Торт без выпечки из печенья

Состав
печенье 24 шт+на обсыпку
творог 250 гр
сметана 5 ст л
сахар 3 ст л
масло сливочное размягченное 100 г.
чернослив по вкусу
какао для украшения

Читать далее...

Программа для составление схемы вязания спицами.

На вязальной шкатулке нашла интересную статью про не менее интересную программу для составления узора вязание спицами. Если желаете перенести свою авторскую работу, вернее ее описание в компьютер, поделится с остальными, то это именно то, что нужно. Теперь не нужно рисовать на бумаге, а потом отдавать ее кому-то с концами. Да прийдется немного посидеть, но зато каков результат, пол интернета благодарных пользователей!!

Программа очень проста и понятна. Воспользоваться ею можно тут - ПРОГРАММА для СОСТАВЛЕНИЯ СХЕМ вязания спицами

А теперь небольшая инструкция, как составлять вязальные схемы для спиц.

В первом окошке всё просто и понятно - необходимо задать размеры схемы, т.е. ввести количество рядов и количество петель вашей схемы. На данный момент эти количества ограничены числом 30, т.е. максимальный размер схемы может быть 30х30. Эти ограничения введены с целью не перегружать сервер, но если будет необходимость в схеме бОльшего размера, стучитесь ко мне на почту. Думаю, опытным путём удастся найти разумные ограничения.

Если в схеме вы хотите отметить раппорт, то напротив поля "добавить строку для раппорта" поставьте галочку. Далее нажимаем кнопку "Нарисовать поле".

Читать далее...

 

 

 

_________________________

Если вы спланировали глобальный переезд или просто нужно перевезти что-то большое и негабаритное в другой город, то стоимость железнодорожной перевозки негабарита можно узнать не отходя от компьютера.

 

2leep.com

 

ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШИЙ ПОМОЩНИК ДЛЯ ТЕХ, КТО ВЯЖЕТ. ПРОСТО ПОДАРОЧЕК. Расчёт мерок он-лайн, ПОДРОБНЫЙ РАСЧЁТ ВЯЗАНИЯ ДЛЯ МНОЖЕСТВА МОДЕЛЕЙ!!!

источник

КЛИКАТЬ ПО ВСЕМ ССЫЛКАМ. ЭТО ПРОСТО КЛАД.

Вязание – это модно!
Вязание – это эксклюзивная вещь своими руками!
Вязание руками – это умиротворение!
Вязание на машине – готовое изделие за считанные часы!

• Имея небольшой навык в вязании с помощью данного ресурса можно связать довольно сложное изделие.

С чего начать?

1. Выбрать модель для вязания по каталогу на сайте, по журналу или самостоятельно, подобрав узор для вязания, исходя из Вашего вкуса, способностей и разнообразия каталога моделей для расчета вязания.
2. Выбрать подходящую пряжу.
3. Снять мерки для того, чтобы выбранная Вами модель удачно села на Вашу фигуру. Если Вы затрудняетесь снять мерки самостоятельно, можно воспользоваться  таблицей стандартных размеров.
4. Связать контрольный образец для расчета плотности вязания.
5. Рассчитать модель , получив распечатку с указанием числа набранных петель, количества рядов, убавок/прибавок. Каталог моделей для расчета регулярно пополняется.

• Мерки для вязания

  •  Как правильно снять мерки!!!                         ОГ

  • 

    Обхват груди.

    Измеряется сантиметровой лентой, которая идет горизонтально по наиболее выступающим точкам груди и лопаток. (И все остальные мерки)

  • Таблица стандартных размеров!!!

    Мужчины рост 170-176

    Размер	44	46	48	50	52	54	56
    Рост	170	170	170	170	170	176	176
    ОГ	88	92	96	100	104	108	112
    ОТ	70	76	82	88	94	100	106
    ОШ	38,8	39,0	39,8	40,6	41,4	43,0	44,0
    ОЗ	17,3	17,6	17,9	18,2	18,5	19,2	19,5
    Дс	44,2	44,3	44,4	44,5	44,6	45,7	45,8
    Шс	37,8	38,8	39,8	40,8	41,8	42,2	43,2
    Др	56,5	56,8	57,1	57,4	57,7	60,0	60,3
    Дп	15,0	15,1	15,2	15,3	15,4	15,7	15,8
    ОБ

    (А также для женщин и детей)

• Пряжа для вязания

 

• Расчет плотности вязания!!!

 

Расчет выкройки вязания!!!

• О программе расчета!!!

• Пользоваться программой расчета выкройки вязания просто!

  Вы выбираете выкройку из предложенных на сайте: женскую, мужскую или детскую.

  Вы вводите свои мерки, плотность вязания, рассчитанную по контрольному образцу. Нажимаете кнопку «Расчет» и получаете полный расчет вязаного изделия.

  Обратите внимание, что дробная часть обозначается точкой, а не запятой!

  В поля ввода можно ввести только цифры от 0 до 9 и точку.

  Так же есть кнопка «Печать», нажав на которую, Вы получите бумажный экземпляр расчета.

  Что будет в распечатке можно посмотреть в описании к программе.

  Чтобы не запутаться в рядах чисел и обозначений можно посмотреть подробную расшифровку программы в деталях.

  • Описание программы!!!

  • РАСЧЁТ ВЫКРОЙКИ ОН-ЛАЙН. ПОДРОБНЕЙШИЙ РАСЧЁТ ЖЕНСКИХ, МУЖСКИХ И ДЕТСКИХ МОДЕЛЕЙ НАХОДЯТСЯ НИЖЕ.

  • (Данная схема НЕ КЛИКАБЕЛЬНА. ВСЕ кликабельные РАСЧЁТЫ находятся ниже)

  • На сайте предложены два типа программ по расчету выкроек вязания.

    Первый тип программы расчета вязания более прост в использовании:

    Выбрать четное/нечетное количество петель в результате расчета (это удобно для некоторых вязальных машин). Выбрать силуэт модели: свободный или прилегающий. В случае, если длина изделия ниже бедер, поставить соответствующую галочку. Указать, если необходимо сделать расчета рукава по ОР. Указать плотность вязания, рассчитанную по контрольному образцу. Ввести все обязательные мерки. Мерки можно посмотреть в таблице стандартных размеров. Нажать кнопку "Расчет". Вы получите полный расчет вязаного изделия. Результаты расчета можно распечатать, нажав кнопку "Печать". Если Вы ошиблись при вводе и обнаружили ошибку после расчета, исправьте и вновь нажмите кнопку "Расчет".

    Другой тип программ расчета вязания рассчитан на более точную подгонку выкройки вязания под особенности фигуры или под модель из журнала.

    Сделать все настройки, что описаны выше. Нажать кнопку "Расчет" и вы получите первоначальный расчет выкройки по Вашим размерам. Вы можете внести изменения в выкройку. Изменять можно значения, которые указаны в сантиметрах. Чтобы изменения вступили в силу нужно нажать кнопку "Пересчет". Если Вас опять что-то не устраивает, можно повторить эту же процедуру, внеся новые изменения. Если Вы нажмете кнопку "Расчет" все внесенные Вами изменения будут аннулированы и расчет будет произведен по изначально заложенным формулам. Помимо этого можно внести изменения в любые значения рядов, петель, убавок/ прибавок, полученных в результате расчета. Для этого щелкнуть мышкой на "не понравившемся" числе, стереть его и ввести другое. Это может быть полезным, например, при вывязывании манжет в рукавах. Вручную можно изменить значения рядов с которых начинается прибавление рукава до проймы и перераспределить  прибавки.

  •  

  • Программа в деталях!!!

Читать далее...

Рецепт торта "Сникерс"

Читать далее...

Ткемали

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Читать далее...

Соус " Ткемали" 5 рецептов

Соус из слив имеет очень пикантный, кисло-сладкий вкус, он в меру острый и прекрасно подходит к любому блюду.

1)
Ингредиенты:

Сливы ткемали – 4000 г,
Вода – 200 мл
Чеснок – 1 головка
Укроп свежий (зелень) – 80 г (8 ст.л.) или сушёный 10 г (2 ст.л.)
Мята (свежая) – 40 г (4 ст.л.) или сушёная 2 г (2 ч.л.),
Кинза свежая (зелень) – 80 г (8 ст.л.)
Кориандр молотый – 5 г (3 ч.л.)
Перец красный жгучий свежий - 1 стручок или сушёный молотый - 1,5 ч. л.
Сахар – 1 ст.л.
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Ленивый уход за ногами. Кефирный пилинг

Ленивый уход за ногами. Кефирный пилинг Это рецепт одной ОЧЕНЬ пожилой женщины. Она была кокетка и любительница ярких платьев, всегда очень тщательно следила за собой, и однажды, оказавшись в больнице, очень страдала из-за невозможности привести пятки в порядок. Да, были люди в наше время)))). Этот способ она придумала от безысходности там же в больнице, но пользовалась им потом всю жизнь, и считала чрезвычайно эффективным. Вам потребуется: Полчашки кефира. Лучше, если он будет с высоким процентом жирности и прокисший. Полиэтиленовые пакетики для завтрака. Махровые носки. Жирный крем Как это делается: 1. Лучше всего делать эту процедуру вечером за пару часов до отхода ко сну. 2. Подогрейте кефир до 36 градусов. Я этот пункт пропускаю, но тогда засовывать ноги в кефир очень неприятно. 3. В пакет налейте половину порции кефира. Наденьте пакет на ногу, сверху натяните носок. Можно еще натянуть на щиколотку резинку для волос, что бы она плотнее фиксировала всю эту «конструкцию». 4. Повторите все со второй ногой. 5. Пакеты нужно оставить на ступнях на полтора – два часа. Передвигаться в этом приспособлении можно, но довольно скользко, так что, садитесь смотреть любимый фильм. 6. Спустя указанное время, смываете кефир с ног. Если ситуация у вас запущенная, то можно слегка пройтись по огрубевшим местам пемзой, однако, если вы будете делать эту процедуру раз в неделю, необходимости в этом не будет. 7. Для большего эффекта можно в завершении смазать чуть влажные ступни жирным кремом. Снова надеть носки и лечь в них спать. Результаты: Мне сложно судить, поможет ли это способ, когда есть трещины на пятках и многолетние натоптыши, но для ступней средней степени запущенности он дает отличный результат. Пятки становятся розовые и гладкие, грубые места размягчаются и легко удаляются буквально от нескольких движений пемзы.

 

Как избавиться от трещин на пятках в домашних условиях

Как избавиться от трещин на пятках в домашних условиях Очень неприятно, когда на пятках появляются трещины, так как они причиняют много неудобств - с трещинами пятки выглядят очень некрасиво, возникает боль при ходьбе. И немногие знают, как избавиться от трещин на пятках в домашних условиях - но быстро привести пятки в порядок помогут народные методы. Трещины на пятках возникают из-за чрезмерного пересыхания кожи стоп, лишнего веса, ношение неудобной обуви, грибка , а также при заболеваниях эндокринной системы, диабете и других болезнях. Летом наиболее распространенной причиной возникновения трещин на пятках является хождение босиком по горячему песку. Конечно, лучше всего предотвратить растрескивание пяток. Для этого необходимо регулярно питать и увлажнять кожу ног, очищать стопы от ороговевшей кожи, носить удобную обувь. Если трещины на пятках появились, не стоит отчаиваться, решить эту проблему помогут проверенные временем народные рецепты. Читать далее

 

Супер-средство для ваших пяточек

Супер-средство для ваших пяточек Спешу поделиться с вами прекрасным рецептом для ухода за вашими пяточками, который я привезла из отпуска. Спасибо моей сестре за него! Всё гениальное просто! Эти слова на все сто процентов относятся к этому рецепту. После обработки ног таким способом, ваши подошвы и пятки становятся гладкими и нежными, исчезают натоптыши.Если подошвы сильно запущены, нужно процедуру повторить несколько раз. Ничего не будет, кроме пользы! А там уже сами будете смотреть по состоянию своих ног. И так..... Берём небольшую мисочку (такого размера, чтобы только поместились в неё ноги), наливаем 1,5 литра воды , чтобы была горяченькая, но не очень. Добавляем в воду 4 столовых ложки перекиси водорода. Ставим ноги в воду и сидим. Уже через несколько минут создаётся такое впечатление, что вы парили ноги по крайней мере полчаса. Если подошвы очень запущены, посидите подольше . Вы сами почувствуете эффект, когда потрёте нога об ногу, как они "скрипят" от чистоты. Здесь же сразу я тру подошвы и пятки специальной тёркой или пемзой. После этого я втираю смесь глицерина с уксусом (купила в аптеке бутылочку глицерина и добавила до полной обычный столовый уксус). И вообще, я это делаю каждый день. А ванночки с перекисью - один раз в неделю. Эффект потрясающий!!! Попробуйте и убедитесь сами!

Младенческие пятки

Младенческие пятки 1. Яичный желток смешать с чайной ложкой лимонного сока и столовой ложкой картофельного крахмала. Нанести смесь на распаренные пятки, держать, пока не высохнет до «корочки», смыть теплой водой и смазать пятки жирным кремом 2. Взять листочек алоэ посочнее, растереть его (измельчить), мякоть положить на проблемные места, накрыть полиэтиленом и сверху одеть х/б носочки. Это компресс на ночь 3. Половинку луковицы и листы капусты (1:1) измельчить, смешать с растертой вареной картофелиной (чтобы теплая была), взять два пакетика – для каждой ноги, пожить туда смесь и поставить ноги в пакеты. Сидим, смотрим фильм. Ну или можно носки сверху и спать, если не страшно проснуться среди картофельно-лукового завтрака в постели :) Читать далее

 

МК Магнит "Мышки-воришки"

 

 

 

 

Луковая шелуха как удобрение Лук – овощ полезный, вкусный в своем роде и, бесспорно, просто незаменимый на кухне. А «кто его раздевает», тот не только слезы проливает, согласно народной поговорке, но еще и получает в свое распоряжение ценнейшую луковую шелуху. Мало кто знает о широком спектре ее полезных свойств и возможностях применения. Наверное каждый ответит, что луковая «одежка» пригодится для того, чтобы красить яйца к Пасхе и… пожалуй, все. А, между тем, она с успехом используется, как средство простив простуды, кашля, для укрепления волос, как витаминная добавка в чай. Но самая главная ценность в возможности использования луковой шелухи как удобрения. Применение луковой шелухи на огороде и дачном участке Предлагаем вашему вниманию основные варианты использования луковой шелухи на огородах и приусадебных участках:     Добавление шелухи в землю при высадке рассады. Она обладает бактерицидными свойствами и даже в своем роде повышает «иммунитет» растений. Ваши овощи будут меньше «болеть», а урожай будет значительно выше!     Опрыскивание настоем луковой шелухи кабачков, огурцов у которых желтеют листья. Как заваривать луковую шелуху для этих целей? Очень просто. Берем несколько пригоршней сухого сырья, заливаем ведром воды, доводим до кипения и оставляем настояться. Полученный состав разводим из расчета 2 л. на ведро теплой воды и этим раствором поливаем «взгрустнувшие» овощи. Что еще можно поливать луковой шелухой? Да, в принципе, все, что нуждается в подкормке и оживлении. Особенно рады будут вышеперечисленные огурцы с кабачками, а также морковь и помидоры. Обработка против трипса или паутинного клещика. Отвар луковой шелухи для уничтожения этих паразитов в саду готовиться следующим образом: литровая банка шелухи заливается 2 литрами теплой воды. Оставить на 2 суток, после процедить. Для того, чтобы раствор лучше оседал на пораженных листьях, можно добавить в него жидкое мыло. Перед применением развести водой 1 к 2, а производя опрыскивание, нужно стараться, чтобы «лекарство» попало на обратную сторону листьев. Борьба с грибком «черной ножкой». Многие опытные дачники-огородники знакомы с этой напастью не понаслышке. В этом случае также поможет полив луковой шелухой. А готовить настой нужно таким образом: залить шелуху водой, дать настояться. Обрабатывать пораженные растения нужно курсом в 2-3 захода с интервалом в 6 дней. Нашествие тли требует быстрого реагирования – 200 грамм шелухи нужно залить 10 литрами теплой воды и настоять 15 часов. Готовым «лекарством» нужно обработать страдающие от паразитов растения и проблема будет решена. Профилактика появления паразитов в парнике. Для этого достаточно поставить туда ведро с готовым настоем шелухи и периодически опрыскивать им растения с помощью веничка. Как применять луковую шелуху для комнатных растений? Подкормка настоем луковой шелухи буквально на глазах вдохнет вторую жизнь в обитателей подоконников. Для его приготовление нужно залить 1,5 литрами воды горсть шелухи, довести до кипения и прокипятить 5-7 минут. Затем нужно остудить отвар при комнатной температуре и чудо-средство готово! Достаточно опрыскивать им листья и поливать верхний слой земляного субстрата для того, чтобы обеспечить профилактику болезней и паразитов, а также снабдить растения достаточным количеством необходимых минеральных веществ и витаминов. При этом следует помнить, для каждой новой обработки следует готовить свежий отвар – длительное время хранить его не имеет смысла, он теряет свои полезные свойства и даже протухает. Источник

 

Серия сообщений "Сад-огород":
Часть 1 - Cадовые миниатюры в разбитых цветочных горшках
Часть 2 - Пекарские дрожжи – отличное удобрение для растений
...
Часть 26 - Как правильно посадить и вырастить нежную и пышную Гортензию
Часть 27 - Ландшафтный дизайн...
Часть 28 - Луковая шелуха как удобрение

Как правильно посадить и вырастить нежную и пышную Гортензию

КАК ПРАВИЛЬНО ПОСАДИТЬ И ВЫРАСТИТЬ НЕЖНУЮ И ПЫШНУЮ ГОРТЕНЗИЮ

Посадка гортензии

Гортензия светолюбива, поэтому предпочитает солнечные места, но может расти и в полутени. Лучшее время для посадки весной первая половина мая, осенью - сентябрь.
Посадочные ямы выкапывают размером 50x50x60 см на расстоянии 1-1,5 м одна от другой. Их доверху заполняют почвенной смесью, состоящей из перегноя, листовой 14 земли, торфа, песка (2:2:1:1) и удобрений (10 кг перегноя, 20 г мочевины, 60 г гранулированного суперфосфата, 20 гр. сернокислого калия).
Ни в коем случае нельзя добавлять известь - гортензия ее не переносит.
Кустики сажают так, чтобы корневая шейка находилась на уровне почвы .После посадки растения защищают от полуденного солнца и от сильного ветра.
Первые два года соцветия удаляют, чтобы все питательные вещества шли на рост и развитие куста.

Читать далее...

Выращиваем рассаду петуний

 

Серия сообщений "Сад-огород":
Часть 1 - Cадовые миниатюры в разбитых цветочных горшках
Часть 2 - Пекарские дрожжи – отличное удобрение для растений
...
Часть 12 - Идея для дачи
Часть 13 - Идея для дачи
Часть 14 - Выращиваем рассаду петуний
Часть 15 - Советы по выращиванию картофеля
Часть 16 - Как вдохнуть новую жизнь в разбитые горшки
...
Часть 26 - Как правильно посадить и вырастить нежную и пышную Гортензию
Часть 27 - Ландшафтный дизайн...
Часть 28 - Луковая шелуха как удобрение

Декоративный прудик из покрышки на даче

Для тех кому интересно пишу описание как сделать легко и дёшево - у меня по цене вышло примерно рублей в 600 не больше. 1. Берем старую покрышку, затем отрезаем электролобзиком верхний край (режется легко). 2. Выкапываем яму чуть больше диаметром покрышки и укладываем будущий прудик, затем выравниваем дно. 3. Берем пленку в два слоя и укладываем в покрышку, расправляя по форме. Край пленки слегка заправляем за борт. 4. Наливаем в пруд воду и одновременно поправляем пленку, что б она легла как можно ровнее. 5. Затем укрепляем край пленки землей и оформляем камнем. прудик. 6. Когда все готово можно установить и фонтан, я его сделала так: купила в зоомагазине турбину для аквариума и к ней продаются насадки для фонтана. Все это дело собрала и установила в пруд, а провод вкопала в землю предворительно просунув его в пластиковый шланг. Желаю вам удачи. Прудик

Органайзер для столовых приборов

Настроение сейчас - беличье

Такой органайзер очен удобен на даче, когда столовые приборы приходиться таскать из дома в беседку и обратно. А сделать его не так уж и сложно. Кстати, можно приспособить его и для карандашей, а если взять банки побольше-пригодится и для пикника.

выращиваение Адениумов из семян

Выращивание Адениумов из семян

Авторский перевод статьи Ashish Hansoti  - основателя и владельца старейшего и одного из самых крупных в мире питомников адениумов:  http://www.tropicanursery.com

Дополнительные ссылки: 

а) статьи Mark Dimmitt'а - автора классического труда "Adenium: Sculptural Elegance, Floral Extravagance": http://adenium.tucsoncactus.org/cultivat.html;

б) статья бывшего нашего соотечественника И. Чернодоли "Мой адениум" - известного коллекционера и специалиста в области выращивания суккулентных: http://www.cactuslove.ru/phorum/read.php?18,74546.

Читать далее...

Фаршированные курицей помидоры

Фаршированные курицей помидоры

 

Состав:

• 8 штук спелых крупных помидоров
• 1 головка репчатого лука
• 200 г мякоти вареной курицы
• 50 г сыра
• 2 ст. ложки риса
• 4 ст. ложки растительного масла
• 2-3 ст. ложки сметаны
• черный молотый перец, соль, зелень

Приготовление:

Срезаем верхнюю часть у помидоров со стороны плодоножки. Аккуратно удаляем мякоть чайной ложкой, солим, перчим и даем стечь соку.

Лук режем кубиками и обжариваем на масле. Варим рис. Вареную курицу мелко режем и смешиваем с жареным луком, рисом, солью и перцем.

Фаршируем помидоры полученной смесью. Укладываем на противень, смазанный маслом. Сверху помидоры посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в духовке.

Готовые фаршированные курицей помидоры посыпаем рубленной зеленью. Подаемпомидоры к столу горячими со сметаной.

Фаршированные помидоры с курицей готовы! Приятного аппетита!

Готовим еще вкусные закуски

Серия сообщений "Необычные рецепты":

необычные рецепты, вкусные домашние рецепты

Часть 1 - А вам слабо? Фигурная резка овощей - технология карвинга. Креативные поделки.
Часть 2 - Варенье из сосновых шишек.
...
Часть 20 - Рецепт цветной капусты на зиму - очень простая заготовка.
Часть 21 - Хранение арбузов на зиму.
Часть 22 - Фаршированные курицей помидоры
Часть 23 - Прикольное-страшное печенье ВЕДЬМИНЫ ПАЛЬЧИКИ
Часть 24 - Вкусные ложки - печем из слоеного теста.
...
Часть 26 - Украшение праздничного стола - как красиво украсить блюдо
Часть 27 - Пошаговый рецепт вкусных пирожков с творогом, помидорами и зеленью
Часть 28 - Салат из свежих кабачков по-корейски

Вяленые помидоры


Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
морская или обычная соль
растительное масло (подсолнечное или оливковое) пара головок чеснока
Читать далее...

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:







Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:







Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:







На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :







ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:













Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







Маринад варится так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

Вот что получилось, в результате:







Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
Будьте здоровы и приятного аппетита.