение.
Свежевыжатый сок из сельдерея – очищает организм от токсинов, замедляет процессы старения; обладает мочегонным и слабительным эффектом, нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется при ожирении и сахарном диабете, заболеваниях кожи.
Оптимальная норма приема – до 100 мл в сутки. Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.
Регулярное употребление сока сельдерея или свежих стеблей поможет похудеть, не потеряв жизнерадостности. А употребление смеси из сока сельдерея с соками крапивы и одуванчика очистит кровь и избавит от многих кожных заболеваний.
Сельдерей содержит важные минеральные вещества, такие как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах. Употребление сельдерея рекомендуется при аллергиях, воспалениях, заболеваниях щитовидной железы и мочеполовой системы.
СЕЛЬДЕРЕЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Диета на основе супа с сельдереем рассчитана на две недели. При соблюдении диеты следует строго придерживаться меню. В течение двух недель запрещается употреблять в пищу мучное, сладкое, газированные напитки, алкоголь, соль и сахар, маринованные овощи. Но суп можно (и нужно!!!) есть в неограниченном количестве. Разрешается пить чай и кофе без сахара, клюквенный морс. Во время соблюдения диеты нужно употреблять много жидкости, особенно в 5-й и 6-й дни.
Итак:
1-й день: суп, фрукты (кроме бананов);
2-й день: суп, сырые овощи (до 500 г);
3-й день: суп, овощи, на ужин картофелина в мундире;
4-й день: суп, 3 банана, 1 литр кефира;
5-й день: суп, 350 г вареной говядины (курицы или нежирной рыбы), 6 помидоров, не менее 8 стаканов жидкости (обязательно!!!);
6-й день: суп, 350 г вареной курицы или говядины, сырые овощи (200-300 г).
7-й день: суп, 200 г коричневого вареного риса, овощи (200-300 г).
Вторая неделя диеты в точности повторяет первую.
Выдержав две недели «плотного общения» с сельдереем, вы и в последующие дни можете прибегать к услугам этого овоща. Как можно чаще употребляйте сельдерей, так как находящаяся в нем растворимая клетчатка способствует снижению уровня холестерина, а натрий помогает мышцам сохранить упругость!
Повторить же диету от начала до конца можно не ранее чем через 2 месяца.
Суп из сельдерея для похудения
Учитывая все заслуги сельдерея, специалисты разработали диету «Суп из сельдерея».
400 г корней или листьев сельдерея (можно и то, и другое), 300 г свежей капусты (можно квашеной), 2 луковицы и 2 моркови, 2 – 3 перчика болгарских мелко нарезать, опустить в два литра кипящей воды и варить овощи 15 – 20 минут. Затем добавить стакан томатного сока или мелко нарезанные, очищенные от кожицы, помидоры. Через 3 минуты сытный и полезный супчик для похудения готов. По желанию можно добавить черный перец или чеснок. Если используете зелень сельдерея, то мелко порубив, добавляете ее в последнюю очередь.
Вариант I
Для приготовления супа потребуется 2 корнеплода сельдерея, небольшая морковь, корень петрушки, 2 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, 2 вареных яичных желтка. Овощи мелко нарезать, отварить до готовности в 2 л соленой воды с добавлением 1 ст. л. масла. Часть бульона отлить и смешать с желтками и овощами. Получившееся пюре соединить с оставшейся порцией бульона. Дать супу-пюре закипеть и сразу же снять с огня. Заправить сметаной и посыпать зеленью.
Вариант II
Понадобятся 2 корнеплода сельдерея, кочан капусты, 6 морковок (примерно 600 г), 6 больших луковиц, 2 зеленых перца, 400 г зеленой стручковой фасоли, зелень, 6 помидоров, 1,5 л томатного сока. Мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить томатным соком (овощи должны быть покрыты жидкостью; при необходимости добавить воды). Довести до кипения и на маленьком огне выдержать
10 минут.
medicine-faq.ru
domohozjaiki.ru/selderej-dlya-poxudeniya
www.AzbukaDiet.ru
|  | | | | | | | |
