Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота 

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...Изумительный!!!  
3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.  
Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем  
200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).  
Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).  
Выход - 10 пол-литровых баночек. 
 

Ингредиенты:

• 1,5 кг. баклажан;
• 400 г. капусты;
• 100 г. моркови;
• 2 сладких перца;
• 2 зуб. чеснока;
• можно еще перец чили по вкусу, кто любит. Я брала черный перец.

Готовим рассол:

• 1,5 литра воды и 70 г. соли вскипятим и остудим.

Приготовление: