Рецепт выпечки кекса из кабачков очень доступный и простой, для его приготовления понадобятся:

• Яйцо куриное – 2 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Подсолнечное масло – 7 столовых ложек,
• Сметана (йогурт или кефир)- 2 столовые ложки,
• Кабачок (цуккини) натертый – полтора стакана,
• Мука пшеничная – полтора стакана,
• Разрыхлитель – 1 пакетик 10-12 г,
• Какао порошок – 2-4 столовые ложки какао,
• Соль - небольшая щепотка,
• Ванилин или корица для аромата
  

Пошаговый фото рецепт приготовления сладкого шоколадного пирога или кекса из кабачков:

1. Свежий очищенный от кожи и семян цуккини или кабачок натереть на терке.

   
   Рекомендую положить его в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Первый раз для выпечки из кабачка натерла его на средней терке,
   

   второй раз – на крупной и эта выпечка мне понравилась больше. Чем мельче вы натираете кабачок в тесто, тем влажнее оно получается (и подниматься кабачковому бисквиту сложнее).

2. Яйца и сахар хорошо взбить, как на бисквит.
3. И еще один совет или секрет, если тертый кабачок в тесто для сладкого пирога положить после того, как в него добавить все сухие ингредиенты, выпечка получится воздушнее. Я пришла к этому методом проб и ошибок, в первом пироге положила кабачки в яйца сразу:
   
   Описала все тонкости , так что, теперь шоколадный кекс из кабачка по этому рецепту должен получиться у всех!
4. Итак, во взбитые яйца добавляем смесь из муки, разрыхлителя, какао, соли и ароматизатора,
   
5. все хорошо перемешиваем, добавляем масло (часть растительного масла можно заменить на сливочное), сметану и кладем в бисквит тертый кабачок.
   
6. Выпекать сладкий пирог или кекс из кабачка нужно сразу, как вы замесили тесто, в хорошо прогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Форма должна быть смазана, чтобы кабачковый пирог можно было вынуть из нее без труда. Печь кекс 40-45 минут.
7. Как приготовить пирог или кекс из кабачков в мультиварке:
   Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее сладкое шоколадное тесто.
   
   Я пекла в мультиварке Панасоник с большой чашей на режиме «выпечка» 65 минут. Пирог из кабачков вынуть из мультиварки с помощью поддона для варки на пару.
   
8. 

Мои домашние не смогли долго ждать, когда остынет этот замечательный кекс из кабачка,
разрезали его еще теплым, вот он на фото:

даже не дали мне полить его растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой .

 

 

У остывшего сладкого пирога структура совсем иная, просто воздушная! Кстати, кабачок придал бисквитному тесту вкус пропитанного пирожного.Такой же результат получится у вас при выпечке морковного кекса по ЭТОМУ рецепту.

Как приготовить не сладкие кексы из кабачков с беконом, ветчиной или колбасой можно узнать из ЭТОГОрецепта.P. S.

 

Бисквит с кабачком по данному рецепту можно использовать в качестве основы для вкусного торта, пропитывала я его кремом на основе сладкого плавленного сыра,

рецепт можно посмотреть ЗДЕСЬ.