КАК САМОМУ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Пятница, 19 Июля 2024 г. 15:17 + в цитатник

Цитата сообщения Pearl377

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КАК САМОМУ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

КАК САМОМУ
ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Из многих широко распространенных трав можно приготавливать совершенно восхитительные оздоровительные чаи. Надо только знать некоторые секреты, о которых я сейчас вам расскажу.
В прошлом я не раз пытался начать пить травяные чаи, но почему-то у меня всегда получался напиток неприятного желто-зеленого цвета со вкусом веника – независимо от завариваемой травы. Теперь-то я понимаю почему – заваривание необработанной травы дает вкус целлюлозы. Это все равно что заваривать бумагу.

- Чтобы получить хороший чай, его надо ферментировать! Точнее говоря, он должен быть самоферментирован. Знающие свое дело целители-травники всегда растирают иван-чай в ладонях, затем сминают полученную массу в комки и выдерживают один день в тепле. И лишь после этого сушат.
Ферменты, высвобожденные из механически поврежденных тканей растения, начинают быстро преобразовывать крахмалы и белки в более простые и легко усваиваемые вещества. И что важно, эти вещества водорастворимы!
Поэтому они легко завариваются и не требуют долгого кипячения. Конечно же вкусовые свойства травы при этом изменяются.

Некоторые травы выигрывают от ферментации, некоторые проигрывают. Мяту, например, лучше не ферментировать. Надо больше экспериментировать, пробовать. Я поделюсь с вами тем, что мне удалось открыть самому. Усилия в этом направлении хорошо вознаграждаются. Попробовав однажды самостоятельно приготовленный вами яркий, пахнущий ароматами лета, с удивительным вкусом
напиток, вы уже не сможете заставить себя покупать в магазинах даже «элитные» чаи.

Конечно, в наш век высокоразвитой и разнообразной кухонной техники растирать растения в ладонях не придется. Для этого есть электромясорубка.
Соберите нужные вам растения, проветрите их в тени на сквозняке, потому как зелень не должна быть мокрой. Затем пропустите через мясорубку, сложите в кастрюлю и поставьте в тень, в теплое место на несколько часов. Хорошо каждые 2–3 часа немного ворошить содержимое кастрюли, открывая доступ кислороду к внутренним слоям травяной массы.

Когда трава изменит цвет (из зеленой станет темно-зеленой, бурой или даже черной) и от нее появится характерный кисловатый запах, ее можно рассыпать на простыне и поместить в жаркое, но проветриваемое место для просушки – например, на чердак. Не допускайте попадания прямого солнечного света на ферментированную массу. Через пару дней чай будет готов.

- ЧАЙ ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ КЛУБНИКИ, МАЛИНЫ, СМОРОДИНЫ
Когда, собрав клубнику, вы станете обрезать листья – не выбрасывайте их, а пропустите через мясорубку, ферментируйте и просушите. Вы будете потрясены, увидев, какой цвет даст этот чай при заваривании! Чай будет багряно-красным, с запахом цветущих лугов и ароматом прополиса.

Никто из моих друзей не смог угадать, что это за напиток я им заварил. К такому чаю не понадобятся сладости, хотя мед только усилит его аромат. Прекрасные чаи получаются также из листа малины или смородины.
Интересно, что ферментация сглаживает различия между чаями. И не так-то просто отличить клубничный чай от малинового – тот же приятный, глубокий цвет, тот же медовый аромат.

- ИВАН-ЧАЙ
Иван-чай, или кипрей, – еще один прекрасный кандидат для нашей чайной коллекции. При ферментировании иван-чай становится буро-коричневым и от него исходит запах
маслин. Часть заготовленной массы после ферментирования можно сушить, а часть немедленно съесть в качестве пряной добавки к овощному блюду.
Иван-чай – это «мужское» растение. Он предохраняет простату от развития аденомы и останавливает в ней разнообразные воспалительные процессы. Однако иван-чай сужает сосуды головного мозга. Поэтому не увлекайтесь – если почувствуете, что в голове появилась напряженность, на время прекратите прием этого чая.

- ЧАЙ ИЗ ЛИСТА ЛЕСНОГО ОРЕХА (ЛЕЩИНЫ)
Лещина, или лесной орех, при ферментировании становится почти черной. Этот чай имеет немного вяжущий вкус и является просто спасением для гипертоников. Если в течение дня выпить чай из 2 чайных ложек (на стакан) ферментированной лещины, к вечеру давление упадет на 20–30 единиц. Более того, лещина поможет вылечить и вены на ногах, и геморрой. Вот пример лечения природным средством: оно позитивно влияет сразу на несколько
систем организма.

- БЕРЁЗОВЫЙ ЧАЙ
Березовый чай очень полезен при болезнях почек, он обладает мочегонным и антисептическим свойствами. Вкус такого чая довольно резкий, но к нему легко привыкнуть. Вначале лучше пить этот чай с медом.
Березовый лист очень плотный, и им легко испортить мясорубку. Поэтому будьте осторожны! Почаще включайте ее на реверсивный ход. Березовый лист полезно сначала немного подвялить – это уменьшит нагрузку на мясорубку.

🍵ЧАЙ ИЗ КОРНЕЙ СОЛОДКИ
Этот чай имеет замечательный сладкий вкус даже без меда! Солодка помогает при кашле и воспалении слизистых желудка и кишечника. Но с этим чаем надо быть осторожным – он затрудняет усвоение кальция, калия и магния, и если слишком увлекаться чаем из солодки, на ногтях могут появиться белые точки, а в мышцах ног по утрам даже могут наблюдаться судороги.
Кроме того, солодка повышает кровяное давление.
Но в малых дозах она очень хорошо воздействует на организм, открывая «двери» живых клеток для травяных лекарств. Поэтому солодку хорошо добавлять в любой травяной сбор, чтобы ускорить процесс усвоения натуральных целебных веществ.

ИСТОЧНИК
hand-drawn-border-herbs-flowers-colorful-78023240 (700x561, 121Kb)

hand-drawn-border-herbs-flowers-colorful-78023240 (700x561, 121Kb)

Рубрики:

чай

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5354640/post506465423/">РљРђРљ РЎРђРњРћРњРЈ Р¤Р•Р РњР•РќРўРР РћР’РђРўР¬ РўР РђР’РЇРќР«Р• Р§РђР</a><br/>РљРђРљ  РЎРђРњРћРњРЈ  Р¤Р•Р РњР•РќРўРР РћР’РђРўР¬ РўР РђР’РЇРќР«Р• Р§РђР

РљРђРљ  РЎРђРњРћРњРЈ 
Р¤Р•Р РњР•РќРўРР РћР’РђРўР¬ РўР РђР’РЇРќР«Р• Р§РђР

РР· РјРЅРѕРіРёС… С€РёСЂРѕРєРѕ СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅРµРЅРЅС‹С… С‚СЂР°РІ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°С‚СЊ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РѕР·РґРѕСЂРѕРІРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ С‡Р°Рё. РќР°РґРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·РЅР°С‚СЊ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹, Рѕ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… СЏ СЃРµР№С‡Р°СЃ РІР°Рј СЂР°СЃСЃРєР°Р¶Сѓ.
Р’ РїСЂРѕС€Р»РѕРј СЏ РЅРµ СЂР°Р· РїС‹С‚Р°Р»СЃСЏ РЅР°С‡Р°С‚СЊ РїРёС‚СЊ С‚СЂР°РІСЏРЅС‹Рµ С‡Р°Рё, РЅРѕ РїРѕС‡РµРјСѓ-С‚Рѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РІСЃРµРіРґР° РїРѕР»СѓС‡Р°Р»СЃСЏ РЅР°РїРёС‚РѕРє РЅРµРїСЂРёСЏС‚РЅРѕРіРѕ Р¶РµР»С‚Рѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р° СЃРѕ РІРєСѓСЃРѕРј РІРµРЅРёРєР° вЂ“ РЅРµР·Р°РІРёСЃРёРјРѕ РѕС‚ Р·Р°РІР°СЂРёРІР°РµРјРѕР№ С‚СЂР°РІС‹. РўРµРїРµСЂСЊ-С‚Рѕ СЏ РїРѕРЅРёРјР°СЋ РїРѕС‡РµРјСѓ вЂ“ Р·Р°РІР°СЂРёРІР°РЅРёРµ РЅРµРѕР±СЂР°Р±РѕС‚Р°РЅРЅРѕР№ С‚СЂР°РІС‹ РґР°РµС‚ РІРєСѓСЃ С†РµР»Р»СЋР»РѕР·С‹. РС‚Рѕ РІСЃРµ СЂР°РІРЅРѕ С‡С‚Рѕ Р·Р°РІР°СЂРёРІР°С‚СЊ Р±СѓРјР°РіСѓ.

- Р§С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ С…РѕСЂРѕС€РёР№... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5354640/post506465423/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КАК САМОМУ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ