Для теста:
Мука - 300 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Начинка:
Творог - 600 г
Молоко - 400 мл
Яйца - 3 шт.Сахар - 250-300 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное - 150 г
Мак - 200 г
Пудинг (сухая смесь) - 1 пакетик или крахмал (кукурузный или картофельный) - 50 г
Пошаговый фото рецепт Немецкий маковый творожник
В просеянную муку добавить сахар и сливочное масло.
Растереть все вместе руками в крошку.
Затем взять 2/3 крошки, уложить на дно разъемной формы диаметром 24 см, утрамбовать руками и убрать в холодильник.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло, поставить на огонь, помешивая довести до кипения.
В закипевшее молоко добавить мак, перемешать и проварить 3-4 минуты.
Накрыть крышкой, затем снять с огня и дать постоять 10-15 мин, чтобы мак хорошо упарился.
Творог перемолоть или растереть толкушкой.
В творог добавить пудинг или крахмал и яйца.
Взбить все блендером или миксером в однородную массу.
К творожной массе добавить маково-молочную массу, хорошо перемешать до однородности, затем немного взбить миксером.
Готовую начинку вылить на охлажденное тесто.
Сверху посыпать оставшейся крошкой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут.
После выпечки оставить пирог в форме для полного остывания, чтобы начинка загустела, так как пирог будет немного жидкий в середине.
И только после этого можно будет нарезать на кусочки и насладится нежной маково-творожной выпечкой.
Немецкий маковый творожник готов. О-очень вкусно, этот пирог понравится всем любителям мака и хрустящей корочки! Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
