Птичье молоко (торт)

6

Вкусный торт с удивительным названием. Маленькие дети всегда удивляются, что же это такое - птичье молоко? Этот нежнейший крем-суфле, тающий во рту и похожий по вкусу на мороженое. Нравится всем!
 

Описание приготовления:

На самом деле приготовить его не так уж трудно. Если вы задались вопросом, как приготовить торт "Птичье молоко", то уже полдела уже сделано. Главное разбить весь процесс по шагам, и все у вас получится! Давайте попробуем! 

Назначение: На праздничный стол 
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто / Бисквитное тесто 
Блюдо: Выпечка / Торты / Птичье молоко 
География кухни: Русская кухня

Как приготовить "Птичье молоко (торт)"

Для бисквита взбейте 4 яйца с сахаром до белой густой массы в течение 5-7 минут.

 

Добавьте просеянную муку в два-три приема.

 

Аккуратно перемешивайте спатулой, двигаясь снизу-вверх.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте силиконовую форму (диаметром в 22 см.) растительным маслом. Аккуратно вылейте тесто, накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Остудите готовый бисквит сначала в форме, а затем на решетке.

 

Для крема отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник.

 

Желатин залейте теплой водой.

 

Желтки взбейте со стаканом сахара до пышной белой плотной массы. Добавьте затем молоко и муку, перемешайте.

 

Желтковую массу поставьте на паровую баню, постоянно ее перемешивайте до увеличения в объеме в два раза и образования пузырьков. Снимите и остудите до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить в кастрюлю с холодной водой.

 

Размягченное масло взбейте. Постепенно добавляя полученный заварной крем, взбейте его до однородности.

 

Хорошо остывшие белки взбейте с оставшимся сахаром до крепких пиков. Набухший желатин растворите на водяной бане.

 

Взбитые белки переместите в большую емкость. Постепенно добавляя желатин, перемешайте.

 

В белковый крем постепенно добавляйте масляный крем, каждый раз перемешивая до однородной массы.

 

Бисквит разрежьте на два коржа. На дно формы положите 1 корж.

 

Поверх выложите крем "Птичье молоко", накройте сверху вторым коржом. Торт поставьте в холодильник для застывания на 3 часа (или лучше на ночь).

 

Аккуратно проведите ножом по краю формы, прежде чем вынуть из нее торт.

 

Приготовьте глазурь. Сварите сироп из 100г. сахара и 50мл. воды. 100г. сливочного масла смешайте до однородности со 100г. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте. Для густой глазури, как у меня, используйте половину сиропа. Покройте глазурью торт. Поставьте его в холодильник до назначенного часа.

 

Приятного чаепития!