Многие пробовали этот соус, да ? Зачем переплачивать деньги, если его можно сделать дома. Для тех, кто не имеет представления, о чем идёт речь. Так вот, терияки - это традиционный соевый соус с добавлением сахара или меда, саке и специй.  Используют его для маринования мяса или рыбы перед дальнейшей зажаркой. Рецепт соуса "Терияки" простой. Ингредиенты не сложные. Так что попробуйте приготовить его дома и получайте наслаждение от приготовленных блюд.

Читать далее

Полезные заметки

Если у Вас стоит выбор, куда поехать отдохнуть, то Вам не мешало бы заглянуть на страничку  http://afinatour.ru/tury-v-ispaniyu-leto-2013/. Это отличная возможность посетить курорты и города Испании, которую предлагает туристическое агенство «Афина Паллада»  из Новосибирска.

Сегодня представляю Вашему вниманию 15 всевозможных рецептов, которые можно сделать из помидоров.

соленые лимоны - необходимый элемент Магрибской кухни, без которого просто невозможно передать всю ее красоту.

Традиционный рецепт приготовления соленых лимонов - Магрибская кухня

У Вас есть такой  очень простой рецепт рогаликов? Тесто получается сдобным и что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса, можно начинать заниматься выпечкой. Очень легко и быстро. Если у Вас нет такого рецепта, то я бы посоветовала Вам его взять в свои закладочки.

Как приготовить рулетики из огурцов (заготовьте на зиму).

Если у вас есть дома очень крупные огурцы, и вы не знаете, что с ними делать. То воспользуйтесь предложенным рецептом приготовления консервированных рулетиков из огурцов. Это очень оригинальная заготовка, которая придется вам по вкусу.  Ингредиенты:  Огурцы – один килограмм; Укроп (зелень) – пятьдесят граммов; Эстрагон (зелень) – двадцать граммов; Чеснок – одна головка; Листья смородины – пятнадцать – двадцать штук; Соль – пятьдесят граммов; Уксус яблочный – пятьдесят миллилитров; Вода – пол-литра. Ход приготовления: 1. Огурцы необходимо промыть и очистить от кожуры. После этого нарезать на пластины продольные, толщина которых должна быть около одного сантиметра.  2. Промыть зелень, немного ее просушить и порезать мелко. Чеснок очистить и порезать на тоненькие пластины. Промыть и просушить листья смородины. 3. В кастрюлю или банку сложить листья смородины, часть зелени. Затем положить пластины огурцов, соль, зелень и чеснок. Все это уложить слоями. Сверху прикрыть листьями смородины.  4. Приготовить рассол. Для этого надо к воде добавить уксус, прокипятить и дать полностью остыть. Этим рассолом надо залить кастрюлю с огурцами, прикрыть тарелочкой перевернутой и положить сверху гнет. Огурцы должны постоять сутки в прохладном месте.  5. После этого надо свернуть рулетиком огурцы, вкладывая в каждый рулетик зелень и чеснок. 6. В подготовленную и стерилизованную банку сложить листья смородины и рулетики. Рассол требуется процедить и прокипятить. После этого горячий рассол влить в банки с огурцами, сверху выложить листья смородины и закатать банку. Хранить в прохладном и темном месте.

 источник: www.otvetin.ru

1. Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ 


На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла. 

Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука. 

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок): 

3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут. 


Мои дополнения: 

не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

Вкусняшка! Попробуйте!  Этот цитрусовый джем из мандаринов , и сейчас и зимой идёт замечательно. Зимой его проще сделать будет , наверное, потому что мандарины подешевле в магазинах будут. Но маленькую порцию можно сделать и сейчас. Знакомьтесь с рецептом.

http://ovkuse.ru/recipes/yuzhnoe-varene/

В нашей стране принято варить варенье из малины, клубники, смородины, крыжовника, вишни и из многих других ягод, но только не из винограда – эта южная ягода поедается у нас исключительно в сыром виде. А зря – виноградное варенье вкусно и полезно, поэтому всем, кто любит эту ягодку, рекомендуем научиться его приготовлению.

В южных широтах виноградным вареньем мало кого удивишь, а вот у нас – в средних, вряд ли пробовал такое варенье хотя бы каждый третий. Так что смело причисляем его к деликатесам и варим варенье чтобы удивить всех, кто заглянет на чаек.

Рецептов приготовления варенья из винограда существует немало, а варить его можно как из синих, так и из белых и зеленых сортов. То есть вариантов действительно много – из всех рецептов стоит лишь найти наиболее подходящий именно вам. Мы решили упростить задачу и собрать для вас самые лучшие рецепты виноградного варенья.

Виноградное варенье не только очень вкусно, но и полезно: в нем при правильном приготовлении, как и в свежих ягодах, присутствуют витамины А, В6 и С, минералы кальций, калий, магний, селен и др., флавоноиды, фолаты и другие полезные вещества.

Очень вкусное и очень красивое варенье из киви с бананом. Зимой такое яркое варенье будет  радовать Ваш глаз в компании с домочадцами за чашечкой чая. Приготовьте его. Оно ещё и очень полезное.

Ингредиенты:
5 киви
1 банан
1 чайная ложка желатина
220 гр. сахара
сок половины лимона

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2jm
Мелко порезать киви и банан, смешать и немного помять, после чего добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5-7 минут. Густое и ароматное варенье готово!

Находки от Шрека Лесного

 ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ ОТ БАБУШКИ ТАНИ

Состав:

Укладываем в 1,0 литровую банку:

Укроп- зелень и зонтики (1-2 веточки)

Петрушку (1-2 веточки)

Сельдерей- 1 веточку

Кинза- 1 веточку

Базилик- 1 листочек

Чеснок- 3-4 крупных зубка  (порезать поперек кружочками)

Корешки тонкие хрена- шт 3

3-4 листика вишни

2-3 листика смородины

Лавр. лист – 2 шт. положить в банку

Перец горошком 5-6 горошин

Горький перец по вкусу.

Вымытую зелень порезать и перемешать осторожно. Сложить в банку на дно. Добавить перец горошком, острый перец и лавровый лист. Уложить помидоры. Крупные можно разрезать пополам. (Плодоножки вырезала воронкой). Залить кипятком на 30 минут.  Затем снова слить, вскипятить, залить этим кипятком помидоры. Слить и добавить Рассол:

           на 12 стаканов воды :

3,5 ст.л. соли с горкой, 7 ст. ложек сахара с горкой. Как закипит, добавить . 2 ст. л. водки, 2 десертные ложки (или 1,7 ст.л.) 9% уксуса. Залить помидоры, закатать и перевернуть под шубу.

 Делала в 2012 году. Из нескольких рецептов собрала свой. Получились обалденные. 

Бабушка Таня Исакова.

В промытые с пищевой содой и стерилизованные (стерилизую в СВЧ) 3х-литровые банки уложить специи:
Зонтик укропа
Чеснок - 2 зубчика
Хрен - маленький кусочек
Горчица в зёрнах - 1 чайная ложка
Перец чёрный (горошек) - 8-10 штук
Корица - четверть ч. ложки
Свекла - 2 тоненьких ломтика (диаметром 4-5см.)
Лук репчатый - 2 небольших луковички (разрезать кольцами)

Сверху уложить хорошо промытые огурцы. Залить кипящей заливкой.

Заливка: Вода - 1,5 литра
Соль - 2 ст.л. с большой! горкой
Сахар - 150 гр.
Перец красный острый - 1/2 чайной ложки

Сверху, в банку, влить 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты. Сразу же закатать стерильной крышкой (крышку стерилизовать в кипящей воде не более 3х минут, иначе защитный слой на крышке нарушается), перевернуть вверх дном, держать до остывания.

http://forum.good-cook.ru/ptopic3885.html