Белковые диеты стали абсолютным хитом нашего времени. Следуя простым правилам, ограничивая потребление углеводов в пользу белковых продуктов, худеющим удается довольно быстро сбросить вес. Однако, врачи, в большинстве своем, не разделяют эйфорию по поводу эффективности белковых диет, т.к. чрезмерное увлечение белковой пищей, по их мнению, может нанести вред здоровью.

Самые богатые белками продукты – мясо, рыба, птица, яйца, молоко и все, что советует без ограничения есть доктор Аткинс, и чему присвоены минимальные баллы в таблице Кремлевской диеты, все это далеко не лучшие продукты для печени. Они слишком тяжелы для переваривания, так как содержат жиры, а также антибиотики и химикаты, используемые для роста животных.

Гораздо полезнее, такие богатые белками продукты как гречка, просо, кинва (если найдете в России), орехи и семечки. Полезные белки содержатся также в бобовых и во всех соевых продуктах – тофу, суп мисо и др.

Разумеется, на белковой диете мяса не избежать. Но старайтесь отдавать предпочтение постному мясу, с низким содержанием жира, такому как мясо цыпленка или индейки. Красное мясо и свинину лучше не есть – это тяжелая для печени пища. В вареной колбасе, сосисках и сардельках белка не больше чем в макаронах и гречке, зато жира 25%. Это, скорее, жирная пища, а не белковая, увлекаться ею не стоит.

Многие виды рыбы содержат белка столько же, сколько мясо, но жира в них в два раза меньше. Не стоит есть атлантическую сельдь – в ней 19% жира. Угорь, минога и палтус – это тоже жирные сорта рыбы. А вот камбала, судак, треска, карась, минтай и щука – постные.

Из молочных продуктов употребляйте обезжиренные продукты или с низким содержанием жира – творог, несладкие йогурты. Вместо коровьего молока лучше пить козье. Молекулы козьего молока меньше и легче расщепляются в организме. И каждый день старайтесь есть орехи и семечки, столь любимые адептами сыроедения. Орехи и семечки содержат полный набор аминокислот, необходимых для формирования белка, а также витамины А, В, С, Е и целый список минералов. Очень полезны семечки подсолнуха, кунжута, тыквы, кешью, миндаля, грецкие орехи и, пока еще дефицитные в России, но очень популярные в Европе льяные семечки. И обязательно, всегда добавляйте в рацион зеленые овощи, вне зависимости от того, сколько баллов им присвоено в таблице Кремлевской диеты, и рекомендует ли их доктор Аткинс.

Белковые диеты дают определенную систему, дисциплинируют, однако самостоятельная корректировка пищевого поведения, путем разумного ограничения углеводов за счет сладостей, хлеба и картошки, приводит к результатам ничуть не худшим. Конечно, вес снижается медленнее, но зато с меньшим риском для печени, состояния кожи, запаха изо рта и всего того, что не менее важно, чем стройная фигура.