Выбрана рубрика блюда из теста.

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(704), эпиграф(700), энциклопедии(4), экономика(36), шпаргалка(9), шитьё(59), часики(193), Цветочное красивое(208), Цветотерапия(10), хозяйкам на заметку(109), Фразы с картинками(724), фоны(80), Флешки и картинки(165), фильмы(55), уход за телом(65), уход за руками(24), уход за ногами(44), уход за лицом(182), уход за волосами(102), уроки макияжа(30), танцы(10), схемы(1218), стихи(1195), Спасибо-ответ(25), Спасибо-надпись(25), Спасибо-- сезон(168), Спасибки-пожелания(202), Спасибки-для тебя(63), спасибки--разные(203), спасибки--открытки(88), Спасибки-(утро--вечер)(297), Спасибки картинки(14), Спасибки без надписи(63), Спасибки gif(89), спасибки(173), советы хозяйке(126), Советы хоз.(видео)(18), советы жизни(32), советы(28), смайлики арт и др.(98), словарь(3), Семейные отношения(9), Сад, дом, огород.(479), ремонт в доме(5), рамочки(19098), Разные фото(94), разные таблицы(96), Разные сайты(64), разное(36), Птички(68), причёски(93), притчи(20), Природа (водн. мир)(35), природа(174), приколы(106), праздники(15), Полезное(мобильные)(20), Полезное(авто)(3), поздравления(533), поделки(30), переделки(18), Открытки-(дневн.)(42), открытки церковные(110), Открытки с сайтов(24), открытки с дн. рожд.(279), открытки разные(266), Открытки мужские(17), обои(288), О рыбалке(8), Новогоднее(разное)(329), Наши кумиры(21), Натюрморты(117), народные рецепты(7), напитки крепкие(77), напитки(31), мультфильмы(102), Мультиварка(209), музыка-клипы(132), музыка(159), муз. плеер(62), мудрость(32), молитвы(111), мода(33), мелодии(71), Лечебное(143), лекарственные растения(30), Лайфхаки(56), Красота городов России(158), красота в городах и странах(116), Красивые картинки(89), Котовасия(648), КОНСЕРВАЦИЯ(438), комнатные цветы(71), Коллажи(114), Кнопочки(разделители)(47), календарь(163), Интерьер дома(12), Интересное-познавательное(13), идеи для дома(34), игры(27), Знаки зодиака(19), здоровье(173), заговоры(95), Журнал кулинария(26), Жизненные советы(1), животные(172), Живопись(Фентези, Фото)(109), Живопись(279), диета(55), Детское(развлекушки)(90), детские советы(39), ВЯЗАНИЕ(11310), ВЫПЕЧКА(883), всё для компа(251), всё для дневника(260), Видео-кул.советы(17), Видео--кулинария(296), видео юмор(71), видео(159), Бродилка(182), блюда=нарезки(58), блюда== закуски(15), блюда-салаты(130), блюда-первое(33), Блюда-быстр. закуски(60), блюда--соусы(48), блюда--= шашлыки(42), Блюда(шницели, отбивные)(37), блюда с грибами(44), блюда молочные(26), блюда кул. рецепты(74), блюда из фарша(110), блюда из рыбы(141), блюда из птицы(280), блюда из печени(51), блюда из овощей(223), блюда из мяса(161), блюда из круп(50), блюда диетические(74), блюда в рукаве и фольге(56), Блюда в горшочке(5), блинчики(211), аптека(29), Анимашки(109), анекдоты(291), аватарки(171), Открытки- флеш(191)

Комментарии (6)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5343732/post401917969/">>РЎС‹С‚РЅС‹Рµ Р»РµРїРµС€РєРё СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё Р»СѓРєРѕРј </a> РЎС‹С‚РЅС‹Рµ Р»РµРїРµС€РєРё СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё Р»СѓРєРѕРј - РєС‚Рѕ РїСЂРѕР±СѓРµС‚ РѕРґРёРЅ СЂР°Р· - РїРѕС‚РѕРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚ С‡Р°СЃС‚Рѕ

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ СЃС‹С‚РЅС‹Рµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Р»РµРїС‘С€РєРё СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё Р»СѓРєРѕРј. РС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±СЏС‚ РІ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРµ. Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ РёС… РѕС‡РµРЅСЊ С‡Р°СЃС‚Рѕ СЃ СЂР°Р·РЅС‹РјРё РЅР°С‡РёРЅРєР°РјРё. РњРѕР¶РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё Р±РµР· РЅР°С‡РёРЅРєРё. Р’ РёС‚РѕРіРµ Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ СЃС‚РѕРїРєР° С‚Р°РєРёС… Р»РµРїС‘С€РµРє СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ РјРіРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ. РСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ С‚Р°РєРёРµ Р»РµРїС‘С€РєРё РІРјРµСЃС‚Рѕ С…Р»РµР±Р°. РћС‡РµРЅСЊ СѓРґРѕР±РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ СЃ СЃРѕР±РѕР№ РЅР° РїСЂРёСЂРѕРґСѓ, РІ РґРѕСЂРѕРіСѓ.
	
		
	
		[more=&nbsp;]
	
		
	
		
			
				Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°
			
				
					
						
							
								Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ
							
								&nbsp;2&nbsp;С‡. Р».
						
						
		... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5343732/post401917969/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

>Сытные лепешки с грибами и луком

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сытные лепешки с грибами и луком - кто пробует один раз - потом готовит часто

Предлагаю вашему вниманию сытные и очень вкусные лепёшки с грибами и луком. Это блюдо очень любят в моей семье. Готовлю их очень часто с разными начинками. Можно просто готовить и без начинки. В итоге жареная стопка таких лепёшек съедается мгновенно. Использую такие лепёшки вместо хлеба. Очень удобно брать с собой на природу, в дорогу.

Рубрики:

блюда из теста
блинчики

Комментарии (2)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5343732/post400865104/">РС‚Рѕ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ СЃРІРѕРґРёС‚ СЃ СѓРјР°:</a> РС‚Рѕ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ СЃРІРѕРґРёС‚ СЃ СѓРјР°:

&nbsp;Р§С‚Рѕ РЅРµ Р·Р°РІРµСЂРЅРё РІ СЌС‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ РЅРµСЃРєР°Р·Р°РЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ! РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РїРµСЂРµРґР°РІР°Р»СЃСЏ РІ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ РёР· РїРѕРєРѕР»РµРЅРёСЏ РІ РїРѕРєРѕР»РµРЅРёРµ. РС‚Рѕ СЃРµР№С‡Р°СЃ СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РІР°СЂРµРЅРёРєРё РЅР° РїР°СЂСѓ РІ РїР°СЂРѕРІР°СЂРєРµ, Р° РїРѕРјРЅСЋ Р±Р°Р±СѓС€РєР° РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РёС… РІС‹Р»РѕР¶РёРІ РЅР° РјР°СЂР»РµС‡РєСѓ, Р·Р°РІСЏР·Р°РЅРЅРѕР№ РЅР° РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ! Р РµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ РЅР° РїР°СЂСѓ Р»СЋР±Р»СЋ, РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РёР·РјРµРЅСЏСЋ РµРјСѓ, Рё РѕС‚ РІСЃРµРіРѕ СЃРµСЂРґС†Р° РґРµР»СЋСЃСЊ РёРј СЃ РІР°РјРё.
	[more]
	
	РљРµС„РёСЂ &mdash; 0,5 Р»РёС‚СЂР°;
	РґСЂРѕР¶Р¶Рё &mdash; 50 РіСЂР°РјРј;
	СЏР№С†Рѕ &mdash; 1 С€С‚СѓРєР°;
	СЃР°С…Р°СЂ &mdash; 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°;
	СЃРѕР»СЊ С‰РµРїРѕС‚РєР°;
	РјСѓРєР° &mdash; 800-1000 РіСЂР°РјРј.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5343732/post400865104/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Это воздушное тесто для вареников сводит с ума:

Суббота, 15 Октября 2016 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это воздушное тесто для вареников сводит с ума:

Вареники на пару

Что не заверни в это тесто будет несказанно вкусно! Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение. Это сейчас я готовлю вареники на пару в пароварке, а помню бабушка готовила их выложив на марлечку, завязанной на кастрюле! Рецепт теста для вареников на пару люблю, никогда не изменяю ему, и от всего сердца делюсь им с вами.

Читать далее...

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Видео
блюда из теста

Комментарии (6)

Пельменные секреты.

Понедельник, 25 Января 2016 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельменные секреты.

Пельменные секреты.

5177462_2 (640x427, 113Kb)

Это блюдо всегда вызывает у меня ощущения домашнего уюта и большой семьи. У нас было заведено стряпать пельмени по праздникам и для меня, это всегда было неким ритуалом.

Каждая семья из поколения в поколение, имеет свои секреты приготовления теста и фарша, также и форма может быть абсолютно разная.

Вам потребуется:

Соус соевый 1.0 ст.л.
Крупа манная 1.0 ч.л
Яйцо куриное 3.0 шт
Мука пшеничная 1.0 кг
Перец чёрный молотый 1.0 ч.л
Лук репчатый 6.0 шт
Мякоть свиная 1.0 кг
Говяжья вырезка 1.0 кг

Как готовить:

Этап 1. Сейчас, слово пельмени у большинства населения, вызывает ассоциацию с разноцветными пачками разных наименований и чем-то, смутно напоминающем настоящие русские пельмени. Мне грустно от этого. Но уверена, что некоторые семьи до сих пор придают пельменям большее значение, чем просто еда. Сейчас это блюдо не частый гость в нашей семье, по причине бесконечного контроля за своим весом, и весом домочадцев. Но если я знаю, что приезжает родня или Новый Год на носу, в планах всегда пельмени. Каждая семья из поколения в поколение, имеет свои секреты приготовления теста и фарша, также и форма может быть абсолютно разная. В моей семье пельмени не только лепили, но и «писали». Как же я (будучи малышкой) была горда, когда мама мне поручала «писать» пельмени. И конечно «почерк» был корявый, но я всегда слышала только похвалу. С годами, казалось, нет мне равных в «писанине» пельменей, а во взрослой жизни эти резвые движения пальцами, вызывали у моих мужчин некий трепет и восторг. Я молчу уже о том, что без стона мои пельмени еще никто не ел. Я стряпаю пельмени трёх разновидностей: «Сибирские» (наследие моей семьи) – крупные и «писаные»

Этап 2.

«На один кусь» (наследие семьи мужа) – небольшие пельмешки, похожие на ухо.

Этап 3.

И «Золотая середина» (наследие двух семей соединенное воедино) – форма «Сибирских» (писаные) и размер «На один кусь».

Этап 4.

Какие я буду стряпать пельмени, зависит от настроения. Хотя, ПЕРВЫЙ и самый важный секрет: если вам лень и совсем нет настроения, лучше отказаться от стряпни. В каждом слепленном с любовью пельмешке, есть частица вашей души, энергетика передается ему через ваши пальчики. Я люблю слушать любимые песни или смотреть какой-нибудь интересный фильм во время лепки. Когда раскатываю тесто, всегда мурлыкаю песенки. Я вообще часто напеваю, когда готовлю. Итак, приступим к делу....ТЕСТО:

Этап 5.

Я замешиваю его так, как научила мать. Других способов не знаю. Просеянную муку засыпаю горкой, делаю в середине воронку и добавляю 3 деревенских яйца, соль, щепотку манки.

Этап 6.

Всё это дело начинаю ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляю обычную (у меня родниковая) холодную воду. Тесто замешиваем до такой степени, чтоб не приставало к рукам. Когда вам кажется, что тесто готово, нажмите на него пальцем, ложбинка должна исчезнуть сразу после того, как вы убрали палец. После замеса колобок теста накрыть пищевой пленкой и оставить в покое на 20-30 мин. За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается. В чём же здесь фишка? А) Манка (вот эта небольшая щепотка манки никогда не даст вашим пельменям развариться) Б) Яйца (придадут тесту красивый желтоватый отлив и упругость)

Этап 7.

Раскатываю строго деревянной скалкой. У дерева вообще, особенная энергетика. Потому его соприкосновение с тестом, тоже выполняет свою роль. Я противник бутылок и всякой подручной белиберды. У меня до сих пор деревянная толкушка для пюре (при наличии блендера). И поверьте, мужики мои сразу заметят подвох, если я сделаю пюре блендером, а не толкушкой. Говорят, оно безжизненное и не вкусное. А это что-то значит, на мой взгляд.

Этап 8.

Для вырезания кружочков, использую специальное приспособление. Никаких стаканов!!! Тесто тонкое не делаю, просто не воспринимаю. Оно должно быть и не тонкое и не толстое.

Этап 9.

Поговорим о фарше? Однажды, я была свидетелем прокрутки фарша в столовой. «Возьми боже, что никуда не гоже». Если вы хотите, чтоб от ваших пельменей действительно стонали, то покупаем только отборное мясо. Не важно, какое мясо вы предпочтете, в моем случае это всегда вырезка. Говядина и свинина, в соотношении 50/50.

Этап 10.

Также, в мой фарш всегда идет репчатый лук. В чём фишка? А) Чтобы фарш был сочным и внутри пельменя был сок, в него нужно полить ледяной воды (кто-то льет молоко, добавляет сметану, я пробовала ради любопытства все способы, но ничто не придало фаршу такой сочности, как просто ледяная вода) Б) Соевый соус (это моё личное открытие, попробовав раз, я всегда добавляю небольшое количество в фарш) придаёт фаршу неповторимый аромат и вкус. В) Приправы (обычно люди избегают приправ в фарше, я же наоборот. Это же такое разнообразие вкусов и запахов). Из любимых: хмели-сунели, обязательно в мельницу черный перец горошком. Очень люблю приправы с рынков (уж не знаю, какие национальности точно ими торгуют). Г) ПРЕЖДЕ, чем лепить пельмени, фарш чуть-чуть подмораживаю. Так, чтоб можно было взять ложкой и лепить. Он должен быть очень охлажденный.

Этап 11.

БУЛЬОН: Мои домочадцы любят пельмени с бульоном. Бульон может быть просто, подсоленной водой с лавровым листиком и перцем, а может быть и грибной (я пробовала с белыми грибами). Есть и масса других вариантов, но я использую только эти. КОЛИЧЕСТВО: Готовлю всегда сотнями. Просто забиваю доверху морозильную камеру и всё. Очень актуально в новогодние праздники, когда в любой момент может нагрянуть толпа гостей. А это блюдо, любят все наши знакомые без исключения. А еще лучше, когда вся семья собирается, и за разговорами морозилка заполняется незаметно. Только тесто успеваю месить, но и фотографировать тоже. ВАЖНО: В тесто для лапши и пельменей не рекомендуется вводить молоко: бульон мутнеет, а изделия быстро развариваются. Если тесто для пельменей положить в полиэтиленовый пакет и оставить на столе или в холодильнике на 1 час, оно станет эластичнее, и будет хорошо раскатываться. Если при варке пельменей часть их прилипла ко дну посуды и не всплывает на поверхность, надо осторожно поддеть их шумовкой, и они всплывут. Однако это не всегда означает, что пельмени готовы. Надо помнить, что продолжительность варки пельменей при слабом кипении 5—7 минут (с момента, когда вода повторно закипит после закладки в нее пельменей). P.S. Я не в коем случае не навязываю кому-то свои рецепты. В большинстве случаев они передаются по наследству от матерей и бабушек. Но может, есть люди у которых что-то не получается. Есть и молодые хозяюшки, которые только учатся готовить. Да и просто, на мой взгляд, всякие секретики, это здорово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ и ВАШИМ ДОМОЧАДЦАМ!!!

5177462_3 (640x413, 126Kb)

Источник →

Рубрики:

Заварное тесто (основной рецепт)	Постное заварное тесто для пельменей и вареников	Тесто для вареников	Пирожки заварные
Тесто для любой выпечки	Секреты блинного теста	Тесто для пельменей	Тесто с секретом на пельмени и вареники
Лучшее тесто для чебуреков	Домашняя лапша	Восточное тесто "Брик"	Супер тесто на пельмени и вареники
Вкусное песочное тесто! (Быстрое)	Равиолини, тортеллини и макаронное тесто	Супер тесто на пельмени и вареники	Секреты теста от лучшей хозяйки
Пуховое тесто для ватрушек	Тесто из китайской кулинарии	Тесто фило	ХХХХ

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Личная подборка regullev

*Нажми на картинку*

Нажми на картинку