Цитата сообщения Ipola
Лимонный торт на скорую руку: просто тает во рту. Авторский рецепт
![Лимонный торт1 (700x392, 219Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/324/162324199_RRyoRRRRSR_SRSS1.jpg)
История лимонного торта начинается в Европе, где в конце XVIII века стали популярны бисквиты с добавлением лимонной цедры и сока. Со временем кондитеры стали экспериментировать с рецептами, и лимонный торт стал одним из самых любимых десертов.
В разных странах существуют свои особенности приготовления этого торта. Например, в Англии лимонный торт часто готовят с добавлением сливочного масла и сахарной пудры, а в Италии — с рикоттой и лимонным сиропом.
Сегодня лимонный торт остается популярным во многих странах мира. Он может быть как простым и быстрым в приготовлении, так и сложным и изысканным.
Ингредиенты для бисквита:
Яйца — 5 шт.;
Сахар — 150 г;
Мука — 160 г;
Разрыхлитель — ½ ч.л.;
Цедра лимона;
Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
Молоко — 500 мл;
Сахар — 150 г;
Крахмал — 50 г;
Яйцо — 1 шт.;
Масло сливочное — 170 г;
Сок 1 лимона.
Приготовление лимонного торта:
Высыпаем в сахар цедру лимона и перетираем компоненты около минуты. Разбиваем в сахар яйца, солим и взбиваем миксером 5-7 минут.
Просеиваем в пышную яичную массу муку и разрыхлитель, замешиваем нежное тесто. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, выравниваем по поверхности.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 10-15 минут. В сотейник высыпаем сахар и крахмал, разбиваем туда же яйцо и добавляем лимонный сок.
Вливаем к компонентам молоко, перемешиваем и варим на среднем огне до загустения. Не забываем постоянно перемешивать заварную основу.
Перекладываем заварную основу в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать. Можно для пропитки смешать 50 грамм сахара с водой и лимонным соком.
Для крема взбиваем до побеления сливочное масло. Постепенно выкладываем в масло заварную основу и взбиваем миксером.
Делим бисквит на небольшие коржи, каждый пропитываем сиропом. Смазываем каждый корж кремом и кладем друг на друга, также бортики торта смазываем кремом.
![Лимонный торт2 (700x357, 183Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/324/162324200_RRyoRRRRSR_SRSS2.jpg)
Оставляем крем пропитываться минимум на час. Для красивой подачи лишние края можно срезать.
![Лимонный торт3 (700x388, 267Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/324/162324201_RRyoRRRRSR_SRSS3.jpg)
Получается красивый сладкий лимонный торт. Украсить торт также можно лимонной цедрой.
Приятного чаепития!
![Лимонный торт1 (700x392, 219Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/324/162324202_RRyoRRRRSR_SRSS1.jpg)
Источник